“占道可以挪位置，不好管理可以封閉管理，但是說(shuō)到臨保食品，一些捐贈(zèng)企業(yè)或者受助人，或多或少都會(huì)有些敏感和尷尬。” 上海綠洲公益發(fā)展中心“分享冰箱”項(xiàng)目總監(jiān)張秋霞一邊整理著食物捐贈(zèng)的年報(bào)一邊說(shuō)道。

12月25日，上海一家便利店自發(fā)設(shè)立的“愛(ài)心冰箱”調(diào)整后重開(kāi)。此前，該愛(ài)心冰箱被指占道而叫停。調(diào)整后，便利店3家愛(ài)心冰箱收縮為1個(gè)。

事實(shí)上，在“愛(ài)心冰箱”之前，上海市普陀區(qū)區(qū)內(nèi)推出過(guò)3家“分享冰箱”。雖然都是愛(ài)心食品供有，需要人士免費(fèi)領(lǐng)取。但和便利店自己供應(yīng)不同，“分享冰箱”系愛(ài)心機(jī)構(gòu)、街道，以及企業(yè)共同參與，目前已專(zhuān)門(mén)立項(xiàng)。明年還將在上海市浦東新區(qū)推廣10臺(tái)“分享冰箱”。為了便于管理，新推的分享冰箱甚至考慮做成售販?zhǔn)?，掃碼領(lǐng)食物。

澎湃新聞?dòng)浾叨嗳詹稍L發(fā)現(xiàn)，目前，不管是機(jī)構(gòu)還是企業(yè)自發(fā)形成的食物捐助，“分享冰箱”（“愛(ài)心冰箱”）已在江蘇、江西、云南等地悄然“流行”。不過(guò)，與占道、多拿、沒(méi)人管等問(wèn)題比起來(lái)，食物大多臨近保質(zhì)期成最大尷尬。食品安全也尚處于自律階段。

“愛(ài)心冰箱”占道，調(diào)整后圣誕節(jié)重開(kāi)

12月24日下午，澎湃新聞?dòng)浾咴诿┡_(tái)路看到，喜士多便利店門(mén)口用隔離帶圍起，玻璃門(mén)正拆除。門(mén)外告示寫(xiě)著：為了愛(ài)心冰箱可以正常發(fā)放。門(mén)市當(dāng)天12:00-21:00需要小整改，整改期間，門(mén)市正常營(yíng)業(yè)。

便利店工作人員雷婧介紹，一個(gè)多月前，喜士多三家便利店門(mén)外設(shè)置“愛(ài)心冰箱”，每天將賣(mài)不完，臨近保質(zhì)期的食物放進(jìn)冰箱，晚上七點(diǎn)以后再將冰箱里的食物分發(fā)給需要幫助的人。

推出后，食品往往半小時(shí)之內(nèi)發(fā)完。不過(guò)，日前，因?yàn)檫`反《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，該愛(ài)心冰箱被城管要求“放回店內(nèi)”。而放回店內(nèi)后，排隊(duì)領(lǐng)食物的人又堵住了門(mén)口通道。為此，喜士多便利店只好將3臺(tái)愛(ài)心冰箱全部撤回。

“我們最終商量的方案，是將鋼化玻璃門(mén)往后移動(dòng)，騰出部分面積來(lái)安放“愛(ài)心冰箱”。原來(lái)門(mén)口的一個(gè)貨架挪走?！崩祖赫f(shuō)，雖然是小改動(dòng)，但店內(nèi)的格局會(huì)跟著變動(dòng)。所以，公司討論決定，三家“愛(ài)心冰箱”，最后只保留茅臺(tái)路一家。

