原創(chuàng) 老藝術(shù)家 九行

身在基建狂魔大本營(yíng)，中國(guó)高鐵總是能讓老藝術(shù)家一把子感動(dòng)住。

比如串聯(lián)起湘西美景的張吉懷高鐵，一口氣游遍大半個(gè)湖南都不是夢(mèng)；拉林鐵路讓復(fù)興號(hào)首次開(kāi)進(jìn)西藏，拉薩和林芝之間近四百公里的高原山路被縮短成了三個(gè)半小時(shí)；敦白高鐵更是把東北圣山從傳說(shuō)拉進(jìn)現(xiàn)實(shí)，14座城市高鐵直通長(zhǎng)白山山腳，媽媽再也不用擔(dān)心我在尋山的換乘過(guò)程中走丟了……

△靜臥在長(zhǎng)白山的鐵路，給這片凈土帶來(lái)了一些熱鬧。/圖蟲(chóng)創(chuàng)意

而2021年一口氣上新了三條美景專線的中國(guó)高鐵，2022年似乎也沒(méi)有要放慢腳步的意思。

今年1月8日，串聯(lián)起杭州、紹興、臺(tái)州三市，基本覆蓋浙江東部的杭臺(tái)高鐵通車運(yùn)營(yíng)。杭臺(tái)高鐵除了讓“杭臺(tái)一小時(shí)交通圈”成為現(xiàn)實(shí)，還結(jié)束了嵊州、新昌、天臺(tái)三縣不通鐵路的歷史，極大提升了通勤的便利指數(shù)。

△杭臺(tái)鐵路走向示意圖。/上鐵融媒體中心

更重要的是，這條與“浙東唐詩(shī)之路”高度重合的高鐵，短短不過(guò)三百公里，卻凝練了讓晉唐時(shí)期無(wú)數(shù)文人墨客為之折腰贊嘆的美景美食。

浙江詩(shī)意的山水，那些折疊在古詩(shī)讀本里、讓人無(wú)限向往的二維世界，將被這班時(shí)速350公里的高鐵充分展開(kāi)。

當(dāng)“一夜飛度鏡湖月”從夢(mèng)境變成現(xiàn)實(shí)，李白看了估計(jì)都忍不住上車，重新打卡一回。

一條剡溪，串起半部《全唐詩(shī)》

全篇背誦的記憶難以消磨，也讓我們從小就篤定了江浙一帶都是詩(shī)做的。

前兩年，趁著古文復(fù)興、詩(shī)詞火熱，洞悉了流量密碼的浙江提出了“詩(shī)路文化帶發(fā)展規(guī)劃”，在秀麗的省際版圖之上畫(huà)出了浙東唐詩(shī)之路、大運(yùn)河詩(shī)路、錢(qián)塘江詩(shī)路和甌江山水詩(shī)路四條詩(shī)路。

△杭臺(tái)鐵路試運(yùn)行資料 / 越牛視頻

詩(shī)文堆砌起江南古韻，而浙東唐詩(shī)之路，無(wú)疑是其中最耀眼的一條。

說(shuō)起唐詩(shī)，總繞不過(guò)當(dāng)時(shí)定都所在的陜西。從西安市藍(lán)田縣蜿蜒而出的一條“唐詩(shī)古道”上，就曾吸引230多位詩(shī)人在此留下四百多首詩(shī)篇。

△陜西西安大唐不夜城/圖蟲(chóng)

而平平無(wú)奇的浙東，雖然唐朝時(shí)并不靠近政治經(jīng)濟(jì)中心，但文化輸出上可一點(diǎn)都不遜色。

翻開(kāi)九百卷的《全唐詩(shī)》，共有451位唐代詩(shī)人在此留下足跡，是唐詩(shī)古道的一倍之多。他們?cè)佄铩⒀灾?，揮毫潑墨，洋洋灑灑的1500多首詩(shī)文便落滿了浙東的青山碧水。

這條由唐詩(shī)鋪就的路線，以水為線，以山野、古剎為珠，蜿蜒兩百多公里，串聯(lián)起了古稱“越州”的紹興、古稱“明州”的寧波、古稱“處州”的麗水、古稱“婺州”的金華以及臺(tái)州、溫州、衢州的浙東七州。

