崔朋

Chateau Lynch-Bages，1855列級(jí)名莊5級(jí)莊（5ème Grand Cru Classé en 1855）

33-5/56731931; www.jmcazes.com

我首先要恭維下靚茨伯酒莊的藝術(shù)氣氛：除了釀酒車間和酒窖之外，大多數(shù)房間都掛滿了當(dāng)代藝術(shù)家的作品，素描、油畫、水彩等等都有，只要你看上了就可以買下。據(jù)說，他們專門和巴黎的Lelong畫廊建立了合作關(guān)系。聲名在外的靚茨伯酒莊仍然堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造方法，比如15天浸漬、1個(gè)月發(fā)酵等流程。酒莊的博物館里還收藏著19世紀(jì)的釀酒槽。其2011年份的紅酒無論是正牌還是副牌都十分出色。

除品酒、餐酒搭配和混釀學(xué)習(xí)課程外，這里的“Viniv項(xiàng)目”也值得關(guān)注。該項(xiàng)目專門為定制葡萄酒度身設(shè)計(jì)，酒客可以支付一桶酒的費(fèi)用，請(qǐng)酒莊按自己的要求選擇葡萄品種進(jìn)行為期兩年的混釀和陳年。這對(duì)雙方都是種有趣的挑戰(zhàn)。

酒莊有自己的4星級(jí)酒店Chateau Cordeillan-Bages，甚至還有一個(gè)米其林二星餐廳，其所在的Bages小鎮(zhèn)也完全成為了葡萄酒觀光小鎮(zhèn)，面包鋪、咖啡店、雜貨店林立，本身就是熱鬧的景點(diǎn)了。

波娜多酒莊

Chateau Bernadotte，中級(jí)莊（Cru Bourgeois）

33-5/56595704; www.chateau-bernadotte.com

位于上梅多克的波娜多酒莊有45公頃的葡萄園，以梅洛和赤霞珠為主。在2013年被香港投資者收購后，全部改用機(jī)器采摘。2012年份波娜多酒酒體溫潤(rùn)，黑莓、覆盆子等果香濃郁，丹寧度溫和，口感上佳。2004年陳釀更為醇厚。

瑪歌酒莊

Chateau Margaux，1855年列級(jí)莊1級(jí)（1er Grand Cru Classé en 1855）

33-5/57888383; www.chateau-margaux.com

大名鼎鼎的瑪歌酒莊是這幾天所到酒莊里唯一有成群結(jié)隊(duì)的大巴載客前來觀光的酒莊。數(shù)百年的積累成就了瑪歌的名聲與品質(zhì)，無論是接待大堂、釀酒車間還是地下酒窖都透出一種豪門風(fēng)范。酒莊的部分橡木桶也是由自己的工匠制作。在釀酒工藝上，瑪歌酒莊也是堅(jiān)持用傳統(tǒng)的手工操作，并100%采用橡木桶。正牌紅酒一般會(huì)進(jìn)行18至20個(gè)月的陳釀，白葡萄酒則是8個(gè)月，采用新橡木桶。2009年份的副牌酒Pavillon Rouge酒體層次豐富，果香和木香氣味芬芳，口感細(xì)膩柔順。

3個(gè)餐廳

它深藏真正的古堡之中

有美酒，必然得有美食相伴。餐酒搭配可是大有學(xué)問的專業(yè)啊。以下三家館子，既有酒莊中的米其林餐廳，又有城市中的海鮮館，隨便挑一家都一定對(duì)得起你的胃口。

Chateau Cordeillan-Bages

Route des Chateau, 33250 Pauillac; 33-5/56592424; www.cordeillanbages.com

有什么比在一家可以看到葡萄園風(fēng)景的餐廳喝酒吃飯更讓人愉快的用餐體驗(yàn)?zāi)兀坑纱髲NJean Luc Rocha坐鎮(zhèn)的米其林二星餐廳Chateau Cordeillan-Bages就是這樣一個(gè)地方。它位于靚茨伯酒莊的同名四星酒店內(nèi)，提供和從鴨胸、鵝肝、小牛肉到鯛魚完美搭配的波爾多各種美酒與佳肴組合，而且素食主義者在這里也會(huì)有極愉快的體驗(yàn)。特別指出，最多可招待6人的主廚餐桌更是絕對(duì)不能錯(cuò)過。

D’Agassac

15 Rue du Chateau d’Agassac, 33290 Ludon-Médoc; 33-5/57888950; www.tabledagassac.com

D’Agassac也是一家位于酒莊中的餐廳，它所在的同名酒莊是梅多克最古老的莊園之一。餐館本身就在那座漂亮得讓人頗有驚艷之感的城堡（迷你版的新天鵝堡？）之中。在用餐前如有暇，還可以爬上臺(tái)階，探尋中世紀(jì)城堡的秘密。這個(gè)餐廳的服務(wù)和它提供的葡萄酒一樣優(yōu)雅……哦，對(duì)了，碰杯時(shí)不妨抬眼打量一下墻壁，那里裝飾著個(gè)兇狠的野豬頭，絕對(duì)會(huì)增進(jìn)你的食欲。

Le Petit Commerce

19-22 Rue Parlement Saint-Pierre, 33000 Bordeaux; 33-5/56797658;www.facebook/lepetitcommerce

去往這家藏在深巷里的酒館，要從熱鬧的圣凱瑟琳大街拐個(gè)彎，經(jīng)過一連串的boutique小店和古董店，穿過一個(gè)熱鬧的小廣場(chǎng)才能到達(dá)。海鮮——包括生蠔、青口、大蝦和各種海魚是這里的招牌，當(dāng)然也會(huì)有許多上好的波爾多白葡萄酒與之相配。逛街累了，鉆進(jìn)來美餐一頓再上路是最棒不過的主意了。

1個(gè)博物館

“葡萄酒之城”

La Cité du Vin

134 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux; 33-5/56162020; www.laciteduvin.com

除了波爾多，全世界應(yīng)該找不出另外一個(gè)城市會(huì)專門為葡萄酒打造如此恢宏的博物館了。旋轉(zhuǎn)的葡萄酒杯曲線和極具金屬感的前衛(wèi)外型讓它獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，的確對(duì)得起“波爾多的葡萄酒古根海姆”之美譽(yù)。這個(gè)博物館的時(shí)尚不僅表現(xiàn)在外觀，更體現(xiàn)在內(nèi)部布展上。書店、葡萄酒吧、餐廳和葡萄酒精品商店這些常規(guī)設(shè)施自不必說，最讓人折服的是三樓將近20余種風(fēng)格、內(nèi)容與載體各各不同的多媒體展覽。比如六七個(gè)巨大的地球儀直觀闡釋了全球葡萄種植帶和地理、氣候、土壤等等的關(guān)系；“全球葡萄園之旅”視頻薈萃了新舊世界數(shù)十個(gè)葡萄園的航拍混剪鏡頭；“生活的藝術(shù)”則以桌面實(shí)物陳設(shè)的關(guān)系，具體講解餐酒搭配的知識(shí)；而大航海時(shí)代的葡萄酒貿(mào)易則以妙趣橫生的動(dòng)畫形式呈現(xiàn)。在參觀結(jié)束前，當(dāng)然還要去到博物館樓頂，任意挑選一杯來自法國或其他產(chǎn)地的葡萄酒，再走到外廊，優(yōu)哉游哉地俯視加龍河與波爾多城市美妙的風(fēng)景。