崔朋

莫卡優(yōu)酒莊

Chateau Maucaillou

33-5/56580123; www.maucaillou.com

“你知道Maucaillou的意思嗎？”莫卡優(yōu)酒莊的莊主Pascal突然問我這個(gè)問題。對(duì)法語不甚了了的我只好搖搖頭，他快活地給我解釋：“就是壞石頭的意思！”酒莊所在土壤多為砂石，算“壞”石頭，種不了其他作物，但卻非常適合葡萄生長。Dourthe家族已經(jīng)營這個(gè)酒莊三代人之久。前任莊主雅好文藝，又愛周游世界，所以不但給酒莊留下了不少富于異國風(fēng)情的畫作，連他環(huán)游世界時(shí)開的游艇也搬到這里來了。酒莊的葡萄品種主要赤霞珠、梅洛和小味兒多。2002年份的莫卡優(yōu)紅酒口感極為體貼柔順、易飲；而2009和2010年份的就較為強(qiáng)勁，香氣也越發(fā)濃烈。

這里的博物館是不能錯(cuò)過的：從輸送葡萄的老式馬車、攪拌葡萄的木桶、榨葡萄汁的榨機(jī)到橡木桶的模擬制作過程什么都有，他們甚至切來了一整段用來做酒塞的軟木皮！酒莊每隔一段時(shí)間會(huì)舉辦主題日活動(dòng)，來訪者可以參加由酒窖總管指導(dǎo)的葡萄酒混釀工作室，也可以入住酒莊，享受葡萄園中的B&B服務(wù)。這里的葡萄酒野餐、品酒課、酒-菜-奶酪搭配課程亦備受歡迎。

利斯特拉克合作酒莊

Cave de Vinification Grand Listrac

33-5/56580319; www.cave-listrac-medoc.com

利斯特拉克合作酒莊和其他酒莊最大的不同就是，他們釀酒的葡萄來自于本地?cái)?shù)十個(gè)獨(dú)立酒農(nóng)（只種葡萄但不釀酒），這也是它被稱為釀酒合作社的原因。這家成立于1935年的梅多克地區(qū)最大的合作酒莊至今仍使用傳統(tǒng)的正方形水泥釀酒容器。由于葡萄品種的多樣性，合作酒莊可以釀造15種不同的葡萄酒，并可以為獨(dú)立酒農(nóng)貼上各自的酒標(biāo)。

銷售總監(jiān)Jacques Tachou捧出兩瓶分別釀造于1970年和2010年的紅酒后，我和同伴們都差點(diǎn)要鼓掌歡呼了。細(xì)細(xì)品過兩種酒，香氣、丹寧和口感截然不同。想想喝到比自己年齡還要大的酒真是種非常奇妙的感覺——仿佛齒頰之際那一刻就流過了40年的時(shí)光。

大寶酒莊

Chateau Talbot，1855年列級(jí)莊4級(jí)莊（4ème Grand Cru Classé en 1855）

33-5/56732150; www.chateau-talbot.com

圣于連產(chǎn)區(qū)的大寶酒莊有可能是波爾多最古老的酒莊之一，其歷史可上溯到英法百年戰(zhàn)爭時(shí)期。即使今天，有關(guān)它的種種藏寶傳說還在流傳——雖然如果沒有預(yù)約的話，一個(gè)冒失的訪客很可能被拒之門外。我認(rèn)為這是個(gè)非常有個(gè)性的酒莊：花園中的老房子代表了它的傳統(tǒng)，而現(xiàn)代的釀酒車間和設(shè)計(jì)感十足的酒窖則充分說明了它對(duì)新技術(shù)與時(shí)尚審美的追求。據(jù)說這個(gè)堪稱華美的酒窖的設(shè)計(jì)方案是從全球數(shù)十份投標(biāo)稿中挑選出來的。

酒莊150公頃的葡萄園中有四成是赤霞珠，梅洛和小味兒多各占三成。2005年的正牌紅酒香氣豐滿，丹寧柔順細(xì)膩，酒體平衡，非常易飲。

圖德培酒莊

Chateau Tour de Pez，中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）

33-5/56593160; www.tourdepez.com

自16世紀(jì)綿延至今的圖德培酒莊是http://www.yhj9.com/article-1675.html圣愛斯泰夫（Saint-Estèphe）產(chǎn)區(qū)典型的中級(jí)酒莊，其葡萄品種主要為梅洛和赤霞珠。不久前獲得2016年梅多克中級(jí)名莊錦標(biāo)賽獎(jiǎng)項(xiàng)。酒莊采用不銹鋼釀酒器進(jìn)行3至4星期的發(fā)酵，然后灌裝入40%新的法國橡木桶中儲(chǔ)藏12至14個(gè)月。這里每年約生產(chǎn)9萬瓶正牌酒，外加9萬瓶副牌酒。2014年份的正牌干紅酒體圓潤，花草香氣十分濃郁。

