在蝗災(zāi)和新冠疫情的沖擊下，全球糧食的供應(yīng)似乎并不樂觀。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）判斷，僅在2019年12月至2020年2月，蝗災(zāi)波及的農(nóng)業(yè)區(qū)域就已經(jīng)達(dá)到26.5萬公頃，摧毀了埃塞俄比亞、索馬里和肯尼亞三個國家共計14萬公頃的農(nóng)田，以及巴基斯坦40%的農(nóng)作物；而世界糧食計劃署則在今年發(fā)表的《全球糧食危機報告》中預(yù)測，由于新冠疫情的影響，2020年將有2.65億人陷入糧食危機，比2019年增加了1.3億人。眼看著糧食供應(yīng)和饑餓問題愈發(fā)尖銳，"糧食安全"也成了各界熱議的話題。

那么，糧食安全，到底是什么呢？

FAO認(rèn)為，糧食安全從根本上講是指人類目前的一項基本生活權(quán)利，即"確保所有的人在任何時候既能買得到又能買得起所需要的基本食品"。回歸到個體上，糧食安全問題本質(zhì)上應(yīng)當(dāng)是確保人人吃飽飯、吃好飯的問題。

提到“糧食”二字，吃米飯、吃面食長大的我們腦海中大多會浮現(xiàn)出谷物、薯類等傳統(tǒng)糧食作物。畢竟在我國，碳水化合物才是基本食品，動物肉類、魚類[1]則屬于改善生活的蛋白來源。但在全球的很多地方，尤其是食物緊缺、糧食作物供給困難的非洲地區(qū)，魚類一直是當(dāng)?shù)厝说闹饕ㄒ彩腔A(chǔ)的）口糧，魚類的穩(wěn)定、充足供應(yīng)對這些地方的糧食安全起著舉足輕重的作用。

而即便是不依賴魚類作為口糧的世界其他地區(qū)，魚類在人們?nèi)粘ｏ嬍车牡鞍踪|(zhì)攝入中同樣占據(jù)了很大比例。

我們從上圖可以看到，世界魚類利用量和表觀消費量（指當(dāng)年產(chǎn)量加上凈進(jìn)口量）均呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。從1961 年到2017 年，全球食用魚類消費量年均增長率為3.1%，高于所有其他動物蛋白食物（肉、乳、奶等）每年2.1% 的增長率。在我國，2018年人均消費約48.4公斤水產(chǎn)品，和豬牛羊肉持平，較1996年增長了72.5%。

另外，從蛋白貢獻(xiàn)的角度來看，水產(chǎn)品中僅魚類在全球動物蛋白消費總量中占比就達(dá)到17% 、在所有蛋白消費總量中約占7%，為全球超過33億人提供了人均動物蛋白攝入量的20%，且在孟加拉國、柬埔寨、岡比亞、加納、印度尼西亞、塞拉利昂、斯里蘭卡等發(fā)展中國家，這一比例達(dá)到50%或以上。這意味著以魚類為主的水產(chǎn)品已成為我們?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢缮俚慕M成部分。食品營養(yǎng)學(xué)研究也表明，魚類是日常飲食中不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白。由此，本文將在糧食安全大背景下，探討如何推動漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

漁業(yè)資源狀況

在探討這個問題之前，我們還是得先一起低頭看看，海洋這個大飯碗里還有多少余糧。

在《數(shù)說漁業(yè)FAO專欄》的第一期（戳我）的時候我們就發(fā)現(xiàn)，在2018年，全球捕撈漁業(yè)總產(chǎn)量約9640萬噸，達(dá)到歷史最高點，其中海洋捕撈漁業(yè)貢獻(xiàn)了絕大部分產(chǎn)量。但根據(jù)FAO對所評估海洋魚類種群的長期監(jiān)測顯示，海洋漁業(yè)資源狀況并不樂觀：處于生物可持續(xù)水平的魚類種群占比已由1974 年的90%，下降至2017年的65.8%。這意味著有34.2%的魚類種群處于過度捕撈，形象來說就是韭菜割太狠了還沒來得及長回來。

資料來源：糧農(nóng)組織

眼看著海里的魚越來越少，日常吃魚似乎越來越難了。但為了能夠年年有魚，長久地吃吃吃下去，人們還是想了很多辦法的。

漁業(yè)資源的監(jiān)測與管理

在捕撈漁業(yè)上，世界各國的科學(xué)家與管理者一直都在關(guān)注著漁業(yè)資源的變動，越來越多的信息化技術(shù)被應(yīng)用到漁業(yè)資源監(jiān)測和管理中來。

比如通過衛(wèi)星及遙感數(shù)據(jù)，實時了解船舶的航行狀況，獲得特定種群的單位捕撈努力量漁獲量（CPUE）與漁場時空變動特征等信息；環(huán)境DNA（eDNA）技術(shù)，通過檢測海水中的eDNA來判斷目標(biāo)魚種的動向；以及近日得到試點的"漁港通"APP，其電子化的"捕撈日志"，能對生產(chǎn)情況和漁獲物信息進(jìn)行更便捷、更系統(tǒng)的記錄、采集和分析。

此外，一些國際組織，如西北大西洋漁業(yè)組織（NAFO）、國際捕鯨委員會（IWC）等，也在對相應(yīng)海區(qū)的相應(yīng)物種進(jìn)行可捕量控制管理，以協(xié)調(diào)各國的資源開發(fā)量。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的興起

