最近，我在一家五星級(jí)酒店走訪時(shí)，跟一名剛畢業(yè)的酒店實(shí)習(xí)生攀談，據(jù)他所言，他們一個(gè)班只有幾個(gè)人在酒店工作，其他人有的考研、考公，有的轉(zhuǎn)了行。

好奇之余，我混跡到一個(gè)近500人的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生交流群，試圖了解就業(yè)季，旅游、酒店管理相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生都有何打算？發(fā)現(xiàn)這屆畢業(yè)生對(duì)本專業(yè)“愛(ài)在心里口難開(kāi)”。

有資深酒店業(yè)者告訴《酒管財(cái)經(jīng)》，目前酒旅企業(yè)正在回血，對(duì)人力的需求并不十分迫切，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮企業(yè)也必須儲(chǔ)備人才隊(duì)伍，招人難依舊是行業(yè)難題。

而文旅部市場(chǎng)管理司發(fā)布的《2021年度全國(guó)旅行社統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》也指出，自疫情暴發(fā)后，全國(guó)旅行社從業(yè)人員以平均每年7萬(wàn)人的趨勢(shì)下降。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年旅游相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生超50萬(wàn)人。酒旅企業(yè)從中又能獲取多少新鮮血液？

《酒管財(cái)經(jīng)》與一些酒旅相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生、從業(yè)人員聊了聊。

故事一：有“肝”就能干

故事的主角是李濤。今年李濤本科畢業(yè)后選擇了某國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店銷售部門工作，工資2000+提成，繳納五險(xiǎn)一金，管吃管住，獎(jiǎng)金會(huì)根據(jù)表現(xiàn)，階段性調(diào)整。

碰巧的是他剛剛辭職不久，至于辭職的原因他苦笑著說(shuō)，“喝不動(dòng)，準(zhǔn)備找個(gè)文職?！?/p>

原本李濤認(rèn)為既然學(xué)的是旅游管理專業(yè)，工作第一順位應(yīng)該是對(duì)口專業(yè)。為此他從大四開(kāi)始只要有時(shí)間，就嘗試到不同酒店實(shí)習(xí)，禮賓、前臺(tái)、西餐廳他都嘗試過(guò)，但最后他意向選擇極具挑戰(zhàn)性的銷售崗。

“入職前一天，特意去商場(chǎng)里買了一雙好皮鞋，花了800多塊錢。”他回想說(shuō)。

到銷售部報(bào)道后，他感覺(jué)同事們都很熱情，領(lǐng)導(dǎo)也認(rèn)真地告訴他會(huì)場(chǎng)、客房等價(jià)格體系，熟悉了一段時(shí)間后，他開(kāi)始接觸一些客戶。

慢慢地“應(yīng)酬”就多了?！坝械臅r(shí)候客戶來(lái)酒店用餐，就會(huì)進(jìn)去敬酒，有的時(shí)候?yàn)榱苏勏聛?lái)客戶，也不免應(yīng)酬?！彼f(shuō)，有幾次喝到胃疼，第二天依舊爬起來(lái)，繼續(xù)拼。

“做業(yè)務(wù)，有‘肝’就能干?！崩顫寡?，時(shí)間久了，身體就發(fā)出了“警告”。

“不是沒(méi)有想過(guò)調(diào)崗，可是剛進(jìn)來(lái)的畢業(yè)生都要從最基礎(chǔ)的崗位做起，有些崗位工資實(shí)在是有些低。”他告訴《酒管財(cái)經(jīng)》，思來(lái)想去，還是選擇了離開(kāi)。

故事二：宇宙的盡頭是編制

周琦，鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院專業(yè)畢業(yè)生，目前待業(yè)在家，努力考公。

“宇宙的盡頭是編制”周琦稱，畢業(yè)后他就回老家復(fù)習(xí)了，報(bào)了考公輔導(dǎo)班。但他在大三暑假也有過(guò)一點(diǎn)酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

他原本想，在酒店工作，穿著工裝光鮮亮麗，熱情洋溢的接待每個(gè)顧客，有豐盛的員工餐，裝修像客房一樣的員工宿舍。周琦稱，“在同學(xué)們的想象里，酒店這份職業(yè)大多都是這樣?！?/p>

理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。提起那段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，他的回憶里，很多是在餐廳打雜、端菜倒水、收拾、擺放餐具，每天重復(fù)著同一個(gè)動(dòng)作。

后來(lái)跟同事們熟了，聊天多了，就覺(jué)得“向上走”實(shí)屬不易，沒(méi)有五六年的打拼，是不會(huì)有太多的機(jī)會(huì)晉升。而且，酒店行業(yè)現(xiàn)在有很多不穩(wěn)定因素，一旦領(lǐng)導(dǎo)換了，那么對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，很多成績(jī)需要從零開(kāi)始。

這讓他想到了前段時(shí)間熱播的電視劇《歡迎光臨》，主人公在高星酒店做門童多年未得到晉升，想要晉升，首先是要參加各種考核，競(jìng)爭(zhēng)上崗，而張光正得到晉升后的一個(gè)月也因一次被投訴，打回了原形。

疫情席卷行業(yè)的這三年，各地防疫政策的變化，更是讓酒旅行業(yè)備受打擊，與周琦同崗位的正式員工，經(jīng)常被迫休假，工資按上班天數(shù)算。基于今后的穩(wěn)定性考慮，他選擇了考公。

“可能這樣的決定更傾向于現(xiàn)實(shí)，并非是行業(yè)的問(wèn)題，可能也有自身求穩(wěn)的因素，現(xiàn)在各地都在大力發(fā)展文旅，或許會(huì)考取相關(guān)行政工作?！敝茜Q。

