*前方有狠圖出沒，可能會引起不適，請注意！

在海南，每個(gè)人都有機(jī)會，目睹“白堊紀(jì)最后的衰落”。

當(dāng)?shù)氐尿狎妫瑫谇宄康纳碁┥下端?，目睹朝日從海天接駁處噴涌，溫潤的亞熱帶季風(fēng)拂面，它們會呢喃關(guān)于海的絕句，像個(gè)詩人。

海南人不相信恐龍的后生會作詩，在固有印象里，它們更像是奔跑的士力架一樣可口。

這道生猛的食材，沒有南方的婉約和北方的含蓄。

它更像是游客心中的那首海南魔笛最后的休止符，隨著旅途結(jié)束，此后又奏響在瓊州北岸。

但它又是一味難得的珍饈，是海南人最樸實(shí)的饋贈，蜥蜴具備一切特產(chǎn)的樸素特征：稀缺、補(bǔ)劑、邪門。帶回去送親朋送好友，大家都認(rèn)為你盡了心。

它可以在黃河以北的某個(gè)客廳顯要位置懸掛數(shù)十年，你，和你的海南蜥蜴，將成為那家人待人接物時(shí)最重要的談資。

生食，是一種到位但決絕的禮數(shù)，以不可多得的口吻咀嚼，當(dāng)敏感的唾液腺與嬌嫩的蜥蜴邂逅，第一次也是詫異的，甚至帶著些許戲謔，“嚼起來像雞”。

不僅味道像，吃法也像，有人不喜歡吃蜥皮，覺得脂肪含量高，便用手小心撕下，露出里面的白肉，蘸著由檸檬汁、香茅草和小米椒制成的混合汁液，輕咬住蜥蜴的脖頸，一搖一拽，骨肉分離，會吃皮皮蝦的都能很快上手。

如果不告訴你是蜥蜴，你可能會以為那是某種叫不上名來的名貴海鮮，它絲毫沒有腥味，像椰子雞一樣爽口，在椰子雞發(fā)明之前，它才是橫貫在餐桌上的老炮。

曾有女團(tuán)成員在第一次吃蜥蜴時(shí)，也是拒絕的，但當(dāng)克服了內(nèi)心恐懼后，還是對這種詭異的食材堅(jiān)強(qiáng)贊賞，“就像豬內(nèi)里脊一樣鮮嫩”。

沒有哪只蜥蜴能經(jīng)得住這種褒獎(jiǎng)，舌筋之下，人們開發(fā)出更多的花樣，來填補(bǔ)這個(gè)世界認(rèn)知的空缺。

比較常見的是蜥蜴烤串和蜥蜴蓋飯。

羊肉串會肥瘦相間，倒數(shù)第二塊肉一定是肥的，蜥蜴串也是如此，充分考慮到眾口難調(diào)，一串蜥蜴，越往上越瘦，越往下越肥，就算是貝爺，也得這么穿串，咬出一口油，能嗞老板一臉。

而蜥蜴蓋飯就沒這么多講究，幾條小蜥蜴都是油炸，吃起來酥脆可口，有的還會鹵制一下，出鍋勾芡或蒲燒，這種比較地道，能吃出蜥蜴最后的詩篇。

唯一需要注意的是米，一般的餐館用的都是海南三季稻，講究一點(diǎn)的會用泰國香米或東北梗米。

生物的隱藏屬性常令人無所適從，蜥蜴，就喜歡看熱鬧，不僅自己看，還喜歡把快樂的見聞分享給家人，它是炕頭的二姨，也是班上的英語課代表。

由此，便誕生出誘捕它的奇怪方法。

海南漁民面朝大海，背靠椰林，收音機(jī)播放著漁家的歌謠，將一個(gè)斗笠直插入砂礫之中，蜥蜴會慢慢繞道斗笠前一探究竟，此時(shí)，便是收網(wǎng)的時(shí)機(jī)。

在蜥蜴被保護(hù)后，這一網(wǎng)“至少判三年”。

海南的蜥蜴就像山東的白羽雞一樣尋常。

在工地上發(fā)現(xiàn)了信手踱步的走地雞，你不會把它和危險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)，相反，一些老海南下意識就會把蜥蜴和美食進(jìn)行自然聯(lián)想。