其中紹興和臺(tái)州一段，堪稱精華中的精華。

△紹興/圖蟲(chóng)

以蘇軾錢(qián)塘江觀潮時(shí)曾到過(guò)的西興渡口為起點(diǎn)。之后船行至紹興鑒湖，沿著浙東運(yùn)河一路東南而下，經(jīng)曹娥江，入剡溪，途經(jīng)道教名山天姥山、佛教發(fā)源地天臺(tái)山等名山，最后在為《徐霞客游記》開(kāi)篇的天臺(tái)山石梁飛瀑劃上句號(hào)。

詩(shī)人常把一首詩(shī)里最為關(guān)鍵的字奉為“詩(shī)眼”，而浙東唐詩(shī)之路的詩(shī)眼，便是剡溪。

最先提出“浙東唐詩(shī)之路”概念的學(xué)者竺岳兵，曾生動(dòng)地將浙東比喻成一個(gè)倒置的“爪”字：起筆那一撇是雄踞浙江南大門(mén)的括蒼山，而縱向排列的三筆，則是會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山，而此三山交匯處的盆地，便是曹娥江的上游——剡溪所流經(jīng)的地方。

作為游覽浙東山水的必經(jīng)之地，進(jìn)可達(dá)杭州紹興，退可抵天姥、天臺(tái)等奇峰，剡溪也就成了出鏡最多的浙東山水名片。

△云上觀剡溪/視頻截圖

山水詩(shī)的創(chuàng)始人謝靈運(yùn)曾在剡溪兩岸游歷，最終隱居于嶀浦嶺上；生性狂放的王羲之也曾因留戀此地的清靜自在，“六拒帝詔”而終老于此；繼承了父親王羲之放蕩不羈愛(ài)自由的秉性，王子猷“雪夜訪戴”時(shí)也曾在九曲剡溪泛棹溯舟；

和李白同款豪情，相談甚歡時(shí)不惜“金龜換酒”的賀知章，告老還鄉(xiāng)之際，唐玄宗也曾“詔賜鏡湖剡溪一曲”，讓他在鏡湖和剡溪交接的地方尋得了一處避世隱身之地。

而李白和杜甫兩位唐詩(shī)代言人，更是直球式地表達(dá)過(guò)對(duì)剡溪的癡迷。你一句“此行不為鱸魚(yú)膾，自愛(ài)名山入剡中”，我一句“剡溪蘊(yùn)秀異，欲罷不能忘”，恨不得直接在此地全款買(mǎi)房。

打工人懂的都懂，比起“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開(kāi)心顏”的滿腹憋屈，誰(shuí)能拒絕剡溪“竹色溪下綠，荷花鏡里香”的安寧從容？

唐朝詩(shī)人，為何偏愛(ài)浙東

而浙東能引來(lái)文人墨客按頭安利，當(dāng)然不僅僅是因?yàn)樨呦?/p>

走進(jìn)三維的唐詩(shī)之路，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這塊由浙東丘陵向茫茫東海過(guò)渡的褶皺區(qū)，藏著太多惹人神往的秘密。

和所有名留青史的地標(biāo)一樣，浙東的魅力值，也離不開(kāi)無(wú)可挑剔的自然風(fēng)光。白居易就曾是這片山水的死忠粉，夸贊起來(lái)，一句“東南山水，越為首，剡為面，沃洲、天姥為眉目”，就篤定得讓人難以反駁。

△天姥山/《航拍中國(guó)》截圖

與語(yǔ)文課本打交道這么多年，我們?cè)缫衙骞湃撕Y選出游地時(shí)的兩大原則，不過(guò)是可船行而至，可登高而歌。

而浙東運(yùn)河、曹娥江、剡溪鋪就了水上航道，會(huì)稽山、天臺(tái)山、四明山圍合而成世外桃源，這樣的浙東，注定為詩(shī)意而生。

當(dāng)紹興和小橋流水烏篷船的意象鎖死，誰(shuí)能想到在紹興與寧波和臺(tái)州交界的南部，還存在著畫(huà)風(fēng)與氤氳的江南水鄉(xiāng)截然不同的新昌。