故事三：“卷”不過(guò)他們，我放棄了

張麗，今年旅游管理專業(yè)畢業(yè)，目前在江蘇一個(gè)地產(chǎn)公司做文案。

“不選擇去做旅游、酒店，是因?yàn)槲艺也坏焦ぷ鳌！彼辉敢庹f(shuō)學(xué)校名，只說(shuō)自己是江蘇的一個(gè)二本院校。

提起畢業(yè)后的這段經(jīng)歷，她告訴《酒管財(cái)經(jīng)》，偶爾有幾個(gè)酒店讓她去面試，到了地方發(fā)現(xiàn)，一個(gè)崗位有十幾個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)，很多是一些一本本科或者研究生。

“太卷了，基礎(chǔ)崗位也不乏名校畢業(yè)的人?！彼f(shuō)，這兩年旅游、酒店企業(yè)的效益受到影響，計(jì)劃招聘的崗位有些被砍掉了，有些是縮減了招聘人數(shù)。身邊的同學(xué)大多沒(méi)有機(jī)會(huì)實(shí)習(xí)，能順利找到工作已經(jīng)算是拼盡力運(yùn)氣。

學(xué)歷內(nèi)卷已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)，交流中但跟張麗有相同想法的人不在少數(shù)。

酒店也承擔(dān)著經(jīng)營(yíng)壓力，很多酒店都在開(kāi)源節(jié)流，而為了節(jié)省開(kāi)支，首先是降低人工成本，減少酒店工作人員，更何況是招聘新員工。

有酒店業(yè)資深人曾告訴《酒管財(cái)經(jīng)》，以前每年公司都會(huì)有將近30個(gè)名額，這兩年鮮少有新的崗位編制。

故事四：“思考+能力才是晉升的捷徑”

不光是職場(chǎng)新人，酒店骨干對(duì)職業(yè)的感悟也有意義。

魏芳，2013年中山大學(xué)旅游管理碩士畢業(yè)，這幾年一直在酒店管理公司工作。

魏芳稱，她的工作經(jīng)歷可能有些與眾不同，研究生沒(méi)畢業(yè)就已經(jīng)去酒管公司實(shí)習(xí)，畢業(yè)之后直接留任，目前，我是在做業(yè)主代表，主要負(fù)責(zé)酒店戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)拓展、輸出管理項(xiàng)目等工作。

對(duì)于如何看待當(dāng)下旅游管理畢業(yè)生的職業(yè)困惑。

魏芳根據(jù)自身觀察，她發(fā)現(xiàn)在酒店新人的發(fā)展路徑大體上來(lái)說(shuō)有三種狀態(tài)。

第一種是只是為了完成某個(gè)任務(wù)，比如簽了2-3個(gè)月的實(shí)習(xí)，有的工作一個(gè)月就想離職，只想完成一個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷而已。再比如，只完成上級(jí)布置任務(wù)，做別的工作就算“超綱”。

第二種是魏芳身邊的例子。她們企業(yè)有管理培訓(xùn)生，其中一個(gè)培訓(xùn)生就是從收益做起，后來(lái)分配到集團(tuán)的酒店項(xiàng)目，一路做到酒店的銷售總監(jiān)。

第三種，像是認(rèn)識(shí)的一些校友，他們?cè)谶M(jìn)入酒店后，都會(huì)經(jīng)歷輪崗，她們都有一個(gè)明確的方向、崗位預(yù)期，經(jīng)過(guò)2-3年的良好表現(xiàn)，酒店的計(jì)劃能夠圓滿完成，就可直接獲得管理崗位。

她總結(jié)認(rèn)為，只要能夠堅(jiān)持，不斷地學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗(yàn)、勤思考，再把自身的問(wèn)題進(jìn)行優(yōu)化磨煉能力，這樣的員工一般兩三年都有晉升的可能。不管是任何學(xué)歷、崗位，能夠留下來(lái)的都是能夠真真正正沉得下心來(lái)去做事的。

“有時(shí)候不能只看酒店行業(yè)有種種難題，作為一個(gè)個(gè)體依然可以在這個(gè)行業(yè)里面做到很好?！彼寡?。

總結(jié)

上述4個(gè)真實(shí)的故事，并非是酒店新人、高管們的全貌，只是從側(cè)面描述了樣本群體中有共性的代表。

他們有青澀還未退去的畢業(yè)生，也有步入酒店行業(yè)近10年的新生骨干，他們各自的經(jīng)歷、閱歷對(duì)酒店的理解各有不同，做出的選擇也各異，不管是否從事酒店行業(yè)，都是當(dāng)下，一個(gè)成年人感受過(guò)、思考過(guò)的抉擇。

交流中，有人提到過(guò)旅游管理相關(guān)專業(yè)的就業(yè)難題，或者需要學(xué)歷“內(nèi)卷”取得更高學(xué)位，道路才更加順利，不可置否的是，個(gè)人志向、實(shí)際情況不同，無(wú)論是任何學(xué)位，在崗位上學(xué)、在事兒上練，學(xué)歷可能只是一個(gè)參考。

另外在酒店用人的選擇上，酒店管理者在考核新人匹配度的同時(shí)，反過(guò)來(lái)，能真正了解新人的想法，讀懂他們的真實(shí)的職業(yè)痛點(diǎn)，才可能在大浪淘沙中識(shí)別真正未來(lái)的有生力量。

與此同時(shí)，行業(yè)新人也應(yīng)該沉下心來(lái)，只要選定方向，暫時(shí)放下立即擁有高薪、快速晉升、追求確定性的想法，虛心積累，等時(shí)間給你答案。

統(tǒng)籌丨勞殿 編輯丨阿鰍

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