問(wèn)個(gè)問(wèn)題：你是南方人還是北方人？

只要你回答了，那就“拔刀”吧……

不知怎么，全網(wǎng)常常會(huì)陷入 “ 南北大戰(zhàn) ”，跟之前的咸甜之爭(zhēng)不同，現(xiàn)在 “ 戰(zhàn)事 ” 已經(jīng)燒到了各種各樣的奇怪領(lǐng)域，并且非常的離譜。。。

比如說(shuō)，南方的話(huà)梅 ▼

北方的手辦 ▼

南方的茶壺 ▼

北方的啤酒 ▼

總之，用各種夸張的手法說(shuō)自己的家鄉(xiāng)最猛。最近，戰(zhàn)火又燒到了 “ 汽水 ” 上面。

被可樂(lè)、百事壓了20年后

國(guó)產(chǎn)汽水開(kāi)始大反攻了

轉(zhuǎn)自“差評(píng)”

由于灌裝運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，汽水這個(gè)東西地域?qū)傩院苤?，基本每個(gè)地方的人都有從小喝到大的地產(chǎn)汽水。

兒時(shí)的味道，對(duì)很多人來(lái)講是最好的味道，汽水大戰(zhàn)很快就打的不可開(kāi)交。

有挺北冰洋的

▽

有挺冰峰的

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有挺宏寶萊的

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還有挺大窯的

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總之，每款地產(chǎn)汽水在當(dāng)?shù)厝搜劾锒际?yyds，不知道的還以為他們隔這打諸神之戰(zhàn)呢。

上面提到的這些地產(chǎn)汽水，都有過(guò)輝煌的歷史，而你可能還不知道，他們?cè)?jīng)差點(diǎn)全都死了……

說(shuō)起國(guó)產(chǎn)汽水，最早可以追溯到清朝末期。

開(kāi)在國(guó)內(nèi)的第一家汽水廠(chǎng)，是上海的正廣和。英商正廣和洋行 1864 年在中國(guó)設(shè)立總號(hào)，主要靠倒騰酒水飲料賺錢(qián)，其中就包括荷蘭汽水。后來(lái)正廣和覺(jué)得汽水這玩意兒挺有賺頭的，并且不像酒需要很高的技術(shù)含量，所以決定自己開(kāi)個(gè)廠(chǎng)子多賺點(diǎn)，買(mǎi)賣(mài)不帶荷蘭人玩兒了

當(dāng)時(shí)在上海同樣盯上汽水生意的，還有老德記藥房和屈臣氏大藥房，因?yàn)楹商m水里有薄荷，很多藥房把荷蘭水當(dāng)清熱的保健品賣(mài)，這兩家也隨著正廣和的步伐紛紛建廠(chǎng)。

在偏北的天津也因?yàn)楹＿\(yùn)發(fā)達(dá)的原因，最先引進(jìn)了汽水，1900 年英商在天津成立了萬(wàn)國(guó)汽水廠(chǎng)，兩年后遷去了山海關(guān)，廠(chǎng)子更名山海關(guān)汽水廠(chǎng)。這個(gè)山海關(guān)，就是現(xiàn)在你還能買(mǎi)到的山海關(guān)汽水的前身。

山海關(guān)的汽水在當(dāng)時(shí)可是實(shí)打?qū)嵉母呒?jí)貨，有各種各樣的口味，比如楊梅汽水啦，咖啡汽水啦，甚至還有格瓦斯。就連末代皇帝溥儀的婚宴，都用了他們家的汽水。

說(shuō)到格瓦斯這種有濃重俄式味道的東西，就不得不提到哈爾濱。

當(dāng)時(shí)因?yàn)槎韲?guó)在中國(guó)進(jìn)行中東鐵路的修建，這項(xiàng)浩大的工程為東北帶來(lái)了大量的常住人口，硬生生的創(chuàng)造出了哈爾濱這個(gè)城市的雛形。