造型奇特，形似香爐、馬鞍或覆鐘的十九座山峰相連，山內(nèi)有可穿山而過(guò)的巨大巖洞，山外是秀水繞山的千丈幽谷。在古裝劇里頻繁出鏡的穿巖十九峰，讓新昌自帶一抹濃得化不開(kāi)的俠義江湖氣。

△在新昌吟誦李白詩(shī)/《還有詩(shī)和遠(yuǎn)方》截圖

李白那首《夢(mèng)游天姥吟留別》，更是天姥山和天臺(tái)山仙界氣質(zhì)的最好注解。雖然只有寥寥幾筆，但與天相接的高冷形象，也足以透過(guò)“勢(shì)拔五岳掩赤城”的描述，和謝靈運(yùn)“高高入云霓”的鋪墊，而讓人難以磨滅記憶。

白居易把天姥山比作黛眉，沃洲湖就是那只攫住人心的眼睛。以澄澈的湖水為界，一岸是深邃而隱秘的青山，一岸是被十里桃林和油菜花海點(diǎn)綴得過(guò)分熱鬧的田園。

兩個(gè)世界，一種閑情，游走在這樣移步換景的畫(huà)卷里，任誰(shuí)都能升騰起壓制不住的詩(shī)興。

△中國(guó)高鐵串起“唐詩(shī)之路”/圖蟲(chóng)

可如果徒有花瓶一般的畫(huà)皮，浙東也成不了唐詩(shī)之路。

東晉時(shí)期，以王、謝兩大家族為代表的風(fēng)流名士們，為了避開(kāi)吳人的勢(shì)力范圍，選擇南渡錢(qián)塘江，來(lái)到相對(duì)冷門(mén)的會(huì)稽求田問(wèn)舍，這樣既能離權(quán)力不太遠(yuǎn)，又能離紛爭(zhēng)不太近。他們縱意丘壑，把吟風(fēng)弄月的雅趣也一同播撒在浙東大地上。

王羲之慕道，曾與道士“共修服食，采藥石，泛滄?！?，來(lái)到浙東這塊經(jīng)歷了六朝積累，道教、佛教都盛極一時(shí)的地方，可謂如魚(yú)得水。要知道，道教公認(rèn)的洞天福地中，浙東就占到了二三十余處，如果要票選求仙問(wèn)道的最佳去處，浙東不能穩(wěn)坐前三，也能躋身前十。

而從供奉著巨大佛像的彌勒道場(chǎng)雪竇山，和擁有四百多座古剎、隨處都能聞到香味的天臺(tái)，可知浙東，也曾是佛教中國(guó)化的中心地帶。

△中國(guó)佛教第五大名山—雪竇山彌勒菩薩道場(chǎng)/視頻截圖

也因此，六朝之后的浙東，成了禮佛、求仙的熱門(mén)目的地。更少不了的，是晉室南渡在這里書(shū)寫(xiě)的奇聞逸事，也吸引了諸如李白這種，因?yàn)槌绨葜x靈運(yùn)和謝脁而前來(lái)打卡追星的迷弟。

你喜歡的樣子它都有，試問(wèn)這樣的浙東，怎能不滿足困于俗世之中的詩(shī)人們，放飛自我時(shí)的所有想象？

雷同的山水，不重樣的美味

比起古人只能乘船泛舟尋覓山水，如今坐著高鐵重走唐詩(shī)之路，除了零難度系數(shù)就能飽覽同款的神仙美景之外，放飛靈魂的同時(shí)，還能讓舌尖得到無(wú)上滿足。

凡爾賽一點(diǎn)的吃法，是早上在嵊州享受了小籠湯包、粽子帶來(lái)的碳水快樂(lè)后，晚上就能轉(zhuǎn)場(chǎng)臺(tái)州，領(lǐng)略“正月雪里梅，二月桃花鯔，三鯧四鰳，五呼六淡”的海鮮大餐。

可別小瞧了這兩類看似平平無(wú)奇的出品。要知道，在小籠包遍地開(kāi)花的浙江，嵊州一直被認(rèn)為是小籠包宇宙的起點(diǎn)。

△小籠包宇宙起點(diǎn)——嵊州/圖蟲(chóng)