澎湃新聞?dòng)浾咴诂F(xiàn)場(chǎng)看到，調(diào)整后，食物冰箱就在玻璃門(mén)外，但因?yàn)殚T(mén)往后移了，愛(ài)心冰箱并沒(méi)有超出店堂位置?！斑@樣，居民排隊(duì)的時(shí)候，隊(duì)伍是往外的，不至于堵塞走道。當(dāng)然，公安也來(lái)我們這看過(guò)，我們到時(shí)會(huì)提醒排隊(duì)居民，不要堵塞門(mén)外人行道?！崩祖航榻B，剛開(kāi)始的時(shí)候，確實(shí)有居民帶著孩子來(lái)，也出現(xiàn)一人領(lǐng)好幾份的現(xiàn)象，但是后來(lái)慢慢就好多了，現(xiàn)在來(lái)的大多是周?chē)睦先恕?/p>

12月25日下午4時(shí)，除愛(ài)心冰箱重回外，茅臺(tái)路店外還將舉行‘愛(ài)心廣場(chǎng)’活動(dòng)。在居委會(huì)的幫助下，向周邊社區(qū)70位家境貧困、殘疾居民發(fā)放愛(ài)心券，他們可以憑券在現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取愛(ài)心大禮包，禮包內(nèi)包括面包、水果、食品禮盒等。

明年浦東投放10臺(tái)售飯機(jī)式“分享冰箱”

事實(shí)上，喜士多的“愛(ài)心冰箱”，在上海并不是首例。

三個(gè)月前，普陀區(qū)長(zhǎng)壽街道與上海綠洲公益發(fā)展中心合作，推出“分享冰箱”。最開(kāi)始，是在一家名為兜飯的餐飲店門(mén)口設(shè)立冰箱，將飯店自己每天多做的飯菜無(wú)償分享給有需要的人士。后來(lái)，在普雄路一小區(qū)內(nèi)，又專(zhuān)門(mén)設(shè)一臺(tái)分享冰箱，接受企業(yè)等愛(ài)心人士的捐贈(zèng)，免費(fèi)分發(fā)食物。

上海綠洲公益發(fā)展中心“分享冰箱”項(xiàng)目總監(jiān)張秋霞告訴澎湃記者，目前，在上海，由他們牽頭設(shè)立并負(fù)責(zé)的“分享冰箱”只有4臺(tái)，分別位于西康路、普雄路、鞍山路及船廠路。

目前，四個(gè)“分享冰箱”點(diǎn)運(yùn)營(yíng)正常，沒(méi)有接到有關(guān)部門(mén)投訴或各個(gè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人的反映。

12月23日中午，澎湃新聞?dòng)浾咴诎吧铰贰胺窒肀洹碧幙吹?，該冰箱放在兜約飯店門(mén)口臺(tái)階上，中午時(shí)分，冰箱內(nèi)并無(wú)食物存放。店長(zhǎng)陳誠(chéng)介紹，最開(kāi)始的時(shí)候，他們的分享冰箱每天早中晚三次放食物?，F(xiàn)在，基本可以隨時(shí)放隨時(shí)取。當(dāng)天中午的食物已領(lǐng)取完畢。“而且現(xiàn)在這種模式大家已經(jīng)能接受，來(lái)捐贈(zèng)的企業(yè)也慢慢多了。所以，我們除了每天定量放自己飯店做的食物外，還會(huì)放一些企業(yè)捐助的牛奶、餅干等包裝食品?；旧希@就是一個(gè)全社會(huì)參與的項(xiàng)目，我們只是提供了一個(gè)冰箱，稍微看管一下?！标愓\(chéng)介紹，現(xiàn)在，每次他們將食物放上去之后，十來(lái)分鐘就會(huì)領(lǐng)完，來(lái)領(lǐng)取的大多是老年人和保潔工。

張秋霞透露，現(xiàn)在“分享冰箱”已經(jīng)立項(xiàng)，明年，將在浦東再投放10家。根據(jù)之前4臺(tái)的排摸情況，他們存在最大的問(wèn)題，是人手不夠，而且，因?yàn)楸涫情_(kāi)放式，畢竟不好管理。所以，新投放的分享冰箱，將做成售販機(jī)式，食物放進(jìn)冰箱后，不能隨便打開(kāi)?！艾F(xiàn)在我們?cè)诳紤]通過(guò)輸入號(hào)碼或者掃碼的模式領(lǐng)取。”張秋霞稱。

