六月，一個海鮮大量上市的時節(jié)，夢里都是肥美的蛤蜊、鮮嫩的魚和Q彈的蝦?？墒巧掀谟嘘P(guān)“可持續(xù)水產(chǎn)品專題——評級”的內(nèi)容剛告訴我們胡亂吃魚是會破壞生態(tài)環(huán)境健康、造成漁業(yè)不可持續(xù)的誒。

比如說，養(yǎng)蝦業(yè)一個廣為人知的問題是它對當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響——尤其是曾經(jīng)大量紅樹林被砍伐后開挖成蝦塘。要是我很喜歡吃蝦，但是因?yàn)闈竦乇Ｗo(hù)的原因，它卻在某些機(jī)構(gòu)“避免吃”的評級名單上，我是不是不能吃所有的蝦了呢？

基圍蝦的“基圍”二字，指的是早期廣東漁民在海邊修建的淺水蝦塘。漁民在沿岸紅樹林沼澤里清除部分紅樹，并挖泥筑堤（廣東話稱塘堤為“基”），用“基”“圍”住一片水體，就建成了“基圍”。圖源：網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然不是，可持續(xù)漁業(yè)認(rèn)證項(xiàng)目就是一種更主動的、更有針對性的漁業(yè)及其產(chǎn)品評價方式。即使評級機(jī)構(gòu)認(rèn)為一個地區(qū)養(yǎng)殖蝦整體達(dá)不到可持續(xù)食用的標(biāo)準(zhǔn)，但假如某家蝦養(yǎng)殖場能夠通過改進(jìn)養(yǎng)殖、獲得認(rèn)證標(biāo)簽，一定程度上也表明他生產(chǎn)的蝦不會給環(huán)境帶來壓力，吃貨們也可以敞開肚子安心吃。

對消費(fèi)者來說，這種貼在每一個被認(rèn)證的產(chǎn)品上的標(biāo)簽，能讓我們在紛繁復(fù)雜的水產(chǎn)品市場第一眼就看到它。

所以，你有注意到身邊的認(rèn)證標(biāo)簽嗎？

圖源：深圳新聞網(wǎng)

五花八門的標(biāo)簽

也許大家在不經(jīng)意之間就在日常消費(fèi)中接觸過了，但是它們?nèi)匀辉诔械呢浖苌吓c我們錯過，要么包裝袋也被匆匆丟進(jìn)垃圾桶。下圖是一些常見的認(rèn)證項(xiàng)目，簡單為大家介紹了他們是什么、主要認(rèn)證對象是什么、主要認(rèn)證品種有哪些。

以上認(rèn)證項(xiàng)目被認(rèn)為有效地推動了對可持續(xù)漁業(yè)的建設(shè)。截止2021年，MSC認(rèn)證了超過1451.5萬噸捕撈物；ASC認(rèn)證了超過181.4萬噸的養(yǎng)殖產(chǎn)品；BAP所認(rèn)證的3169家設(shè)施中1,876 個養(yǎng)殖場的年產(chǎn)量超過 300 萬噸。截止2020年，超過1000家單位加入FOS認(rèn)證。

當(dāng)然，現(xiàn)有的認(rèn)證項(xiàng)目不僅圖中這幾個，并且以后還會越來越多。2021年GSA推出對標(biāo)BAP項(xiàng)目的漁業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)，即最佳水產(chǎn)規(guī)范（Best Seafood Practices, BSP）項(xiàng)目，其中包括全球可持續(xù)水產(chǎn)品倡議（GSSI）已認(rèn)可的漁場標(biāo)準(zhǔn)、GSA 負(fù)責(zé)任漁船標(biāo)準(zhǔn)（Responsible Fishing Vessel Standard, RFVS）、GSA 水產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)（Seafood Processing Standard, SPS）。

圖源：MSC官網(wǎng)

看到這里，可能大家就會問了，我們國內(nèi)有相關(guān)的水產(chǎn)品認(rèn)證項(xiàng)目嗎？當(dāng)然有。在國內(nèi)，水產(chǎn)品方面最為常見的生態(tài)標(biāo)簽當(dāng)屬“三品一標(biāo)”。“三品一標(biāo)”包括無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等認(rèn)證及生態(tài)標(biāo)簽。但是你真的知道他們的標(biāo)簽長什么樣子嗎？“有機(jī)食品”、“綠色食品”、“無公害食品”之間的區(qū)別是什么嗎？到底買哪種才是最安全環(huán)保的呢？通過下圖，大家可以快速簡單了解他們的內(nèi)容，做出你的購買選擇。