新增的人流，意味著新的商機(jī)，俄國(guó)商人伊萬(wàn)·雅闊列維奇·秋林在哈爾濱開(kāi)了自己的中國(guó)分公司 “ 秋林洋行 ”，后面因?yàn)樯馓?，干脆把公司總部從俄?guó)遷到了哈爾濱。秋林洋行當(dāng)時(shí)最猛的產(chǎn)品之一，就是秋林格瓦斯。

格瓦斯這個(gè)飲料，跟其他后注汽的汽水還不太一樣，他更像是沒(méi)有酒精的甜啤酒，汽是發(fā)酵出來(lái)的。而釀造它的原料，是讓無(wú)數(shù)東北人都聞風(fēng)喪膽的 “ 大列巴 ”。因?yàn)檫@玩意它特別巨大。

同時(shí)這玩意兒還又干又硬，活像一塊巨大的磚頭，可以蓋房子那種。

其實(shí)大列巴讓人聞風(fēng)喪膽，主要是飲食文化差異——在俄羅斯，大列巴正餐是泡濃湯吃的，并非生啃。

不過(guò)，一旦大列巴被釀成格瓦斯，作為一個(gè)東北人我覺(jué)得這玩意沒(méi)人能拒絕。誰(shuí)能不愛(ài)絲絲冒著涼氣，充滿(mǎn)濃郁面包香的小甜汽水呢？在那個(gè)沒(méi)有空調(diào)的年代，清爽沙口的汽水，有著非常強(qiáng)勁的需求。

所以，20世紀(jì)上半葉，汽水這個(gè)品類(lèi)，可以說(shuō)是在全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花。

到了1923 年，看到了中國(guó)商機(jī)的可口可樂(lè)進(jìn)入中國(guó)，主要靠山海關(guān)和屈臣氏做灌裝。不過(guò)，這個(gè)外來(lái)物種，在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有得到人們的完全適應(yīng)，反倒是跟可口可樂(lè)同一起跑線(xiàn)的地產(chǎn)汽水，各自成為了當(dāng)?shù)氐牡仡^蛇，每個(gè)區(qū)域都有自己的汽水巨頭。

比較出名的汽水除了上面提到的那幾家，還有 1920 年誕生在沈陽(yáng)的 “ 八王寺 ”，1921 年誕生在武漢的 “ 和利 ”（ 現(xiàn)在叫二廠(chǎng)汽水 ），1936 年分別誕生于北平和重慶的 “ 北冰洋 ” 和 “ 美華 ”（ 天府可樂(lè)的前身 ），1946 年誕生于廣東的 “ 亞洲 ” 以及 1948 年誕生于西安的 “ 冰峰 ”。

冰峰這個(gè)名字的來(lái)歷還挺有意思，冰峰的老板本來(lái)是從天津買(mǎi)的設(shè)備，準(zhǔn)備去新疆開(kāi)汽水廠(chǎng)，結(jié)果到西安的時(shí)候西安突然下了連續(xù)很久的大雪，機(jī)器運(yùn)不走，于是他們當(dāng)機(jī)立斷，決定就地建廠(chǎng)，起名 “ 西北汽水廠(chǎng) ”，生產(chǎn)的汽水就叫 “ 汽水 ”，沒(méi)有品牌。

后來(lái)有一年西安又下了一次十分罕見(jiàn)的大雪，汽水廠(chǎng)的井轱轆凍凍的跟小山一樣，差點(diǎn)停產(chǎn)，汽水廠(chǎng)的老板可能覺(jué)得自己跟下大雪有緣，干脆給汽水起了個(gè)名字叫冰峰。

縱觀(guān)過(guò)去這些老汽水廠(chǎng)，無(wú)論冰峰、八王寺還是北冰洋，主打的都是橙味汽水。為什么不是梨、不是蘋(píng)果、不是西瓜呢？

有一種比較合理的解釋是，汽水由于加入了碳酸，會(huì)讓口味變酸，本味是甜味的果味汽水喝起來(lái)就會(huì)有點(diǎn)怪，當(dāng)時(shí)糖的供應(yīng)并不像現(xiàn)在這么富足，多加糖去壓制酸味成本會(huì)增高。而橘子這個(gè)東西本身就是酸甜的，加了碳酸就會(huì)不會(huì)讓人感覺(jué)到奇怪，恰好橘子的芳香物質(zhì)也比較好提取，從橘子皮身上就能得到，比較匹配當(dāng)時(shí)人類(lèi)的輕工業(yè)技術(shù)水平。

