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走入朝鮮餐廳,就像打開(kāi)主題樂(lè)園的大門(mén)

2018-08-11 13:18
來(lái)源:澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客
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去朝鮮餐廳吃飯就像去主題樂(lè)園。整個(gè)旅程是從決定去朝鮮餐廳的那一刻開(kāi)始的,聽(tīng)到太多關(guān)于那座神秘國(guó)度的傳言,終于耐不住好奇,準(zhǔn)備去看看那里的人、嘗嘗那里的特色菜,好像人生因此而完整了一點(diǎn)。你也許會(huì)告訴別人,然后為他們“我也想去”、“好酷”之類(lèi)的驚嘆沾沾自喜。你可能會(huì)格外注意關(guān)于朝鮮的新聞,甚至去讀一些相關(guān)的書(shū)和文章,想象著自己在餐廳看到的景象會(huì)和“正常生活”有多不一樣。

吃飯大概是去朝鮮餐廳最不重要的一項(xiàng)活動(dòng),更關(guān)鍵的是尋找那些不同尋常之處,它們可能會(huì)勾起對(duì)自己國(guó)家的某種歷史記憶,也可能成為破譯那座迷之國(guó)度的線(xiàn)索,不管怎么說(shuō),都充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)。比如有畫(huà)著自然風(fēng)光和民間傳說(shuō)的巨幅刺繡,有署名為朝鮮語(yǔ)的水墨畫(huà)作,有電視里播放的頗有時(shí)代感的MV,有上世紀(jì)九十年代風(fēng)格的迪斯科燈,有鋪在每張桌上字體略顯潦草的菜單……菜名也有微妙的不同,比如沒(méi)有韓式冷面只有平壤冷面,而作為朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)期間韓美同盟證據(jù)的“部隊(duì)鍋”更是無(wú)處可尋。許多人一來(lái)就選擇了面向舞臺(tái)的方向,因?yàn)閬?lái)客大都早就聽(tīng)說(shuō),在每晚的某個(gè)時(shí)刻會(huì)有漂亮的朝鮮姑娘表演。

我觀察著負(fù)責(zé)我們這桌的服務(wù)員,那是個(gè)漂亮的朝鮮姑娘,臉上畫(huà)著濃妝。我想看看她粉抹得多厚、眼線(xiàn)畫(huà)得跟我們有什么不一樣、身上改良過(guò)的傳統(tǒng)服飾有多長(zhǎng)多寬,還有她的中文雖然我大致聽(tīng)得懂,但總有幾個(gè)音發(fā)得不對(duì),力道也多了些朝鮮語(yǔ)的頓挫。服務(wù)員大概注意到我的目不轉(zhuǎn)睛,朝我看了一眼,我這才意識(shí)到這么盯著別人看是不禮貌的,好像把對(duì)方當(dāng)成了動(dòng)物園里的珍禽異獸,我心里的政治正確開(kāi)始大敲警鐘:她不是一件物品,而是一個(gè)活生生的普通人。

但從某種程度上,在朝鮮餐廳的經(jīng)歷讓我想起了去年熱播的HBO劇集《西部世界》,在那座想象中的主題樂(lè)園里,游客可以體驗(yàn)美國(guó)西部的風(fēng)土人情,最好玩的當(dāng)然是跟著某幾個(gè)機(jī)器人招待員扮演的角色一起走劇情(并對(duì)這些機(jī)器人為所欲為)。而在朝鮮餐廳,每一桌客人都是由固定的女服務(wù)員負(fù)責(zé),從點(diǎn)菜到上菜、分盤(pán),每幾分鐘就會(huì)在眼前出現(xiàn)一次,麻利的手腳和溫柔的聲音令人欽佩。懷著“體驗(yàn)朝鮮”的心情去吃飯的我自然很快就注意到,負(fù)責(zé)我們這桌的服務(wù)員在某個(gè)時(shí)刻把民族服裝換成了粉色演出服,吃朝鮮菜的樂(lè)趣立刻轉(zhuǎn)為了對(duì)表演的期待。而當(dāng)演出真正開(kāi)始時(shí),我的視線(xiàn)不由自主地去尋找“我的服務(wù)員”,在她上臺(tái)唱歌時(shí)自豪地想:“她比其他服務(wù)員漂亮、唱歌好聽(tīng)”,仿佛她是我的好朋友。演出結(jié)束、她再來(lái)為我們服務(wù)時(shí),服務(wù)員和顧客之間的距離似乎近了許多,我已經(jīng)可以和她隨便聊幾句天了。就像《西部世界》里和游客建立友誼的機(jī)器人招待員一樣,她帶領(lǐng)我參加了這場(chǎng)“體驗(yàn)朝鮮”的游戲,即使少了“為所欲為”這個(gè)部分,但被我這樣的顧客肆無(wú)忌憚地觀察,大概也是她每天工作中不得不提供的服務(wù)之一吧。

