原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典 收錄于話題#蘭州拉面 4 個內(nèi)容 #張拉拉 1 個內(nèi)容 #陳香貴 2 個內(nèi)容 #投融資 29 個內(nèi)容

冬至該吃湯圓還是餃子？在南方人和北方人今年再次因為這個“吵”起來的時候，資本給出了自己的答案：吃面。

12月21日，據(jù)36氪報道，蘭州手撕牛肉拉面連鎖品牌“張拉拉”宣布完成數(shù)億元B輪融資，由中金資本旗下中金文化消費(fèi)基金領(lǐng)投，金沙江創(chuàng)投與盛景嘉成跟投，元啟資本擔(dān)任獨(dú)家財務(wù)顧問。本輪融資將主要用于產(chǎn)品線拓展、門店布局、數(shù)字化系統(tǒng)升級以及人才引進(jìn)等方面。

這是張拉拉今年的第三次融資，同時也是自去年8月成立以來公開的第三輪融資。

△圖自餐寶典

就在不到一個月前，11月29日，另一家蘭州拉面品牌陳香貴宣布完成第四輪2億元融資。這一數(shù)字刷新了當(dāng)時蘭州拉面的融資紀(jì)錄。

這兩家在上半年齊齊贏得資本追捧的蘭州拉面品牌，臨近年末又相繼獲得巨額融資，隱隱透露出一種你追我趕的感覺。

事實上，這兩個品牌有很多相似之處——

目前唯一存在明顯差距的，是二者的門店數(shù)量。陳香貴拓店迅速，不久前宣稱“全國直營門店突破200家”，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了今年7月定的目標(biāo)。當(dāng)時其創(chuàng)始人姜培軍表示，年底門店數(shù)將達(dá)到120家。張拉拉則相對慢一點(diǎn)，現(xiàn)在已開業(yè)的門店超過50家。

這是從全國范圍來看，如果把范圍縮小一點(diǎn)、聚焦一點(diǎn)，會發(fā)現(xiàn)二者的差距其實不一定有這么大，而且張拉拉奮起直追的勢頭很猛。

比如在廣州，對兩家來說都是待開墾的外地市場，大眾點(diǎn)評上陳香貴有11家店，已開業(yè)9家；張拉拉雖然只開業(yè)了1家，而且還是12月18日剛剛開業(yè)，但平臺上已經(jīng)有了10家店。另據(jù)餐寶典了解，張拉拉未來在廣州要開出80家店。

有個情況值得注意：張拉拉已經(jīng)開業(yè)的這家店，在正佳廣場的負(fù)一樓，和陳香貴的一家店在同一層，相隔僅僅幾十米，兩家儼然已開始“近身肉搏”。難道說，張拉拉與陳香貴必有一戰(zhàn)，而且雙方的戰(zhàn)火已經(jīng)從上海蔓延到了廣州？

△圖自餐寶典

為了一探究竟，我們?nèi)フ褟V場的兩家店都實地體驗了一番，有了這些發(fā)現(xiàn)：

1、和傳統(tǒng)的蘭州拉面館相比，張拉拉與陳香貴的店面環(huán)境都更吸引年輕人，前者簡約，后者濃烈，完全沒有傳統(tǒng)的那種沉郁、厚重之感。

2、兩家店都是五六十個座位，十來個服務(wù)員，他們的服務(wù)都很熱情、貼心。當(dāng)然，對于一些新銳品牌來講，這樣的服務(wù)似乎是標(biāo)配，這也更反襯出其他餐飲店在這方面的不足。

3、在陳香貴店，餐寶典的一位小伙伴如實在點(diǎn)評平臺上作了評價，沒想到在我們?nèi)诉€沒離店的時候，服務(wù)員就找過來了，還拿了一聽可樂，說看到了我們的留言，感謝提出有價值的建議等等。這種反應(yīng)速度出乎我們意料，這種對消費(fèi)者評價的尊重也贏得了我們的好感。

△圖自餐寶典

4、產(chǎn)品方面，兩家店除了拉面、涼菜，都引入了燒烤和飲品，SKU較多，覆蓋人群較廣。張拉拉創(chuàng)始人張曉慧曾說，“張拉拉是基于一碗面來做餐飲，而不只是單賣一碗面?！?/p>

5、總體來看，不論是張拉拉還是陳香貴，相比于街邊傳統(tǒng)的蘭州拉面館，都有了顯著的升級，更符合當(dāng)下消費(fèi)者對餐飲的需求。

6、這兩家店可以說難分伯仲，如果非要比個高低，我們會傾向于把票投給張拉拉。一方面，它的生意要好一點(diǎn)（不排除是因為門店位置更好，以及剛開業(yè)有較大的優(yōu)惠）；另一方面，在用餐體驗的一些細(xì)節(jié)上，張拉拉給人的感覺略勝一籌。

必須要說的是，我們的體驗僅在于兩個品牌的某一家門店，可能不足以代表該品牌的所有情況。而且張拉拉的店剛剛開業(yè)，后續(xù)能否穩(wěn)定如初、一如既往，我們不敢打包票。

但不管怎樣，對于全國5萬家店的蘭州拉面來講，張拉拉和陳香貴的出現(xiàn)給整個品類帶來了新的可能，注入了新的動力。而這些，離不開資本的助力。

當(dāng)然，資本也不是做慈善的。NCBD（餐寶典）的《》指出，資本看中蘭州拉面的一個重要原因，就是蘭州拉面的普及度高，市場空間大，因此有機(jī)會出現(xiàn)千店品牌。

那么，從這個角度看過去，張拉拉和陳香貴確定“必有一戰(zhàn)”嗎？在局部市場也許有，但放眼全國甚至全球，廣闊天地足夠它們“浪”出自己的精彩。

原標(biāo)題：《張拉拉與陳香貴必有一戰(zhàn)？》

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