原創(chuàng) 葉庭均 Murphy 丁香醫(yī)生 

戀愛之后

很多男生都會存在一個(gè)疑問

女朋友明明上一秒喝著奶茶

說自己「吃飽了」

下一秒?yún)s盯著鴨脖兩眼放光

吃完甜的總該來點(diǎn)咸的

不是說吃飽了嗎？

女人難道有 2 個(gè)胃？

為什么吃飽了總還能再來點(diǎn)？

其實(shí)，無論男生女生

在吃飽這件事上，都有很多不解之謎

不信請回想一下

你有沒有過這樣的經(jīng)歷

明明剛吃完飯，揉著肚子喊撐

端上桌的水果

還是能吃得津津有味

最后還能繼續(xù)

再磕上一把花生瓜子

吃飽，不只是胃的事

一般來說

飽最直接的感知的確來自于胃

當(dāng)我們吃下的食物在胃里達(dá)到一定量

胃感受到了壓力

（也就是很多人說的「撐了」）

就會給大腦傳遞信號

「吃飽了吃飽了」

但很多時(shí)候

光有胃的信號還不夠

比如有些人吃得太快

胃雖然滿了，但身體還來不及消化吸收

這時(shí)候大腦就要等一等其他的信號

才能判定你真的「吃飽了」

而不是喝了一肚子沒熱量的西北風(fēng)

因此，可以說

真正讓我們感受到飽并管住嘴的

并不是胃，而是我們的大腦

不過……大腦的判斷

很容易會受到各種因素的干擾

很多人肯定還碰到過這樣的情況

如果只吃一種食物

即使它確實(shí)很好吃，也很容易吃飽

或者叫「吃膩了」

但如果這時(shí)給你換個(gè)口味

大腦就會重新開啟「食欲之門」

立馬能坐起來再吃兩口

吃完甜的來點(diǎn)咸的

吃完咸的再來點(diǎn)甜的

……

仿佛是個(gè)魔咒！

心理學(xué)上把這個(gè)現(xiàn)象稱為

——特定感官飽腹感

（sensory-specific satiety）

比起我們還未吃到肚中的食物

我們更容易對正在吃的食物產(chǎn)生厭倦感

而會心心念念那些滋味各異

外觀鮮美且還沒吃到的食物

也許有人會說

這不就是嘴饞嗎？

還真不是

當(dāng)我們大腦判斷飽不飽的時(shí)候

還會考慮一個(gè)重要因素

——食物多樣性需求

簡單來說就是

大腦不僅要看你吃了多少量

還要考慮你吃了多少種

甜咸就是很經(jīng)典不同類別的食物

為什么大腦會有這么奇怪的要求？

科學(xué)家們的猜測是：

主要怪我們的祖先

在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們?nèi)祟悶榱双@得更豐富的營養(yǎng)

自動進(jìn)化出了吃多種食物的飲食習(xí)慣

為的就是讓我們能更好的生存下來

所以我們的大腦在進(jìn)化中學(xué)會了

吃得雜點(diǎn)好，別老盯著一樣吃

不過

隨著近幾十年食品行業(yè)的迅猛發(fā)展

大腦的這種保護(hù)機(jī)制

帶來了一個(gè)祖先們完全沒有預(yù)料到的問題……

吃太多，會胖的！！

不過在眾多食物誘惑中

最讓人無法抗拒的

全地球人都愛吃的就是餐后甜品了

（無論吃多飽都能塞下去）

甜品里的糖是一種特殊誘惑

糖會讓我們分泌多巴胺以及嗎啡類物質(zhì)

而這些物質(zhì)會讓抑制的食欲又被喚起

另外，比起其他食材

甜品中糖分可以更快速被胃吸收

緩解胃部的壓力

不過，也許有人會問

總覺得女生會在意吃飯后甜品啊

真的有男女差異嗎？

在吃飽這件事上

男女真的大不同

有研究者做過一個(gè)有趣的調(diào)研

當(dāng)被問到「你吃東西什么時(shí)候會停下來」

最常見的答案是「我吃飽了」

而第二大原因就很有意思了：

男性的最常見回答是

「桌上食物吃光了」

女生則是

「食物開始變得沒最初那么好吃了」

別覺得女生貪吃

這很可能是由于兩性大腦

對于食物的感知處理區(qū)域不同

說到底，我們越吃越多

還不是這個(gè)世界誘惑太大

大腦太不聽話

寫在最后：

關(guān)于為什么總覺得女生更貪吃這件事上，科學(xué)界并沒有統(tǒng)一的答案。

不過一些有趣的心理學(xué)研究倒是發(fā)現(xiàn)：女性和男性相比，更容易受到甜食或者高熱量垃圾食品的誘惑，經(jīng)常會在美食與控制體重/健康的矛盾中放棄抵抗，選擇美食 。

換句話說，盡管女性對健康以及食物熱量以及營養(yǎng)等知識儲備與關(guān)注度遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于男性，但是當(dāng)她們處于壓力下時(shí)，更容易化悲憤為食欲，選擇甜味為主的食物。

有趣的是，女性的味覺也比男性強(qiáng)不少，這可能也是女性更容易被美食擊潰心理防線的重要原因。

吃，這件事，早就不是饑飽的問題了，能從吃里面找到快樂，也許是人類發(fā)掘出來新的本能。

合作專家 葉庭均

曼徹斯特大學(xué)心理學(xué)博士在讀

倫敦國王學(xué)院碩士

科學(xué)審核 謝世澤

神經(jīng)科學(xué)研究所在讀博士

策劃 Murphy

監(jiān)制 Feidi

插畫 蘇

封面圖來源 蘇

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