浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前公布新一期食品安全監(jiān)督抽檢情況。抽檢結(jié)果顯示，共發(fā)現(xiàn)13批次的樣品不合格，不合格率為4%。不合格項(xiàng)目包括食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等。

值得注意的是，不合格批次中包含了永輝、華潤(rùn)萬(wàn)家和歐尚等超市銷售的部分食品。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)督局公告頁(yè)

浙江省市監(jiān)局發(fā)布的公告顯示，由浙江永輝超市有限公司蕭山金城路分公司銷售、重慶萬(wàn)氏商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的120g/袋黑芝麻，被檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)含量達(dá)到5.6mg/g，而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在芝麻中最大限量值為3mg/g。

無(wú)獨(dú)有偶，正斌超市平陽(yáng)有限公司銷售的、由周口市翔耀食品有限公司生產(chǎn)的280g/罐的黑芝麻，以及余姚市夏南聰食品店銷售的、由汝州市潤(rùn)豐食品有限公司生產(chǎn)的素牛筋，同樣也涉及酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)超標(biāo)。

據(jù)了解，酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味。食用酸價(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。芝麻中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取?/p>

此外，嘉興市華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（浙江）有限公司平湖銀河苑店銷售的、由安徽樂(lè)方食品有限公司生產(chǎn)的散裝瓜子，被檢測(cè)出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

舟山歐尚超市有限公司銷售的、標(biāo)稱福建億達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的香辣海蜇頭(即食海蜇)，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工以及儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程的衛(wèi)生條件。

不合格產(chǎn)品信息（點(diǎn)擊看大圖）