“臨保期”成最大尷尬

采訪中，澎湃新聞?dòng)浾攉@悉，不管是“愛(ài)心冰箱”，還是“分享冰箱“，都從西方復(fù)制而來(lái)。而“分享冰箱”也已納入上海綠洲食物銀行的子項(xiàng)目。自上海推出之后，目前，江蘇、江西、云南等地陸續(xù)有所效仿。

但是，食物銀行在西方發(fā)展已超過(guò)半個(gè)世紀(jì)，“分享冰箱”在西方的經(jīng)驗(yàn)也存在多年。其舶來(lái)中國(guó)后，遇到最大的“水土不服”，便是食品安全。占道可以挪位置，不好管理可以封閉管理，但一說(shuō)到“臨保食品”，不管是捐贈(zèng)方還是受助方，都未必能泰然接受。

喜士多便利店雷婧透露，他們放入愛(ài)心冰箱的食物，很多都是當(dāng)天的鮮食食品。“所以發(fā)放食物的時(shí)候，我們會(huì)一再提醒居民，一定要當(dāng)天吃完?！?/p>

兜約飯店店長(zhǎng)陳誠(chéng)則表示，飯店自己現(xiàn)燒的食品，他們都會(huì)在包裝上注明，請(qǐng)6小時(shí)內(nèi)吃完。而現(xiàn)在來(lái)“分享銀行”捐贈(zèng)食物的，大多是企業(yè)，“之前食藥監(jiān)也來(lái)看過(guò)，達(dá)成的共識(shí)是，盡量捐一些包裝食品，上面保質(zhì)期明確。而一些居民自制的食品，分享銀行一般不收，因?yàn)椴荒艽_定燒制時(shí)間，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高。”

而對(duì)“臨保期”更感到尷尬的，是食品企業(yè)。2014年，食物銀行引進(jìn)上海時(shí)，上海家樂(lè)福沒(méi)多久就成為捐助方?！耙婚_(kāi)始，我們想捐臨近保質(zhì)期的食物，但是被食物銀行工作人員勸住了。在法國(guó)，商品標(biāo)注最佳賞味期，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，一些包裝好，尤其是密封的食物，可以捐給食物銀行。比如，過(guò)期一年的罐頭，捐給食物銀行沒(méi)有問(wèn)題，但是在中國(guó)，不僅法律不允許，道義上也不允許。”家樂(lè)福一工作人員說(shuō)道。所以，12月中旬，他們?yōu)槭澄镢y行募捐時(shí)，則采取一個(gè)折衷的辦法，消費(fèi)者購(gòu)指定的商品捐給食物銀行，超市配等量食物捐贈(zèng)。所捐食物，全都不是臨保食品。

張秋霞表示，對(duì)食物銀行的捐贈(zèng)方，他們一般不強(qiáng)制要求要在保質(zhì)期多久之內(nèi)。但是在客觀上，他們也樂(lè)意接受非臨保食品的捐助。

一般來(lái)說(shuō)，即使是臨保食品，進(jìn)口食品一般會(huì)在保質(zhì)期至少四個(gè)月之內(nèi)。一些知名飯店的捐贈(zèng)，會(huì)特別說(shuō)明食用時(shí)間。綠洲公益組織對(duì)臨保期安全的把控辦法，則是全部靠人工叮囑，“必須2小時(shí)吃完?！薄耙欢ú荒艹^(guò)明天?！薄昂迷诂F(xiàn)在暫時(shí)沒(méi)有收到過(guò)食品安全的投訴?！睆埱锵颊f(shuō)道。

一名不愿具名的食藥監(jiān)工作人員告訴記者，臨保期食品，因?yàn)檫€在保質(zhì)期內(nèi)，要捐助，監(jiān)管部門(mén)并不會(huì)干涉。針對(duì)這一新模式，監(jiān)管部門(mén)也將密切關(guān)注。萬(wàn)一發(fā)生食物安全問(wèn)題，第一責(zé)任人肯定是捐贈(zèng)方，組織方也要負(fù)連帶責(zé)任。