“三品一標(biāo)”的內(nèi)涵是品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。它是由政府主導(dǎo)創(chuàng)建的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是我國當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

需要注意的是，我國專有的漁業(yè)水產(chǎn)認(rèn)證項(xiàng)目尚未成熟，“三品一標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)也仍然處于發(fā)展中。2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動實(shí)施方案》敦促我國包括水產(chǎn)養(yǎng)殖在內(nèi)的認(rèn)證體系的建設(shè)。

當(dāng)我們選擇認(rèn)證產(chǎn)品時，我們選擇的是…

漁業(yè)認(rèn)證項(xiàng)目可謂是百花齊放，有對食品安全更為在意的BAP認(rèn)證、有對捕撈漁業(yè)嚴(yán)格的MSC認(rèn)證、有對養(yǎng)殖者要求頗高的ASC認(rèn)證……下面內(nèi)容僅以MSC認(rèn)證和ASC認(rèn)證為代表，分別說明目前為了促進(jìn)可持續(xù)漁業(yè)，對于野生捕撈漁業(yè)和養(yǎng)殖漁業(yè)方面有哪些要求，漁業(yè)認(rèn)證到底認(rèn)證了些什么，在我們選擇印有小小標(biāo)簽的產(chǎn)品時到底選擇了什么。

MSC是目前全世界最廣泛接受的可持續(xù)漁業(yè)認(rèn)證，截止2021年底，全球捕撈量的17%被MSC所認(rèn)證，全球產(chǎn)量86%的鮭魚、70%的鱈魚、65%的龍蝦、22%的金槍魚被其認(rèn)證。MSC是國際可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟（ISEAL）中唯一一個全球性的野生捕撈漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的正式成員，也是目前全球可持續(xù)水產(chǎn)品倡議（GSSI）唯一認(rèn)可的野生捕撈海產(chǎn)品國際認(rèn)證項(xiàng)目。

ASC則從“合法管理”、“環(huán)境負(fù)責(zé)”、“社會負(fù)責(zé)”三方面出發(fā)，構(gòu)建了一個較全面、科學(xué)的指標(biāo)體系。根據(jù)這個體系框架，ASC制定了11個具體物種的認(rèn)證指標(biāo)，其中包括鮑魚、羅非魚、三文魚等水產(chǎn)品。另外，還有一個針對海藻的 ASC-MSC 聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)。

為了保證認(rèn)證產(chǎn)品供應(yīng)鏈獨(dú)立、不受污染地運(yùn)送產(chǎn)品至消費(fèi)者餐桌上，MSC和ASC還共同使用一套產(chǎn)銷監(jiān)管鏈（Chain of Custody, CoC）認(rèn)證體系，即要求所有加工、運(yùn)輸、銷售認(rèn)證產(chǎn)品的企業(yè)必須通過CoC認(rèn)證，保證認(rèn)證產(chǎn)品與非認(rèn)證產(chǎn)品分開進(jìn)入市場，并可追溯到認(rèn)證產(chǎn)品的來源。因此，供應(yīng)鏈上的企業(yè)必須接受CoC認(rèn)證，來自MSC/ASC認(rèn)證生產(chǎn)商生產(chǎn)的魚才能成為我們的“盤中餐”。

漁業(yè)認(rèn)證在中國行得通嗎

“橫豎都是在吃魚，吃貼著被認(rèn)證過的魚還能為環(huán)境保護(hù)出些力，何樂而不為呢？”

可持續(xù)認(rèn)證機(jī)制設(shè)立初衷便是賦予水產(chǎn)品此種道德屬性，促使消費(fèi)者養(yǎng)成購買認(rèn)證水產(chǎn)品的習(xí)慣，從而激勵水產(chǎn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

超市中的認(rèn)證水產(chǎn)品
圖源：網(wǎng)絡(luò)

聽著挺美，是不是心動了，想著去市場買條認(rèn)證魚彌補(bǔ)平時排放過量二氧化碳的罪過？不好意思，在我國線下市場找到可持續(xù)認(rèn)證水產(chǎn)品也不是一件易事。

