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法國攝影師神還原：那些文學(xué)名著中的食物

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2016-08-17 17:23

來源：澎湃新聞

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說到文學(xué)作品中出現(xiàn)的美食，不知你最先想到的是什么：《追憶似水年華》中的瑪?shù)铝盏案猓豆?波特》系列中反復(fù)出現(xiàn)的黃油啤酒，還是《到燈塔去》中朗塞姆夫人所做的紅酒煨牛肉？

對(duì)于暗含吃貨屬性的讀者來說，這些文字能夠讓人身臨其境一般體驗(yàn)書中人物的生活與心情。法國攝影師查爾斯?魯（Charles Roux）的項(xiàng)目“虛構(gòu)食物”（Fictitious Foods），恰恰滿足了我們的想象。

《小紅帽》

《愛麗絲漫游仙境》

說起來，這也并不是第一次有人嘗試這么做。2014年，設(shè)計(jì)師Dinah Fried出版Fictitious Dishes一書，將多部文學(xué)作品中提到的美食用視覺化的方式加以呈現(xiàn)，一時(shí)間引發(fā)熱潮。

《在路上》

《秘密花園》

《了不起的蓋茨比》

相比來說，查爾斯?魯?shù)脑O(shè)計(jì)更具代入感。他在巴黎的私立攝影學(xué)校Icart讀書時(shí)，就對(duì)靜物作品十分感興趣。在最初籌備“虛構(gòu)食物”項(xiàng)目時(shí)，出現(xiàn)在他腦海中的是《追憶似水年華》中的瑪?shù)铝盏案?，以及《愛麗絲夢(mèng)游仙境》中的瘋狂茶會(huì)。

“我十分注重細(xì)節(jié)，會(huì)根據(jù)原文描述以及文本中的象征、隱喻進(jìn)行還原，同時(shí)也更尊重自己的直覺，包括對(duì)整本書以及場(chǎng)景的理解?！?/p>

《霍亂時(shí)期的愛情》

《尤利西斯》

值得一提的是，攝影作品中的所有食物，也是查爾斯自己制作完成的——而這是將項(xiàng)目視覺化的一個(gè)重要過程，“它能夠喚起讀者對(duì)閱讀的記憶”。

“所有的道具都是我自己準(zhǔn)備的，有一些是在老商店、家人朋友那里以及二手市場(chǎng)淘到的，食物是我自己制作的。所有事情親力親為對(duì)我來說非常重要。搜羅道具、刀具、盤子、鮮花，學(xué)著做菜，還有其他等等，都是項(xiàng)目的組成部分?！?/p>

文字與食物的遇合，是虛構(gòu)卻又真實(shí)的生活質(zhì)感：

《追憶似水年華》 | 普魯斯特

母親著人拿來一塊點(diǎn)心，是那種又矮又胖名叫“小瑪?shù)氯R娜”的點(diǎn)心，看來像是用扇貝殼那樣的點(diǎn)心模子做的。那天天色陰沉，而且第二天也不見得會(huì)晴朗，我的心情很壓抑，無意中舀了一勺茶送到嘴邊。起先我已掰了一塊“小瑪?shù)氯R娜”放進(jìn)茶水準(zhǔn)備泡軟后食用。帶著點(diǎn)心渣的那一勺茶碰到我的上腭，頓時(shí)使我渾身一震，我注意到我身上發(fā)生了非同小可的變化。

一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。我只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時(shí)遭劫亦無甚大礙，所謂人生短促，不過是一時(shí)幻覺；那情形好比戀愛發(fā)生的作用，它以一種可貴的精神充實(shí)了我。也許，這感覺并非來自外界，它本來就是我自己。

《最藍(lán)的眼睛》 | 托妮?莫里森

在餐廳里吃中飯時(shí)她（莫麗恩?皮爾）從來不用尋找同桌伙伴——她選中的餐桌大家都會(huì)蜂擁而至。她打開豐盛的午餐盒，有切成四塊的雞蛋色拉三明治，帶粉色奶油的紙杯蛋糕，切成條狀的芹菜和胡蘿卜，還有深紅色的蘋果。讓我們只帶果醬面包的人感到無地自容。她甚至還喜歡喝牛奶。

《巴爾扎克和小裁縫》 | 戴思杰

正當(dāng)我們自己動(dòng)手做得了一個(gè)香噴噴的菜，平日里時(shí)常饑腸轆轆的三個(gè)餓鬼聞著那肉香正吃得開心，假如此時(shí)有人敲他的門，一定會(huì)讓他害怕得要死。他會(huì)立即站起身，把那碗肉藏到角落里，仿佛那是偷來的東西，再在桌子上換上一碗可憐巴巴的咸菜，發(fā)了霉的，臭烘烘的；吃肉在他看來似乎成了一樁罪過，是他的家庭所屬的資產(chǎn)階級(jí)特有的罪過。

《簡?愛》 | 夏洛蒂?勃朗特

大廳還沒有暗下來，廳里獨(dú)一無二、高懸著的銅燈也沒有點(diǎn)亮。暖融融的火光，映照著大廳和橡樹樓梯最低幾級(jí)踏階。這紅光是從大餐廳里射出來的，那里的兩扇門開著。只見溫暖宜人的爐火映出了大理石爐板和銅制的爐具，并把紫色的帳幔和上了光的家具照得輝煌悅目。

