很多人認(rèn)為喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院骨科主任董健教授指出，這并不科學(xué)。

經(jīng)檢測(cè)證明，骨頭湯里的鈣含量不如想象的那么多，而脂肪卻很多，脂肪的壞處大家都能理解，如果要補(bǔ)充人體每天所需要的鈣，需要每天喝500碗骨頭湯，這當(dāng)然是不可能的，相反的，吃多了骨頭湯由于脂肪過(guò)高反而會(huì)抑制鈣的吸收?！八裕钦鄣牟∪宋覀儾唤ㄗh喝骨頭湯?！倍〗淌谡f(shuō)。

那么補(bǔ)鈣會(huì)引起腎結(jié)石或膽結(jié)石嗎？董健教授認(rèn)為，首先，補(bǔ)鈣不會(huì)誘發(fā)結(jié)石。

其次，絕大多數(shù)結(jié)石患者發(fā)病前并沒(méi)有補(bǔ)過(guò)鈣。再次，結(jié)石的發(fā)生是代謝紊亂造成的，和補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)。

以體內(nèi)最常見(jiàn)的幾種結(jié)石為例，腎結(jié)石的發(fā)生是因?yàn)槟蛑械囊环N化合物——草酸鹽含量過(guò)高；膽結(jié)石的發(fā)生是因?yàn)槟懝檀嫉拇x出了問(wèn)題，膽固醇結(jié)晶沉積膽囊，與鈣無(wú)關(guān)系。正常狀況下，吃進(jìn)身體的鈣，會(huì)靜靜“沉淀”在骨頭里。當(dāng)腎臟的代謝出問(wèn)題時(shí)，原來(lái)待在骨頭里的鈣就會(huì)“搬家”到血液，并跟著血液跑到相關(guān)器官里，形成結(jié)石。

也許你會(huì)覺(jué)得，要是骨頭里沒(méi)有補(bǔ)進(jìn)去的鈣，不就沒(méi)有鈣可以到處亂跑了？

不是的。適量補(bǔ)鈣有助于刺激血鈣自穩(wěn)系統(tǒng)、減少“鈣搬家”，讓已有的鈣繼續(xù)靜靜地待在骨頭里發(fā)揮作用。所以，適量補(bǔ)鈣其實(shí)是可以預(yù)防結(jié)石發(fā)生的。這又是為什么呢？

“正常尿液中鈣與尿草酸濃度比為5:1，而形成結(jié)石的尿液二者濃度則為1:1。由此得出尿草酸是結(jié)石形成的主要誘因，適量地補(bǔ)鈣可以稀釋尿草酸鹽的濃度，提高鈣與尿草酸鹽的比例，從而有效的預(yù)防草酸鈣性腎結(jié)石。”董健教授說(shuō)。

事實(shí)上，鈣的攝入可以減緩骨的丟失，改善骨礦化。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，絕經(jīng)后婦女和老年人的每日鈣攝入推薦量為1000mg。目前的膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示我國(guó)老年人平均每日從飲食中獲鈣400mg，故平均每日應(yīng)補(bǔ)充的元素鈣量為500mg-600mg。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鈣片通常1片含鈣約600mg，一杯牛奶含鈣約250mg左右。當(dāng)然，高鈣血癥時(shí)應(yīng)該避免使用鈣劑。

此外，董健教授指出，老年人還需要補(bǔ)充維生素D，維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，改善身體穩(wěn)定性，對(duì)降低骨折風(fēng)險(xiǎn)有益，能夠保持肌力，有益骨骼健康。

我國(guó)成年人推薦劑量為200單位/日。老年人因攝入和吸收障礙以及缺乏日照常有維生素D缺乏，推薦補(bǔ)充劑量為400-800單位/日。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的維生素補(bǔ)充劑通常1片含維生素D約400單位。

另外，適當(dāng)戶(hù)外活動(dòng)和日照有益于預(yù)防骨質(zhì)疏松。運(yùn)動(dòng)不僅可以預(yù)防因不運(yùn)動(dòng)而引起的骨量丟失，還可以改善肌肉和增加靈活性，從而減少跌到及其不良后果。

老年人可以進(jìn)行每周4-5次的負(fù)重運(yùn)動(dòng)，比方說(shuō)快步走，啞鈴操；還可以進(jìn)行每周2-3次的抗阻運(yùn)動(dòng)，比方說(shuō)劃船運(yùn)動(dòng)、蹬踏運(yùn)動(dòng)。曬太陽(yáng)最好的時(shí)間段是每天下午4時(shí)以后到傍晚時(shí)分，20-30分鐘為宜。

當(dāng)然，董健教授也提醒，確定了骨質(zhì)疏松的患者治療不能單純靠補(bǔ)鈣。老年人骨質(zhì)疏松的根本原因是：新骨生成的作用明顯減弱，而另一方面骨鈣丟失嚴(yán)重，抑制骨鈣丟失對(duì)于老年人防治骨質(zhì)疏松是非常重要的。因此，我們還是應(yīng)該先進(jìn)行抗骨質(zhì)疏松的藥物治療，在其基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)鈣。