自1990年左右起，全球捕撈產(chǎn)量就一直維持在相對穩(wěn)定的水平，但日益增加的人口卻帶來了更大的食物需求。在此窘境下，養(yǎng)殖水產(chǎn)品在一定程度上填補了這個供求空缺。1980年以前，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量與捕撈產(chǎn)量相比十分微小，近40年間水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展使得二者間的差距越來越小了。至2018年，水產(chǎn)養(yǎng)殖已占總產(chǎn)量的46% 和供人類消費產(chǎn)量的52%。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷激增，一定程度上緩解了水產(chǎn)品的供應(yīng)緊張問題，其地位愈發(fā)重要。

科學(xué)技術(shù)的不斷革新也為養(yǎng)殖水產(chǎn)的高速發(fā)展保駕護(hù)航。比如循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）通過匹配額外的全方位的數(shù)據(jù)監(jiān)控和管理的調(diào)整，極大地節(jié)約了水資源的同時，減少養(yǎng)殖用地，提高生產(chǎn)效率。當(dāng)前絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)的苗種孵化和育成均采用RAS技術(shù)，越來越多地在世界各地得以成功實踐。如歐洲鱸魚的苗種數(shù)量在RAS發(fā)展和餌料及喂飼技術(shù)穩(wěn)步改善下，從1987年的年產(chǎn)100萬尾到2005年的年產(chǎn)1500萬尾，18年間增長了14倍，且同期苗種的價格下降了60%以上[5]，成魚的產(chǎn)量也從1987年的1100噸增長至2005年的50709噸。

魚粉、魚油與糧食浪費

除了供人類消費的魚品外，魚粉、魚油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓備受關(guān)注的糧食浪費問題出現(xiàn)了令人欣喜的轉(zhuǎn)變。魚頭（占魚總重的9–12%）、內(nèi)臟（12–18%）、魚皮（1–3%）、魚骨（9–15%）和魚鱗（約5%）等魚副產(chǎn)品的重量可能占到了魚類加工的 70%，但通常被當(dāng)作下腳料直接丟棄，造成嚴(yán)重的資源浪費與環(huán)境污染。

現(xiàn)在的魚粉和魚油加工則更多地取材于魚副產(chǎn)品，據(jù)估計，各國魚副產(chǎn)品對魚粉和魚油總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率已經(jīng)占到了25–35%（不同地區(qū)之間存在差異）。這一利用率的增長對于緩解糧食浪費問題來說，無疑是個好消息。

而近年來全球范圍內(nèi)隨著漁業(yè)管理水平提升，用來制造魚粉和魚油的原料用魚的過度捕撈情況也得到一定控制，這部分魚類數(shù)量于1994年達(dá)到峰值（超過3000萬噸），隨后下降至2014年的不足1400萬噸。

與此同時，許多關(guān)于蛋白源的研究已經(jīng)證明，魚粉、魚油是有望被取代的。如詹姆斯庫克大學(xué)的研究團(tuán)隊就認(rèn)為，除了植物之外，昆蟲很有可能成為飼料的主要原料，來為養(yǎng)殖魚類提供飼料蛋白。挪威的Metapod公司也嘗試將蚱蜢蟲粉加入了鮭魚的飼料中，類似于此的養(yǎng)殖措施，不僅能增強漁業(yè)的可持續(xù)性，還有望帶動昆蟲養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

FAO報告指出，提升漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的利用率有助于減少損失和浪費，減低漁業(yè)資源壓力，促進(jìn)該部門的可持續(xù)發(fā)展，以緩解當(dāng)前嚴(yán)重的糧食浪費問題。

未來展望

可以預(yù)見的是，作為全球食物供應(yīng)體系的重要組成部分，漁業(yè)在保障糧食安全、消除貧困、促進(jìn)資源可持續(xù)利用方面還將繼續(xù)發(fā)揮關(guān)鍵性作用。面對全球紛雜的自然和社會環(huán)境，漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展雖然面臨著諸多挑戰(zhàn)，但新技術(shù)、新理念的不斷運用，也給漁業(yè)持續(xù)提供新的發(fā)展動能。為了我們的飯碗里年年有魚。一起來推動漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展吧！

參考資料

[1] 世界糧食計劃署《2020全球糧食危機報告》

[2] 注：本文中“魚類”系指魚類、藻類、甲殼類、軟體類及其他水生動物，不包括水生哺乳動物、爬行動物和其他水生植物。

[3] 中華人民共和國國務(wù)院新聞辦公室. 《中國的糧食安全》白皮書, 2019.

[4] https://www.fmiri.ac.cn/info/1016/20191.htm

[5] 劉鷹.歐洲循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)綜述[J].漁業(yè)現(xiàn)代化,2006(06):47-49+38.

[6] Ye, Y.,Cochrane, K., Bianchi,G., Willmann, R., Majkowski, J.,Tandstad, M. & Carocci, F. 2013.Rebuilding global fisheries: the World Summit Goal, costs andbenefits. Fish and Fisheries, 14(2): 174–185.

[7] 聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織《2020世界漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》

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編  輯  |  陳光輝、賽   可、張炎惠、林   珍、羅一鳴

排  版  |  黃曉健