上海漕寶路上，一家普普通通的街邊川菜館，6月以來堅(jiān)持為有困難的人免費(fèi)供應(yīng)餐食。

2022年6月27日，上海，漕寶路上，七哥酸菜魚川菜館。本文圖片均為澎湃新聞?dòng)浾?李佳蔚 圖

這家七哥酸菜魚靠近徐匯日月光商場(chǎng)，對(duì)面是光大國(guó)際會(huì)展中心，從街面望去小館子平平無奇，貼在窗戶上的一紙“免費(fèi)吃飯”的紅底愛心告示倒是頗為醒目。

門口貼著“免費(fèi)吃飯”的告示。

告示以直白的言語寫道：如果你在上海臨時(shí)沒有工作、沒有收入、遇到困難，你可以來小店告訴服務(wù)人員，來份“單人套餐”。不用買單，不必客氣，你只需要在以后你有能力的日子里，記得多幫助一下你身邊需要幫助的人。

七哥酸菜魚店主何成。

6月1日至今，“單人套餐”已送出大約40份，并沒有預(yù)想的那么多。31歲的店主何成告訴澎湃新聞?dòng)浾?，人與人之間需要相互幫助，他愿意傳遞愛心。“免費(fèi)吃飯”解決不了大問題，但也可以為有需要的人送一份溫暖。

6月29日起上海將有序恢復(fù)堂食，何成興奮地在朋友圈寫道，“餐飲人的‘寒冬’即將結(jié)束”，相信餐飲行業(yè)很快會(huì)好起來。

他已更換了嶄新店招，忙著對(duì)店里做消殺，準(zhǔn)備在做好防疫的前提下迎接新的開始。這個(gè)來自重慶的小伙子，在上海有自己的夢(mèng)想要追求。

“魔都有溫度”

沿著漕寶路走到光大國(guó)際會(huì)展中心，稍不仔細(xì)就可能錯(cuò)過馬路邊的“七哥酸菜魚”。6月27日，澎湃新聞?dòng)浾呖吹剑○^子還未放開堂食，不時(shí)有外賣小哥來店取餐，也有附近居民和上班族過來打包。

店門口的大玻璃窗上醒目地貼著一張紅色告示，用大字寫著“免費(fèi)吃飯”。為什么請(qǐng)有困難的人“免費(fèi)吃飯”？何成直言，每個(gè)人都會(huì)遇到困難，有困難就需要相互幫助。他在告示上特意加了一句話——“魔都有溫度”。

何成說，上海4、5月全域靜態(tài)管理期間，他和家人也封控在家。一開始，家里沒有儲(chǔ)備很多食物，4月5日后，他遇到買菜問題，每天和妻子在生鮮平臺(tái)搶菜，6點(diǎn)一次、8點(diǎn)一次，手機(jī)都快點(diǎn)壞了。

也在那段時(shí)間，社區(qū)干部和街坊鄰里的幫助讓何成感到溫暖。“我們家住的人多，樓組長(zhǎng)特意會(huì)為我們多申領(lǐng)一份物資，隔壁鄰居用不完的也經(jīng)常送我們，看上去是一件小事，買不到菜的時(shí)候真是大事?！被叵肫疬@些，何成就覺得挺感動(dòng)。

6月1日起上海全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序，七哥酸菜魚也復(fù)工了。當(dāng)天上午，他們?nèi)娲驋咝l(wèi)生、環(huán)境消殺，下午正式開張。何成說，剛經(jīng)歷過疫情，他預(yù)計(jì)生意不會(huì)恢復(fù)到平日的水平，不做堂食、只做外賣，對(duì)這家店的9個(gè)人來說“輕而易舉”。

6月1日，何成按事先做的決定，把“免費(fèi)吃飯”的告示貼在了門口。

他說6月1日至10日那幾天領(lǐng)“單人套餐”的相對(duì)多一點(diǎn)，10日以后漸漸少了，至今一共送出大約40份。這些人都是年輕人，二三十歲的樣子，進(jìn)門羞澀地問一句“能來一份單人套餐嗎”。何成或店里其他人就回說“可以”。

“我們一般不會(huì)過多交流，說多了也不好?！痹诤纬捎∠罄?，這些人都有點(diǎn)不好意思，每個(gè)人都有自尊心，可能是到了萬不得已的時(shí)候才來“免費(fèi)吃飯”。