所以，老汽水大都是橙子味并非巧合，是時(shí)代選擇了橘子汽水。

這里面有個(gè)特例，就是廣東的 “ 亞洲 ” 汽水了。

廣東人可能是全中國(guó)最注重養(yǎng)生的一群人了，那汽水也必須來(lái)點(diǎn)養(yǎng)生啊。亞洲廠(chǎng)的王牌產(chǎn)品“亞洲沙示”，是由 “ 墨西哥菝葜 ” 這種植物提取調(diào)味而來(lái)的，這玩意兒的功效是 “ 驅(qū)風(fēng)、發(fā)汗、利尿、解毒、凈血 ”。

亞洲最早是做蘋(píng)果味汽水的，但冥冥之中，或許因?yàn)轲B(yǎng)生這個(gè)因素，廣東人民最終選擇了養(yǎng)生的沙士，沙士成為了亞洲最猛的品類(lèi)。

“ 冰峰 ” 和 “ 亞洲 ” 這兩家成立的比較晚的汽水廠(chǎng)，沒(méi)吃過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)的苦，在那之前，中國(guó)有很長(zhǎng)一段時(shí)期處于動(dòng)蕩的狀態(tài)，上面提到的比他倆早的汽水廠(chǎng)都有著顛沛流離的命運(yùn)。

正廣和在抗戰(zhàn)期間被日商控制，做的汽水全賣(mài)給了日軍喝，后來(lái)干脆被日軍接管，后來(lái)被國(guó)民政府接收。北冰洋也被日軍控制，不再生產(chǎn)飲料，而是變成了日軍的專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)。山海關(guān)汽水被劃入了偽滿(mǎn)國(guó)的范圍，也被日本人所接管。秋林公司被日本整個(gè)接管，面包和格瓦斯全都變成了侵華戰(zhàn)爭(zhēng)的軍需物資。而沈陽(yáng)的八王寺汽水，先是在東北軍閥手里，后來(lái)被日本侵占用來(lái)生產(chǎn)醬油和清酒。

這些汽水廠(chǎng)，在所在地被解放前，基本都被搞的半死不活，汽水也因?yàn)閲?guó)民政府瞎亂印錢(qián)而變成了奢侈品，普通老百姓一般喝不起。

1949 年新中國(guó)成立后，這些廠(chǎng)子開(kāi)始被逐一收回，變成國(guó)營(yíng)或是公私合營(yíng)。同年，可口可樂(lè)退出中國(guó)市場(chǎng)。

在這以后，中國(guó)開(kāi)始變得穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)也逐漸復(fù)蘇，國(guó)產(chǎn)汽水迎來(lái)了黃金年代，前面提到的各大汽水廠(chǎng)都重新煥發(fā)生機(jī)，成為了新中國(guó)成立后各地區(qū)幾代人的回憶。廣州的亞洲汽水，甚至還擴(kuò)建產(chǎn)能搞起了出口，當(dāng)時(shí)廣州外貿(mào)部門(mén)管這個(gè)叫 “ 珠江水換美元 ”。

隨著發(fā)展的越來(lái)越好，重工業(yè)開(kāi)始興旺，國(guó)內(nèi)還誕生了一些具有時(shí)代背景的汽水，比如鞍鋼汽水、太鋼汽水、首鋼汽水、柳鋼汽水、寶鋼汽水等等——因?yàn)闊掍搹S(chǎng)的工人非常容易出汗，所以各廠(chǎng)都推出了自己的鹽汽水供工人們解渴補(bǔ)鹽。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來(lái)越好，人們的口味就開(kāi)始多樣化起來(lái)，青島水廠(chǎng)沒(méi)有再拘泥于水果味，研制出了嶗山可樂(lè)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)可樂(lè)型汽水的空缺，據(jù)說(shuō)到了 80 年代的時(shí)候，一度拿下了全國(guó)汽水市場(chǎng) 20% 的占有率。