看演出的時(shí)候我陷入了又一個(gè)道德困境。我興致勃勃地拍了演出視頻,心想在其他地方可看不到這樣的表演,即使這演出其實(shí)不算有特色,小學(xué)生都能這樣唱歌跳舞變魔術(shù)。我想發(fā)到“臉書(shū)”上去曬給美國(guó)朋友看,他們大概從沒(méi)見(jiàn)過(guò)朝鮮人,身邊也沒(méi)有任何朝鮮元素,只知道這是美國(guó)的“敵人”,不知道朝鮮人唱什么歌、吃什么菜、是不是真的像美國(guó)媒體報(bào)道的那樣悲慘。說(shuō)不定會(huì)有很多人為我分享的這段新奇經(jīng)歷點(diǎn)贊,把這家餐廳列為到上海必去的景點(diǎn)。

但看著手機(jī)屏幕上朝鮮姑娘們略有些緊張的笑容,我突然想到,要不要給她們的臉打上馬賽克呢?我想展示的是她們的表演,不是她們個(gè)人。如果這幾張臉傳到美國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)上,會(huì)有什么后果嗎?只要把一樣?xùn)|西發(fā)到網(wǎng)上,就很難控制它會(huì)傳播到哪里、被人怎么解讀。會(huì)不會(huì)有喜歡惹事的美國(guó)人把這幾張臉當(dāng)成某種壓迫的象征?萬(wàn)一有特殊身份的朝鮮人看到了(這不是不可能的),會(huì)不會(huì)她們某個(gè)不經(jīng)意的表情和動(dòng)作會(huì)讓她們遇到麻煩?最后我決定還是干脆不發(fā)了,一是因?yàn)樽约阂曨l編輯能力不行,怕就算打了馬賽克都會(huì)被人破解出來(lái),二是因?yàn)閼小?/p>

無(wú)論是應(yīng)不應(yīng)該盯著服務(wù)員看,還是要不要給視頻打馬賽克,我的出發(fā)點(diǎn)都是把服務(wù)員當(dāng)成了受害者。我不止一次想到,這家餐廳完全是建立在顧客的獵奇和憐憫之上的。如果沒(méi)有“朝鮮”這個(gè)噱頭,怕是不會(huì)有太多人喜歡吃這里的菜,陳舊的裝飾會(huì)被斥為簡(jiǎn)陋,蹩腳的演出只會(huì)被人嘲笑,還有最后收據(jù)上昂貴的金額,多半會(huì)在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上被人噴死。這和朝鮮旅游是一樣的,前段時(shí)間我在研究怎么跟團(tuán)去朝鮮玩,最后還是沒(méi)了興趣,因?yàn)榭戳四切┮呀?jīng)是極力美化的廣告文案,還是沒(méi)覺(jué)得有什么特別的景點(diǎn)。如果不是在朝鮮,那些所謂的景點(diǎn)就只是普通的廣場(chǎng)、大樓、學(xué)校、公園,但增加了政治內(nèi)涵后,游客看到一草一木都能浮想聯(lián)翩,一切似乎就變得不一樣了。
我有很多問(wèn)題想問(wèn)這些在上海工作的朝鮮服務(wù)員,比如她們是不是像傳說(shuō)中那樣住在簡(jiǎn)陋的集體宿舍?是不是真的不能單獨(dú)外出,可這在上海怎么可能?平時(shí)用不用智能手機(jī)?聊不聊微信?刷不刷淘寶?會(huì)不會(huì)逛歐美品牌的商店?看不看《歡樂(lè)頌》之類(lèi)的電視???會(huì)不會(huì)喜歡上哪個(gè)男士,怎么談戀愛(ài)?這時(shí)我突然想起了許多中國(guó)人十幾年前會(huì)在西方國(guó)家遭遇的問(wèn)題:你們是不是男人留辮子、女人裹小腳?能看電視、能上網(wǎng)嗎?是不是都會(huì)中國(guó)功夫?連我自己前幾年都在美國(guó)遇到過(guò)這樣荒謬的問(wèn)題:上海有市中心嗎,晚上可以出去玩嗎?大學(xué)生畢業(yè)后工作都是分配的嗎?當(dāng)時(shí)我很憤慨,覺(jué)得這是赤裸裸的種族歧視,可當(dāng)我自己想向朝鮮人提出類(lèi)似的問(wèn)題時(shí),終于理解了當(dāng)年那些美國(guó)人。也許他們有些人并不是種族歧視,而是真心地對(duì)想象中的弱者表達(dá)一點(diǎn)憐憫,顯示一下自己作為東道主的寬宏和慷慨,只是這種態(tài)度本身就暗含著居高臨下的意味。