6月24日，一名顧客線上點(diǎn)了288元的訂單，要求不配送，請(qǐng)店家“免費(fèi)使用”。

何成沒想到，“免費(fèi)吃飯”的舉動(dòng)傳出去后，自己也被請(qǐng)吃了一回。6月24日晚上，一名顧客線上點(diǎn)了288元的訂單，備注寫著，“漕寶路上，這家普通的川菜館決定免費(fèi)請(qǐng)人吃飯，這份外賣供您免費(fèi)使用，不需要配送，祝生意興隆”。何成很感動(dòng)，把這張單據(jù)訂在墻上。

“必須有夢(mèng)想”

2017年，何成從家鄉(xiāng)重慶開州區(qū)來上海經(jīng)營(yíng)川菜館，轉(zhuǎn)眼已五年多。

一開始，小館開在漕寶路103號(hào)的一個(gè)小巷子里，40多平方米的店面只有七張桌子。這幾年小店生意越做越好，2020年換到現(xiàn)在的店面，130多平方米的大廳擺著十幾張桌子。

“我很喜歡上海，這里只要你肯努力，日子就能越來越好?！焙纬烧f這是他親身經(jīng)歷，也是他的信念。

疫情之下，街邊小店不容易，“七哥酸菜魚”也遭受重創(chuàng)。何成說，疫情前，生意好時(shí)一天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到兩萬元，正常情況一天也有一萬三四千元。6月以來不能堂食，營(yíng)業(yè)額大幅下降，“談不上盈利，現(xiàn)在還不能保本”。

4、5月的情況更糟，小店沒有任何營(yíng)收，儲(chǔ)備的幾萬元食材也都?jí)牧?，每月還有五萬多的店鋪?zhàn)饨鹨Ц?。他粗粗算了下，這幾月總共虧損20萬以上。

雖然遭受重創(chuàng)，何成沒有遣散員工，沒有拖欠員工工資。后廚和服務(wù)人員都是他從家鄉(xiāng)帶來的，彼此很信任。對(duì)他而言，咬牙挺過這段低谷期，未來還會(huì)一片光明。

“我覺得能讓我的店倒閉的原因只有一個(gè)，我自己不會(huì)做生意。如果我的店兩個(gè)月都撐不過去，只能說我自己預(yù)見風(fēng)險(xiǎn)能力太差了。”何成有自己一套樸素的生存法則，相比外部困境，他更看重內(nèi)在的主動(dòng)性。

有一點(diǎn)何成很得意——五年來“七哥酸菜魚”在附近積累了很多老顧客，包括周圍居民、商務(wù)樓的上班族、中介機(jī)構(gòu)員工、施工隊(duì)的裝修工人?！拔覀冇行詢r(jià)比，飯菜不貴，很多人喜歡我們的川菜口味。”他說，這就是作為一家“蒼蠅館子”的信心。

6月26日，上海宣布自6月29日起符合條件的街鎮(zhèn)將有序放開餐飲堂食。消息一出，何成馬上發(fā)了一條朋友圈表達(dá)喜悅，“上海餐飲人的‘寒冬’即將結(jié)束，迎接我們的將是人山人?！?。

但他也清楚，防疫還是現(xiàn)階段開門營(yíng)業(yè)的重中之重?，F(xiàn)在他們每天至少對(duì)店內(nèi)進(jìn)行三次環(huán)境消殺，所有人員每天做核酸，開放堂食后還將限制聚集就餐，限制客流。

七哥酸菜魚屬于小型餐飲餐廳(經(jīng)營(yíng)面積150平方米以下），將按最大承載量的50％比例控制就餐人數(shù)，餐桌實(shí)行隔位、錯(cuò)位入座。屆時(shí)他還會(huì)要求顧客持有有效核酸證明、掃描場(chǎng)所碼，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)防疫要求。

七哥酸菜魚內(nèi)景，目前不開放堂食。

做好防疫措施的同時(shí)，何成也忙著聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商進(jìn)貨，為接下來更多的顧客做準(zhǔn)備?！霸瓉硪惶祠~是30斤，29號(hào)那天可能要到60斤魚，青椒原來是15斤，到時(shí)可能要到30斤”，他估算著數(shù)字。

何成相信，隨著疫情形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，真正的消費(fèi)高峰會(huì)到來，小館子會(huì)有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

店內(nèi)的墻上的部分菜品展示。

在這座城市，何成有自己的夢(mèng)想，他想和妻子常住上海，多攢一些本錢，“不久的將來，我們會(huì)有第二家、第三家分店開出來，再多多發(fā)展幾年，最好是有機(jī)會(huì)在上海買個(gè)房子，把小孩也接過來?！彼χf，“不管能不能實(shí)現(xiàn)吧，必須要有這個(gè)夢(mèng)想?！?/p>