說(shuō)到可樂(lè)，可樂(lè)馬上就要來(lái)了！

20世紀(jì)70 年代末，可口可樂(lè)已經(jīng)是全球汽水巨頭了，他們聞到了改革開(kāi)放的商機(jī)，努力想進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

借著中美關(guān)系解凍的春風(fēng)，可口可樂(lè)在 1981 年靠 “ 免費(fèi)贈(zèng)送生產(chǎn)線(xiàn) ” 的方式在中國(guó)建了第一家廠(chǎng)，由中糧公司運(yùn)營(yíng)，開(kāi)在中糧北京的一個(gè)烤鴨廠(chǎng)里騰出來(lái)的小車(chē)間。這事兒還登報(bào)了，標(biāo)題叫 “ 請(qǐng)喝中國(guó)的可口可樂(lè) ”。

這種事情，只要開(kāi)了閘，后面的水很快就會(huì)放出來(lái)，沒(méi)過(guò)多久，可口可樂(lè)又在廣州開(kāi)了新廠(chǎng)，1983 年開(kāi)始生產(chǎn)。

而緊隨著可口可樂(lè)步伐進(jìn)入中國(guó)的，還有百事可樂(lè)。

對(duì)于這兩家可樂(lè)巨頭的進(jìn)入，國(guó)內(nèi)汽水廠(chǎng)商反應(yīng)非常迅速，前身是美華汽水廠(chǎng)的重慶汽水廠(chǎng)，馬上開(kāi)發(fā)出了一款可樂(lè)，名叫天府可樂(lè)。

這些國(guó)產(chǎn)可樂(lè)型汽水里，最拔尖的要數(shù)天府可樂(lè)了。

有別于傳統(tǒng)可樂(lè)的特殊可樂(lè)味，使天府可樂(lè)似乎更適合中國(guó)人的口味，在 1988 年占據(jù)了全國(guó)可樂(lè)型飲料市場(chǎng)份額的 75% 。甚至還有日本商貿(mào)公司，主動(dòng)請(qǐng)求在美國(guó)做天府可樂(lè)的代理，去可樂(lè)的老家搶市場(chǎng)份額。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)汽水廠(chǎng)畢竟是淳樸，還沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)海外資本的套路——他們首先打起了促銷(xiāo)戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)，可口可樂(lè)在北京各大商場(chǎng)推出買(mǎi)可樂(lè)送氣球、買(mǎi)可樂(lè)送筷子等操作，現(xiàn)在你看這個(gè)操作好像是小兒科，但在當(dāng)時(shí)人們都覺(jué)得很新鮮，這個(gè)活動(dòng)是中國(guó)現(xiàn)代市場(chǎng)上第一次 “ 賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo) ”。

由于兩家可樂(lè)巨頭背后有母公司源源不斷的財(cái)力支持，地方汽水廠(chǎng)卻沒(méi)有，地方汽水廠(chǎng)在價(jià)格戰(zhàn)中逐漸有了走向衰退的跡象。

這時(shí)，可口可樂(lè)公司以 “ 合作運(yùn)營(yíng) ” 的方式，分別跟山海關(guān)、北冰洋、八王寺、嶗山可樂(lè)、武漢二廠(chǎng)汽水合作，說(shuō)是要合作共贏，助力他們的發(fā)展。百事可樂(lè)呢，用同樣的套路跟天府可樂(lè)、亞洲汽水進(jìn)行了 “ 合作 ”。

這七場(chǎng)合作，結(jié)果非常殘忍。

百事和可口可樂(lè)都通過(guò)蠶食股權(quán)的形式，取得了這些品牌的控制權(quán)，然后雪藏這些品牌，工廠(chǎng)只生產(chǎn)自己的可樂(lè)。

