賣個“拍黃瓜”被罰5000元，怎么回事？

近日，安徽多家餐館因出售“拍黃瓜”被罰款，引發(fā)廣泛關(guān)注。不少網(wǎng)友感到疑惑，開胃爽口的“拍黃瓜”

是很多餐館的“標配”，為何會被處罰？

據(jù)悉被罰款的原因，是這些餐館“超出了經(jīng)營范圍”。

售賣“拍黃瓜”還需要資質(zhì)？私自制售涼菜法律怎么說？一起來看《法治日報》律師專家?guī)斐蓡T、北京中征律師事務所高級合伙人孫曉陽律師的專業(yè)解讀！

售賣“拍黃瓜”需要啥資質(zhì)？

餐飲服務者在辦理食品經(jīng)營許可證時需申請經(jīng)營項目，如果店內(nèi)想制售“拍黃瓜”之類的涼菜，是要有冷食類食品制售許可的。之所以對“拍黃瓜”等冷食類制售要求條件相對較多，是因為冷食食品安全風險較高，容易滋生微生物，所以嚴格控制要求加工過程。比如，為防止冷食類食品被微生物污染，要求要有專間制作等。因此，就算是簡單的“拍黃瓜”，也不是想賣就賣的。制售涼菜，必須要嚴格遵守如《中華人民共和國食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等相關(guān)法律規(guī)定。

私自制售涼菜該擔何責？

未取得相應制售許可，私自制售涼菜已涉嫌違法。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第45條規(guī)定，未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定給予處罰。同時，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第122條規(guī)定，違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

如果消費者因購買食用了此種涼菜受到損害，根據(jù)我國食品安全法相關(guān)規(guī)定，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者、生產(chǎn)者要求賠償損失。也就是說，制售涼菜的商家需承擔相應民事賠償責任。另外，如果因私自制售涼菜造成嚴重后果的，還可能面臨相應刑事處罰。

食用私自制售的涼菜健康受損，消費者如何正確維權(quán)？

如果消費者通過門店購得涼菜，食用后給身體健康造成損害，可以向制售方要求賠償。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第148條規(guī)定，接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

如果消費者通過網(wǎng)絡(luò)、外賣等購得涼菜，合法權(quán)益受到損害的，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第131條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者追償。也就是說，網(wǎng)購平臺如果沒起到監(jiān)管作用，消費者同樣可以追究平臺的相應責任，要求賠償。

另外，消費者要注意留存訂餐截圖、購買記錄等相關(guān)憑證，養(yǎng)成良好消費習慣，如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，可以第一時間向市場監(jiān)管部門舉報，維護自己的合法權(quán)益。