令我難以釋?xiě)训氖?,這樣的餐廳和旅游正是利用了這種居高臨下。一般的主題樂(lè)園讓游客消費(fèi)以換取刺激和快樂(lè),而在與朝鮮有關(guān)的這些“主題樂(lè)園”,顧客消費(fèi)換取的是憐憫,夾雜著自己身為既得利益者的洋洋得意。而且和那些角色扮演的主題餐廳不同,這里的服務(wù)員顯得更加真實(shí),她們?cè)秸鎸?shí),在顧客心中激發(fā)的憐憫便越強(qiáng)烈,哪怕這犧牲了她們的平等和尊嚴(yán)。

但她們真的很真實(shí)嗎?聽(tīng)到鄰桌的客人和服務(wù)員交談,問(wèn)她在中國(guó)呆了多久、什么時(shí)候回平壤,我終于鼓起勇氣,乘服務(wù)員過(guò)來(lái)給我們拌冷面時(shí)與她攀談起來(lái)。我夸她歌唱得好、中文講得好,然后暫時(shí)放下發(fā)表歧視言論的負(fù)罪感,問(wèn)她在上??床豢措娨暋F鋵?shí)我最終想問(wèn)的是她看什么電視劇,只是想先做個(gè)鋪墊,不要太突兀而已。她像是沒(méi)聽(tīng)懂我的問(wèn)題,困惑地湊近了一點(diǎn):“什么?”我放慢了語(yǔ)速,又問(wèn)了一遍,她好像還是沒(méi)聽(tīng)懂,笑著搖搖頭,繼續(xù)低頭拌面,給我們分好。

我有點(diǎn)尷尬地低頭攪著冷面,嘟噥了一句:“這個(gè)冷面看上去好特別,不知道是什么面?!?/p>

“是蕎麥面?!币呀?jīng)穿過(guò)走道去斜對(duì)面另一張桌子收拾東西的服務(wù)員突然回頭說(shuō)了一句。

我起初還沒(méi)注意她是在跟我講話(huà),直到她再次來(lái)到我身邊,重復(fù)了一遍:“是蕎麥面?!蔽掖蟪砸惑@,因?yàn)槲腋緵](méi)有問(wèn)她,而且我不知道為什么她聽(tīng)不懂我關(guān)于電視的問(wèn)題,還能隔著一條走道聽(tīng)到我對(duì)冷面的評(píng)價(jià)。在那一刻,她作為受害者的形象突然崩塌了,取而代之的是一個(gè)訓(xùn)練有素的老手,冷靜地控制著自己的每句話(huà)和每個(gè)動(dòng)作。我趕快在腦中回溯自己從進(jìn)門(mén)至今的表現(xiàn),想想自己言談中對(duì)朝鮮有沒(méi)有不敬,和朋友講的那些關(guān)于特朗普的軼事有沒(méi)有不妥。力量的天平突然倒轉(zhuǎn),受害者從頭到尾都知道自己在扮演受害者,而我這個(gè)裝模作樣為居高臨下做著自我檢討的主顧實(shí)際上卻如履薄冰。

我沒(méi)有去過(guò)朝鮮,對(duì)它也沒(méi)有任何研究。但這次簡(jiǎn)短的接觸卻讓我意識(shí)到了一個(gè)問(wèn)題:你不知道自己看到的是真的還是假的,是否只是有人選擇性地展示給你看的。有人想幫助它、改變它,有人想摧毀它、拯救它,這些反應(yīng)是否都在意料之中?正像人們覺(jué)得它不可理喻、自己高它一等,會(huì)不會(huì)也只是它想呈現(xiàn)出的形象呢?也許這些猜測(cè)都是想象過(guò)度,也許它并沒(méi)有那么陰險(xiǎn),可這又要如何證明呢?

朝鮮餐廳的大門(mén)就像進(jìn)入另一個(gè)次元的通道,一邊是高檔賓館和各國(guó)美食,另一邊則是個(gè)深淺不明的黑洞。當(dāng)我走出大門(mén),站在亮堂的走廊里重新回望那些簡(jiǎn)陋的木桌和已經(jīng)開(kāi)始收攤的服務(wù)員時(shí),覺(jué)得自己好像對(duì)朝鮮多了些了解,但又生出更多疑問(wèn),還有對(duì)可能永遠(yuǎn)無(wú)法解答這些疑問(wèn)的無(wú)力感。在這個(gè)時(shí)候,大概只有裝成自己占據(jù)了道德制高點(diǎn),把這當(dāng)成一次去主題樂(lè)園的獵奇,才能得到一點(diǎn)虛假的安慰吧。

(寫(xiě)于2017年7月,首發(fā)于三聯(lián)中讀APP)

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