爐火也映出了壁爐邊的一群人，但因?yàn)殛P(guān)著門，我?guī)缀鯖]能看清楚他們，也沒有聽清楚歡樂而嘈雜的人聲，不過阿黛勒的口音，似乎還能分辨得出來。

《悲慘世界》 | 雨果

對(duì)那些有機(jī)會(huì)就近觀察的人，迪涅主教所過的那種自甘淡泊的生活，確是嚴(yán)肅而動(dòng)人。

和所有老年人及大部分思想家一樣，他睡得少，但他的短暫的睡眠卻是安穩(wěn)的。早晨，他靜修一個(gè)鐘頭，再念他的彌撒經(jīng)，有時(shí)在天主堂里，有時(shí)在自己的經(jīng)堂里。彌撒經(jīng)念過以后，作為早餐，他吃一塊黑麥面包，蘸著自家的牛的乳汁。隨后，他開始工作。

《到燈塔去》 | 弗吉尼亞?伍爾夫

她對(duì)他們竟然選擇今晚遲遲不歸而生氣。事實(shí)上她希望這頓飯?zhí)貏e愉快，因?yàn)橥?班克斯先生終于同意和他們一起吃飯了；而且今晚有米爾德里得的拿手好菜——法式燜牛肉。

一切都取決于做好后馬上就能上菜。牛肉、月桂葉、葡萄酒——一切必須烹調(diào)得恰到好處。做好了等著是不可能的。但是當(dāng)然偏偏在今晚他們非得出去，非得晚回來。飯菜不得不撤回去，不得不保持別冷掉；法式燜牛肉就全給糟蹋了。

《變形記》 | 卡夫卡

他來到門邊，這才發(fā)現(xiàn)把他吸引過來的事實(shí)上是什么：食物的香味。因?yàn)槟莾悍帕艘粋€(gè)盆子，盛滿了甜牛奶，上面還浮著切碎的白面包。他險(xiǎn)些兒要高興得笑出聲來，因?yàn)樗F(xiàn)在比早晨更加餓了，他立刻把頭浸到牛奶里去，幾乎把眼睛也浸沒了。

《白鯨》 | 赫爾曼?梅爾維爾

我的疑慮很快就被廚房里飄過來的濃郁的香氣打消了。等那熱騰騰的雜燴蛤蜊端上來時(shí)，我們倆心中的愉快是無以言表的。

這是用那種比榛子大不了多少的蛤蜊做出來的東西，摻著些碎面包和細(xì)細(xì)的咸肉條兒，又放了夠量的牛油、胡椒和鹽！面對(duì)如此美妙的食物，我們倆一句話也顧不上說，三下五除二就一掃而光了。

《鐘形罩》 | 西爾維婭?普拉斯

宴席上整齊地排列著一瓣瓣對(duì)半切開的黃綠色鱷梨——里面塞了蟹肉和蛋黃醬——和一盤盤煎得嫩嫩的牛肉和冷切雞。其間點(diǎn)綴著幾只堆滿了黑色魚子醬的雕花玻璃碗。

鱷梨是我最心愛的水果。每個(gè)星期日外祖父都會(huì)給我捎回一只鱷梨，藏在他的公文箱底，六件臟襯衫和《星期日漫畫》的下面。他教我吃鱷梨的方法：把葡萄，果凍和法式色拉醬一起放到平底煎鍋里溶化，然后將這石榴紅色的醬汁倒進(jìn)挖出的鱷梨里。我真懷念那種醬汁。

《魔女嘉莉》 | 斯蒂芬?金

桌邊放著兩把折疊椅（當(dāng)然用縐紙裝飾起來了），桌面上鋪著學(xué)校顏色的縐紙，上面放著一個(gè)插著蠟燭的酒瓶，一張舞會(huì)節(jié)目單，一支鍍金的細(xì)鉛筆，還有兩份舞會(huì)的小食品——種植人牌什錦果仁，裝在平底盤里。

《麥田里的守望者》 | 塞林格

我在車站的存物處存好我的手提箱以后，就到一家賣夾餡面包的小飯館里去吃早飯。我吃了一頓對(duì)我來說是很飽的早飯——桔子汁、咸肉蛋、烤面包片和咖啡。平常我只喝一點(diǎn)桔子汁。我的食量非常小。一點(diǎn)不假。正因?yàn)檫@個(gè)緣故，我才那么瘦。

照醫(yī)生囑咐，我本來應(yīng)該多吃些淀粉之類玩藝兒，好增加體重，可我從來不吃。我在外面吃飯的時(shí)候，往往只吃一份夾干酪的面包和一杯麥乳精。吃得不算多，可你在麥乳精里可以得到不少維生素。

《霧都孤兒》 | 狄更斯

每個(gè)孩子分得一湯碗粥，絕不多給——遇上普天同慶的好日子，增發(fā)二又四分之一盎司面包。粥碗從來用不著洗，孩子們非用湯匙把碗刮得重又明光錚亮了才住手。進(jìn)行這一道工序的時(shí)候（這絕對(duì)花不了多少時(shí)間，湯匙險(xiǎn)些就有碗那般大了），他們坐在那兒，眼巴巴地瞅著銅鍋，恨不得把墊鍋的磚也給吞下去，與此同時(shí)，他們下死勁地吸著手指頭，決不放過可能掉落下來的汁水粥粒。男孩子大都有一副呱呱叫的好胃口。