在網(wǎng)上搜“海南 蜥蜴 差點(diǎn)成了下酒菜”，你會發(fā)現(xiàn)警方的艱難。

盡管已努力進(jìn)化成不可食用的模樣，但蜥蜴仍難以在海南漁民的掃視下自持。

早起的蟲兒被鳥吃，早起的蜥蜴被人拾，當(dāng)?shù)厝烁矚g吃的是一種小蜥蜴，蠟皮蜥，也叫“坡馬”。

早市上的蜥蜴束手就擒，和碼頭新鮮的漁獲一樣任人挑選，買賣雙方討價(jià)還價(jià)，蜥蜴都不敢直視他們的雙眼。

圖片來自 大眾點(diǎn)評

海南最有名的蜥蜴，是一種橙色的矮腳虎，英武的過江龍。

盡管具有虎踞龍盤的威嚴(yán)，但海南人并不慣它的傲氣，將其命名為“雷公馬”，一些村落甚至叫它“雷公狗”或“螞蚱”。

雷公馬，相傳是雷公的坐騎，頭部像馬，被它咬到，不打雷誓不松口。《廣東通志》曾記載：“瓊州有雷公馬，狀如蜥蜴，腹紫，背青綠，頭頸有鬉，如馬，多在樹上?！?/p>

據(jù)傳一些海南游子看到這種配色，血糖直接就下來了，就會餓，想起了風(fēng)雨飄搖的夜晚，騰騰油鍋中的加餐。

愛屋及烏，海南人甚至也用“雷公馬”來命名一款摩托車--嘉陵CJ50。

由于配色接近，海南人現(xiàn)在口中的“雷公馬”，更多指這款1979年改革開放后量產(chǎn)的摩托車，這可能是很多海南朋友家庭中的第一輛機(jī)動(dòng)車。

“海南風(fēng)大，騎車?yán)щy，爸爸們用這車接送孩子上下學(xué)，往返于一個(gè)個(gè)工廠車間和田間地頭，特別經(jīng)騎，甚至還能傳代?！?/p>

詢問一個(gè)海南人吃不吃“雷公馬”是唐突的，不是所有的山東人都吃蝎子和蠶蛹，也有很多南京人沒見過活珠子。

這些吊詭的食材，是懸掛于餐桌之上的量子達(dá)摩克利斯之劍，你說它在，它就在，你說它無，它就無。

但它們又在潛移默化中，校正了人們對于味覺的判斷，是一種參考坐標(biāo)。

曾有位海南同學(xué)，每次被問到有無吃過蜥蜴時(shí)，都會回復(fù)“別開玩笑，怎會吃那種鬼東西”，我請她吃楊銘宇總店的黃燜雞，她說味道不錯(cuò)，就是比坡馬肉柴一點(diǎn)。

去她家玩，她的媽媽在廚房做魚，頃刻異香撲鼻，后來端上桌，只有盤子是和魚的形狀相關(guān)。

如今在海南很少有野生的坡馬出售，出于合法性和健康的考量，人們開始人工繁育蜥蜴。

圖片來自B站UP主 R峰日記 視頻截圖

烤全蜥和干煸霸王龍是瓊州人民最后的守望，在街頭巷尾，總有辦法讓你憶苦思甜。

海南人對于蜥蜴的開發(fā)是全方位的。

古時(shí)的海南人就學(xué)會馴服蜥蜴了，當(dāng)?shù)貍髀劇袄坠R”代表了雷公的意志，雷公馬點(diǎn)點(diǎn)頭，天就會下雨。

《全唐詩》卷八七四《蜥蜴求雨歌》序云：“唐時(shí)求雨法，以土實(shí)巨甕，作木蜥蜴，小童操青竹、衣青衣以舞，歌云云。蜥蜴蜥蜴，興云吐霧。雨若滂沱，放汝歸去?！?/p>

可見在唐代某段時(shí)期，蜥蜴曾替代過龍王，司職求雨。

在海南有種坡馬酒，多條蜥蜴在酒中浸泡，是崖州地區(qū)的特產(chǎn)。坡馬補(bǔ)酒用海南蜥蜴和純糯米酒制作，低度酒。當(dāng)?shù)匕傩找灿杏抿狎媾菥频牧?xí)俗。逢年過節(jié)或婚喪嫁娶，人們會啟封坡馬酒來烘托氣氛。

但最好的下酒菜，仿佛還是一成不變的油炸坡馬。

這是海南至醇的炸物，再美味的天婦羅與禾酥，也無法替代這道狠菜在海南的地位。

也只有海南人知曉其中的含義，“希望與信任是蜥蜴的尾巴，即使被切斷，但它們還是再長出來?！?/p>

“當(dāng)然了，切掉的尾巴，也不要浪費(fèi)，油溫不要太高喔?！?/p>