可持續(xù)認(rèn)證機(jī)制雖然已在西方發(fā)展數(shù)十年，但在發(fā)展中國家市場還處在不尷不尬的位置。據(jù)2018年MSC出具的報(bào)告，中國消費(fèi)者僅8％人群對MSC認(rèn)證有所了解[7]。換言之，購買認(rèn)證水產(chǎn)品還只是一種小眾消費(fèi)行為。大多數(shù)消費(fèi)者對可持續(xù)認(rèn)證并不了解，但對價格比較敏感，因此，大多數(shù)零售商從市場需求出發(fā)，采購具有溢價的認(rèn)證產(chǎn)品并不積極，可持續(xù)認(rèn)證在發(fā)展中國家市場始終很難“支棱”起來。

圖源：微博@大妮兒妮兒Da老師

即使放眼世界，可持續(xù)認(rèn)證產(chǎn)品實(shí)踐也還是伴隨著許多爭議和討論空間。例如，消費(fèi)者表示愿意支付更多費(fèi)用購買認(rèn)證水產(chǎn)品，但實(shí)際上對認(rèn)證水產(chǎn)品的需求并沒有顯著增長[8]；可持續(xù)認(rèn)證機(jī)制應(yīng)確保溢價從零售端傳導(dǎo)至生產(chǎn)端才能激勵生產(chǎn)者改善管理，但事實(shí)上還沒有研究能確認(rèn)漁民和養(yǎng)殖戶真的分享到了認(rèn)證帶來的溢價，好處大都讓零售端和中間環(huán)節(jié)拿走了[9]。

可持續(xù)認(rèn)證機(jī)制在根本邏輯和發(fā)展模型上不斷遇到挑戰(zhàn)，但其所承載的可持續(xù)發(fā)展理念還是改善了不少企業(yè)的生產(chǎn)方式。有研究表明，對發(fā)展中國家來說，雖然認(rèn)證標(biāo)簽在價格溢價和市場準(zhǔn)入方面帶來的好處有限，但其為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)提供的學(xué)習(xí)資源、政府支持、行業(yè)聲譽(yù)等好處卻更為常見[9]。

比如，開頭所提到的“基圍”養(yǎng)蝦場，他們可以借助申請ASC認(rèn)證的過程，在認(rèn)證機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下重塑管理模式，最大程度地減少其對棲息地的影響；在認(rèn)證申請成功后，企業(yè)組織的相關(guān)培訓(xùn)也讓養(yǎng)蝦戶意識到需要謹(jǐn)慎開發(fā)當(dāng)?shù)刭Y源。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

但總的來說，國內(nèi)仍處于建構(gòu)可持續(xù)水產(chǎn)品意識的早期階段，可持續(xù)認(rèn)證機(jī)制的運(yùn)作邏輯想在這個市場上大展拳腳，還需要更多因地制宜的措施。也許，可持續(xù)認(rèn)證暫時仍“遠(yuǎn)水救不了近火”，但完善的法律是護(hù)航我國可持續(xù)發(fā)展的先決條件。

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今天，值得我們關(guān)注和慶祝的是

我國首部《濕地保護(hù)法》生效了！

過去的法律真空

曾給竭澤而漁之人破壞濕地的機(jī)會

如今破壞國家重要濕地的

一畝地最高可罰660萬

你還“刑”嗎

相信不久的將來

我們也會擁有自己的

可持續(xù)水產(chǎn)認(rèn)證體系

成為生態(tài)產(chǎn)品價值實(shí)現(xiàn)的典范

參考資料：

[1] MSC 官網(wǎng).https://www.msc.org/ 

[2] ASC官網(wǎng).www.asc-aqua.org 

[3] GlobalG.A.P.官網(wǎng).https://www.globalgap.org 

[4] BAP官網(wǎng).https://www.bapcertification.org/Certification 

[5] GSA官網(wǎng).https://www.globalseafood.org/ 

[6] FOS官網(wǎng).www.friendofthesea.org 

[7] 謝夢婷,朱玉貴.中國海洋漁業(yè)發(fā)展MSC認(rèn)證的困境與機(jī)遇[J].中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì),2019,37(05):1-7. 

[8] Asche F. et al. Pricing of ecolabels with retailer heterogeneity.Food Policy.2015;53:82-93. 

[9] Carlson A,Palmer C. A qualitative meta-synthesis of the benefits of ecolabeling in developing countries.Ecol Econ.2016;127:129–45. 

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作  者丨鄭嘉樂、梁承豪

排  版丨易鳳婷