圖卡斯特隆酒莊

Chateau Tour-Castillon，中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）

33-5/56415498; http://vignoblespeyruse.com

每個(gè)來到毗鄰吉倫特河口的圖卡斯特隆酒莊的人都會(huì)為這里的美景所傾倒，葡萄園、古堡、河景和樸素卻迷人的庭院無不讓人流連忘返?！俺Ｓ袇⒓泳普沟娜藛栁夷芊裨谶@兒一起用餐，” 酒莊家族的傳人Laure Peyruse說，越來越多的這種要求引發(fā)了她做葡萄酒旅行的興趣。于是，圖卡斯特隆成了波爾多擁有最多最有意思游客體驗(yàn)項(xiàng)目的酒莊：葡萄園漫步、河口游覽、波爾多豬肉美食、藝術(shù)展、收獲季葡萄采釀體驗(yàn)等等，而最吸引人的莫過于7至8月間的美食-音樂會(huì)——除了可以享受到鵝肝、生蠔、烤肉等令人垂涎的美味，還可以欣賞4支爵士和藍(lán)調(diào)樂隊(duì)的現(xiàn)場演出。

這個(gè)酒莊同樣也是2016年梅多克中級(jí)名莊錦標(biāo)賽的獲獎(jiǎng)?wù)摺?014年份的紅酒口感飽滿柔滑，有直沁心脾的香料、甘草和黑醋栗芬芳。

上格拉瓦特酒莊

Chateau Haut-Gravat，梅多克法定產(chǎn)區(qū)工匠酒莊（Cru Artisan AOC Médoc）

33-5/56094120

工匠酒莊是梅多克同樣具有悠久歷史的酒莊類別。這類酒莊通常葡萄種植面積不大，但完全由家族獨(dú)立完成酒莊的葡萄種植、釀酒、裝瓶、包裝、市場和銷售等所有事項(xiàng)。Alain Lanneau的上格拉瓦特酒莊就是非常有代表性的工匠酒莊。這個(gè)家族三個(gè)主要成員把酒莊管理得井井有條，連塔樓都是自己一磚一瓦花了一年多時(shí)間親手蓋起來的。2013年份的紅酒口感輕盈優(yōu)雅而富有層次，丹寧度適中，很易飲。

Chateau Loudenne，梅多克中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois AOC Médoc）

33-5/56731780;www.chateau-loudenne.com

Guy Durand Saint Omer先生，海馬酒莊的現(xiàn)任酒莊經(jīng)理像發(fā)表沙龍演說一樣滔滔不絕地向我講述了酒莊的歷史、現(xiàn)狀和展望。因?yàn)槟撤N和酒本身不相關(guān)的原因，酒莊未能參加1855年的列級(jí)評(píng)選。不過這絲毫未改變酒莊現(xiàn)在的高漲名望，尤其是它于幾年前被茅臺(tái)集團(tuán)收購之后。海馬酒莊優(yōu)美的粉紅色城堡建于17世紀(jì)，在相鄰的吉倫特河映照下成為迷人的一景。無論是清晨還是黃昏，在四周綿延的葡萄園漫步，都是種讓人愉悅的享受。山坡上的幾座小塔是最明顯的地標(biāo)，它們見證了當(dāng)年酒莊家族曾有過的顯赫歲月。如果有興趣，酒莊還提供泛舟河上、騎馬巡游等體驗(yàn)項(xiàng)目。

2008年份的海馬酒莊紅酒充滿香草、巧克力、藍(lán)莓的香氣，丹寧緊致，口感柔滑成熟。

除了酒，海馬酒莊最讓人喜愛的應(yīng)該是粉紅城堡中的酒店吧。七個(gè)房間被精心設(shè)計(jì)為不同的主題，滿滿的懷舊情調(diào)。我下榻的那個(gè)房間，據(jù)說在許多年前英國首相丘吉爾也曾入住，他的照片就掛在墻壁上。早上六七點(diǎn)鐘醒來時(shí)，恰好一艘燈火輝煌的白色大郵輪在河面上緩緩駛過，在幽微的晨光中，這個(gè)畫面真是太美了。但還有比這更刺激的——Omer說，載著空客系列飛機(jī)巨大機(jī)頭的貨輪也常常出現(xiàn)在窗外的風(fēng)景里！