數(shù)據(jù)顯示，這座人口不到70萬(wàn)的縣城，走出了8萬(wàn)名制作小籠包的師傅，支撐起了全國(guó)3萬(wàn)家售賣(mài)小籠包的門(mén)店。不夸張地說(shuō)，那些掛著“杭州小籠包”招牌的店鋪，在后廚默默輸出美味的可能是一位來(lái)自嵊州的包點(diǎn)師傅。

據(jù)說(shuō)，嵊州人做包子的歷史可以追溯至大禹時(shí)期，這種無(wú)人能敵的經(jīng)驗(yàn)加成，讓嵊州人在小籠包的制作上總能任性使用創(chuàng)意。

豬肉餡加姜末、香蔥的小籠包或許隨處可見(jiàn)，但混入了白豆腐和蝦腦、鮮香加倍，滑嫩滿分的豆腐饅頭就只能在這里吃到。

比起嵊州簡(jiǎn)單粗暴的碳水攻擊，臺(tái)州的花活兒顯然要多得多。

△靠海的臺(tái)州/視頻截圖

背山面海的地理優(yōu)勢(shì)，讓來(lái)自海洋的饋贈(zèng)可以每個(gè)月不重樣地承包臺(tái)州人的餐桌。而海的味道之外，臺(tái)州的美食風(fēng)格之多變，簡(jiǎn)直讓人找不到固定的形容詞來(lái)與之相配。

在臺(tái)州，你可以看到湯圓包肉還不封口的奇妙創(chuàng)作。這種被稱為“炊圓”的食物，結(jié)合了糯米圈粉的口感和豬肉餡讓人欲罷不能的咸香，吃的時(shí)候朝鮮肉露餡的那面灌入幾滴醬油，再配上一口豬骨燉成的清湯，嘴巴里熱鬧得像開(kāi)了一場(chǎng)轟趴。

△看著這油汁都快饞死了！/視頻截圖

和這種被陳曉卿戲稱為“來(lái)不及封口的肉湯圓”形成鮮明反差的，是撞款東北女士菜“雪衣豆沙”的蛋清羊尾。

這道菜從打發(fā)蛋白的第一步起就透著講究，蛋白要純手工打發(fā)到可以立住筷子，裹上蛋清的豆沙要炸至表面鵝黃，這樣才能做到蓬松軟綿如羊尾、入口即化的完美形態(tài)。

△蛋清羊尾/《小吃中國(guó)》截圖

炊圓和蛋清羊尾，一粗一細(xì)，就像浙東唐詩(shī)之路的飲食縮影。這片土地上的山水雖有雷同，但美食風(fēng)格可謂迥異。

比如物產(chǎn)豐饒的紹興，算得上魚(yú)米之鄉(xiāng)中的典范。當(dāng)季的食物享用不盡，便會(huì)在保藏上用足功夫。

用黃酒灌醉蝦蟹、糟鹵葷素；一壇腌制到纖維都化為果凍狀的陳年莧菜梗，可以為豆腐和冬瓜等食材提供改變它們一生的臭鹵水；長(zhǎng)毛的千張卷，發(fā)黑的烏干菜，當(dāng)吃到能把“臭、腐、霉”都做得如此下飯的紹興菜，誰(shuí)還能想到以鮮取勝的嵊州小籠包也是這座城市的美食名片。

△寧波的飯桌上/圖蟲(chóng)

而和紹興同在寧紹平原的寧波，更是把臭和鮮都難以割舍的喜好擺上臺(tái)面?？v使東海的泥螺、鰻魚(yú)、梭子蟹讓人鮮掉眉毛，可食欲不振時(shí)，能讓每個(gè)吃貨重振雄風(fēng)的，還是放在廚房角落、不起眼的那甕海納百川，收留過(guò)春筍、茭白、莧菜梗的陳年老鹵。

唐詩(shī)的反復(fù)吟詠或許曾讓浙東丟失些許神秘，但你永遠(yuǎn)可以相信老藝術(shù)家，這些套路夠深的風(fēng)味，永遠(yuǎn)不會(huì)讓你在“唐詩(shī)之路”上，丟失拆盲盒的驚喜。

你打算去打卡這條“唐詩(shī)之路”嗎？

箋語(yǔ)

編輯 | 二叔公

排版 | Gilia、小蝦滑

校對(duì) | 黃思韻

文中圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

原標(biāo)題：《中國(guó)最詩(shī)意的高鐵，坐完我升華了》

閱讀原文