文 | 華商韜略 郭小萌

　　央視315晚會(huì)后，老壇酸菜牛肉面供應(yīng)商——湖南插旗菜業(yè)制作酸菜亂象被曝光：腳踩、扔煙頭，制作過(guò)程極其不衛(wèi)生，食品安全問(wèn)題堪憂。

　　全國(guó)嘩然，“老壇酸菜”登上各大頭條，一時(shí)之間眾怒難平。

　　而該事件最大的當(dāng)事人，湖南插旗菜業(yè)董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武，于3月16日接受記者采訪時(shí)向廣大消費(fèi)者致歉：“我錯(cuò)了，深感慚愧，向廣大消費(fèi)者道歉。在今后接受檢查，整改到位?！?/p>

　　這顯然不足以平民憤。畢竟在央視的鏡頭下，生產(chǎn)車(chē)間的酸菜被隨意扔在地上，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)陋的加工程序便被做成了老壇酸菜包，令人作嘔。網(wǎng)友們紛紛表示不接受道歉，要求其徹底關(guān)門(mén)。

　　誰(shuí)能想到，插旗菜業(yè)，在這之前也是湖南省的“民企之光”。它的創(chuàng)始人嚴(yán)欽武，曾帶領(lǐng)著家鄉(xiāng)插旗鎮(zhèn)成為“中國(guó)芥菜之鄉(xiāng)”。

　　嚴(yán)欽武出生在湖南省華容縣插旗鎮(zhèn)的一個(gè)農(nóng)民家庭。插旗鎮(zhèn)素來(lái)以腌制酸菜聞名，但當(dāng)?shù)仄髽I(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)分散化，始終沒(méi)能形成完整的產(chǎn)業(yè)體系。

　　看到芥菜產(chǎn)業(yè)商機(jī)的嚴(yán)欽武，放棄了原本穩(wěn)定的工作，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。

　　2005年，嚴(yán)欽武聯(lián)合當(dāng)?shù)貛准倚」?，在政府的幫助下，與人合伙創(chuàng)立了湖南插旗菜業(yè)有限公司。

　　據(jù)華容縣田豐菜業(yè)創(chuàng)始人徐克輝稱(chēng)：“股東急功近利，巴不得年年賺錢(qián)，但是企業(yè)發(fā)展有一個(gè)過(guò)程，好多人覺(jué)得看不到錢(qián)，就紛紛撤資，離開(kāi)了。”

　　只有嚴(yán)欽武堅(jiān)持下來(lái)，彼時(shí)的嚴(yán)欽武，還是心懷雄心壯志的少年，帶著一腔熱血不斷拼搏。

　　禍不單行，很多咸菜生產(chǎn)商都是小作坊式，嚴(yán)欽武本打算建立公司后，整合產(chǎn)業(yè)鏈，統(tǒng)一收購(gòu)芥菜，統(tǒng)一加工，再統(tǒng)一出售。可第一步收購(gòu)芥菜便遇上了難題，因當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的不信任，大都不愿加入規(guī)?；纳a(chǎn)模式，在嚴(yán)欽武的勸說(shuō)下，仍被嚴(yán)詞拒絕。

　　而嚴(yán)欽武并未在意，反而更堅(jiān)定了將芥菜生產(chǎn)規(guī)?；男拍?。

　　功夫不負(fù)有心人，一家芥菜加工工廠主動(dòng)找上門(mén)，并與嚴(yán)欽武達(dá)成了合作，通過(guò)不斷摸索，“公司+基地+農(nóng)戶”成為插旗菜業(yè)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)模式。

　　后來(lái)，嚴(yán)欽武將以往單一的蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，使生產(chǎn)更加集中化，并且引進(jìn)真空包裝技術(shù)，提升產(chǎn)品附加值。

　　插旗菜業(yè)逐漸在全國(guó)聞名，成為眾多品牌的供應(yīng)商，嚴(yán)欽武也因此被稱(chēng)為“芥菜大王”。

　　2021年12月22日，插旗菜業(yè)被認(rèn)定為第七批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。而這距離它被曝光，僅僅隔了不到四個(gè)月。

　　而或許，這酸菜，不是一夜之間“變了味”，而是早已“變了味兒”的董事長(zhǎng)和企業(yè)良心。插旗菜業(yè)的各種問(wèn)題，早已積重難返。

　　在此次315曝光前，插旗菜業(yè)已有“前科”。天眼查顯示，插旗菜業(yè)曾多次在隨機(jī)抽查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，被責(zé)令改正。而正是違法成本過(guò)低，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題一直得不到解決。

　　在記者暗訪的視頻中，公司的彭經(jīng)理表示：“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹(shù)葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千兩千。”

　　這樣利欲熏心的話，從這樣一個(gè)食品大企業(yè)的負(fù)責(zé)人口中說(shuō)出，實(shí)在令人寒心。事關(guān)國(guó)民食品安全，再小的事，都是一件天大的事。而嚴(yán)欽武的企業(yè)良心或許早已被利益所磨滅。

　　能讓嚴(yán)欽武如此有恃無(wú)恐的，更是國(guó)內(nèi)酸菜市場(chǎng)長(zhǎng)期一家獨(dú)大的局面。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上約60%的酸菜制品都是由插旗菜業(yè)提供。

　　嚴(yán)欽武的酸菜帝國(guó)，至此徹底崩塌。

　　而值得注意的是，插旗菜業(yè)并非個(gè)例。此前麥當(dāng)勞、肯德基供應(yīng)商上海福喜食品有限公司就被曝光大量使用過(guò)期、變質(zhì)原材料；岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠曾因食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題遭處理。

　　一個(gè)嚴(yán)欽武倒下了，暗處或許藏著更多的“嚴(yán)欽武”。

　　民以食為天，徹底清除這些藏在食品行業(yè)中的“渣滓”，仍需社會(huì)各方共同努力。

　　【參考資料】

　　1、《“土坑酸菜”被扒，背后的男人藏不住了》，人民資訊

　　2、《3·15晚會(huì)曝光的插旗菜業(yè)：創(chuàng)始人被稱(chēng)為“芥菜大王”，芥菜做成酸菜包讓收益漲十倍》，法制現(xiàn)場(chǎng)播報(bào)

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