最扎心的可能就是天府可樂(lè)了，當(dāng)年天府跟百事合作的時(shí)候，明眼人都明白怎么回事，一個(gè)記者在發(fā)布會(huì)結(jié)束時(shí)特意把一罐天府可樂(lè)放在了包里說(shuō) “ 我拿一罐回去留作紀(jì)念。 ”

很快，這些國(guó)產(chǎn)汽水品牌，全線(xiàn)潰敗了，敗的連名字都不剩，還把原來(lái)的產(chǎn)能和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)都交到了兩家可樂(lè)公司的手里。

這段歷史，被后人成為 “ 兩樂(lè)水淹七軍 ”，撐住兩位打擊的只有西安的冰峰，但冰峰也只是鎮(zhèn)守在西安，很難向外擴(kuò)張。

兩樂(lè)在此之后，基本上可以說(shuō)是無(wú)人能敵，后面雖然出現(xiàn)了健力寶、娃哈哈非常可樂(lè)這類(lèi)國(guó)產(chǎn)汽水跟他們角力，但最終都沒(méi)取得真正的勝利。

可口可樂(lè)和百事霸道到了什么程度呢？據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)可口可樂(lè)的高管為了嚇唬后來(lái)者，放出話(huà)：“ 只要中國(guó)出現(xiàn)了新可樂(lè)，就立即全部買(mǎi)下來(lái)然后統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)大海 ”。

汽水這個(gè)東西，銷(xiāo)售量跟他的 “ 出現(xiàn)率 ” 關(guān)系非常大，當(dāng)一款飲料隨處可見(jiàn)的時(shí)候，這款飲料的銷(xiāo)量就很容易上去，反之就會(huì)銷(xiāo)量下滑。

掌握了原八大汽水廠(chǎng)銷(xiāo)售渠道的兩樂(lè)，真的是想搞誰(shuí)就搞誰(shuí)。

在吉林省，有個(gè)深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的汽水品牌叫 “ 宏寶萊 ”。宏寶萊的思路很特殊，他做的是荔枝味汽水。

在冷鏈運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的年代，東北人想吃上一口新鮮荔枝并不容易，而荔枝清甜的香味卻又讓人欲罷不能。所以，宏寶萊推出了荔枝汽水，讓東北老鐵們?cè)谙奶炷芎鹊嚼笾ξ稘庥舻钠^(guò)過(guò)癮。

為了干掉宏寶萊汽水，“兩樂(lè)”直接跟經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，只要他們進(jìn)宏寶萊的貨，就不能再進(jìn)兩樂(lè)的貨。這使得宏寶萊的上架率逐漸變低，銷(xiāo)量下滑，甚至不得不對(duì)自己旗下的檸檬味汽水進(jìn)行停產(chǎn)，后面另辟蹊徑把一部分精力用在賣(mài)雪糕冷飲上去了。

有同樣遭遇的還有來(lái)自呼和浩特的嘉賓汽水 ，嘉賓汽水產(chǎn)于呼和浩特的八一七水廠(chǎng)，是一個(gè)軍工企業(yè)。相對(duì)靈活的私企，都被“兩樂(lè)”玩的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，就更別說(shuō)作為軍工企業(yè)的八一七水廠(chǎng)了，廠(chǎng)子由于經(jīng)銷(xiāo)渠道的壓力，變得一蹶不振。

