2021年3月底至5月中旬，澎湃新聞赴多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多個(gè)國內(nèi)的主要中藥材集散地存在罌粟殼地下交易，多個(gè)藥材商稱他們長期以每斤500至700元不等的價(jià)格向從事鹵味熟食、小吃早餐的攤販或門店供貨。

在鹵味熟食、火鍋湯料中添加罌粟殼，早已不是什么新鮮事了，甚至可以說是餐飲行業(yè)公開的秘密。此前，從中央到地方的各種抽檢，經(jīng)常會有在食品中檢出罌粟殼原料的情況，對此市場監(jiān)管部門也是重拳打擊。

但從媒體報(bào)道來看，在高壓治理的前提下，罌粟殼地下交易以及給食品添加罌粟殼的行為，依舊屢禁不止。在記者暗訪的河南、江西等地的中藥材集散地，基本都存在著相關(guān)的違法交易情況，一些中藥材批發(fā)商，打著批發(fā)中藥的名義販賣罌粟殼給餐飲商家。甚至隨著監(jiān)管加強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)成本提升，罌粟殼的地下交易價(jià)格也是水漲船高，每公斤價(jià)格甚至逼近兩千元，給一些不法分子留下了更大的獲利空間。

罌粟殼地下交易屢禁不止，價(jià)格不斷上漲，說到底還是因?yàn)榇嬖跐撛谛枨?。這些餐飲行業(yè)的購買者，往往通過添加罌粟殼來給食物提鮮提味，試圖使食客上癮。正如報(bào)道提到的，不只是一些不知名的鹵味熟食店鋪，連某些知名的火鍋店也疑似采取這種違法添加的手段吸引顧客。

但事實(shí)上，早在2009年發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》，就將罌粟殼列入了禁止添加的名單之中。而一些餐飲商家迷信罌粟殼能提香上癮，殊不知罌粟殼中包含的一些元素，長期食用會造成人注意力和記憶力功能衰退，嚴(yán)重者還會對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害。

因此，出于規(guī)范餐飲秩序、保障食品安全考慮，對罌粟殼地下交易的打擊，應(yīng)該更加從嚴(yán)。尤其是在交易端，買賣雙方為了躲避監(jiān)管，往往會選擇比較隱蔽的地下交易方式，甚至是只限熟人買賣，或者要求查看買家的餐廳資質(zhì)。但像一些中藥材商，為了賺錢也并不避諱，記者能夠暗訪到交易情況，足以說明類似地下交易并不是密不透風(fēng)。所以，對那些中藥材的集散地以及藥材供應(yīng)商，理應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控。

另外值得注意的是，相較于隱蔽謹(jǐn)慎的線下交易，一些賣家在線上相當(dāng)大膽。比如在社交平臺上，可以找到不少打著罌粟殼標(biāo)簽的QQ群。在打擊罌粟殼黑市時(shí)，這些明目張膽的線上交易渠道，也是一個(gè)重要的線索，可以順藤摸瓜，揪出幕后的交易者。而社交平臺方面，也該及時(shí)清理相關(guān)的違規(guī)社群，避免為違法地下交易提供便利。

正所謂沒有密不透風(fēng)的墻，罌粟殼的非法利益鏈，絕不可能做到完全隱蔽，在交易環(huán)節(jié)之外，前端的種植和生產(chǎn)，后端的物流運(yùn)輸和食品檢測，都是可以切入的監(jiān)管環(huán)節(jié)。尤其是食品檢測環(huán)節(jié)，如果檢測出來，可以實(shí)現(xiàn)源頭倒查。

對類似毒害食品行業(yè)健康發(fā)展的罌粟殼違法交易和違法添加行為，各環(huán)節(jié)的職能部門要形成合力，加大執(zhí)法打擊力度?？傊?，絕不能讓具有傷害的罌粟殼，成為餐飲行業(yè)吸引顧客的秘密武器。

（原題為《罌粟殼地下交易屢禁不止，打擊治理要形成合力丨光明時(shí)評》）