自此，中國(guó)汽水行業(yè)變成了可口系老大，百事系老二的局面，除了兩家互撕，再無(wú)戰(zhàn)事。。。

看到這里，你可能會(huì)覺(jué)得十分惋惜，不過(guò)，不用急著傷心。

因?yàn)楝F(xiàn)在，很多國(guó)產(chǎn)汽水品牌，又開(kāi)始回歸。

2003年，八王寺商標(biāo)被沈陽(yáng)方面追回并開(kāi)始重新灌裝生產(chǎn)。

2004年，八一汽水廠(chǎng)私企收購(gòu)改制，重新推出大窯嘉賓。

2008 年，北冰洋商標(biāo)被北京一輕集團(tuán)追回并開(kāi)始重新灌裝生產(chǎn)。

2009 年，秋林公司決定重啟秋林格瓦斯的生產(chǎn)。

2013年，天府可樂(lè)的商標(biāo)和配方商標(biāo)被重慶方面追回并開(kāi)始重新灌裝生產(chǎn)。

2014年，山海關(guān)商標(biāo)被天津渤海輕工集團(tuán)追回并開(kāi)始重新灌裝生產(chǎn)。

2017 年，漢口二廠(chǎng)商標(biāo)被追回并重新灌裝生產(chǎn)。

……

品牌的回歸和重新生產(chǎn)，只是老字號(hào)汽水復(fù)興的第一步。因?yàn)榍懊嫖覀兲岬搅?，市?chǎng)的銷(xiāo)售渠道還控制在“兩樂(lè)”手里。一些較早開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)的老汽水，也并沒(méi)有完全贏得市場(chǎng)。比如，兩三年前，如果想喝上一口北冰洋，還是要去北京出差的時(shí)候才能過(guò)一次癮，南方的店里基本都沒(méi)得賣(mài)。

那這些汽水廠(chǎng)為什么不主動(dòng)去拓展銷(xiāo)售渠道呢？

這是另一個(gè)問(wèn)題了，因?yàn)槠莻€(gè)很薄利的產(chǎn)業(yè)，1000 萬(wàn)的銷(xiāo)售額，凈利可能連 100 萬(wàn)都不到。沒(méi)有足夠的利潤(rùn)，就也沒(méi)有錢(qián)去做宣傳，宣傳做不好，就沒(méi)有資本去鋪渠道，店老板都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)你這東西，顧客也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，店老板為什么要上架？

比較值得慶幸的是，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，是屬于互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代。

關(guān)于 “ 宣傳 ” 這件事兒，未必要像二三十年前一樣花大價(jià)錢(qián)去電視臺(tái)做贊助。來(lái)自各地的普通人或是 KOL，都可以在網(wǎng)上為自己家鄉(xiāng)的品牌打 Call 應(yīng)援，讓更多的外地人知道原來(lái)這片土地上，還有如此驚艷的汽水。

為了把這股自發(fā)復(fù)興老字號(hào)的力量凝聚起來(lái)，天貓 “ 神奇的老字號(hào) ” 還發(fā)起了#來(lái)天貓斗汽# 活動(dòng)。天貓的介入，讓這場(chǎng)斗汽大戰(zhàn)變得更加有趣了起來(lái)，加入了更多的創(chuàng)意和奇思~

知名漫畫(huà)博主綿羊?yàn)槊總€(gè)老汽水都畫(huà)了非常有地域風(fēng)情的可愛(ài)小漫畫(huà)：

還有研究怎么用這些地產(chǎn)汽水做菜的

連各個(gè)城市的地標(biāo)都坐不住了，加入終極決戰(zhàn)。

天津津門(mén)故里打 Call 山海關(guān)

武漢長(zhǎng)江二橋打 Call 漢口二廠(chǎng)

最后天府可樂(lè)這個(gè)……真的是太牌面了啊！

其實(shí)，這場(chǎng)斗汽到底誰(shuí)贏，并不重要，重要的是這些優(yōu)秀的老品牌能通過(guò)大家口口相傳的方式，獲得更多的曝光。

老汽水對(duì)于我們來(lái)講，已經(jīng)不再只是一種味道了，而是值得我們?nèi)ナ刈o(hù)的記憶甚至是文化。一座城可以孕育出獨(dú)特風(fēng)格的汽水，汽水也可以用它的態(tài)度代表一座城。一個(gè)民族能夠生生不息，靠的就是延綿不絕的文化?；蛟S幾十年后的某一天，炎炎夏日，你帶著你的兒孫在月光下乘涼時(shí)，手里拿的就是上面提到的這些復(fù)出的國(guó)產(chǎn)汽水，講述著這片土地上發(fā)生的故事。

所以，用實(shí)際行動(dòng)，大力支持一下這些老字號(hào)們吧~

撰文：大餅

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原標(biāo)題：《被可樂(lè)、百事壓了20年后，國(guó)產(chǎn)汽水開(kāi)始了大反攻》

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