原創(chuàng) 祝您健康雜志

端午節(jié)的3天假期里，你都吃了什么？

某網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，端午節(jié)最受歡迎、國(guó)人必吃（喝）的10種食物，分別是粽子、咸鴨蛋、黃鱔、雄黃酒、綠豆糕、煎堆（麻團(tuán)）、打糕（糍粑）、大蒜蛋、面扇子、茶葉蛋。

正所謂吃貨一時(shí)爽，一直吃就……吃傷了！

此時(shí)，就需要“清腸”“刮油”的美食，幫我們“消消食”。

9種身邊常見的“清腸”美食

洋蔥：活躍的降脂專家

洋蔥富含二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能；還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝。

但是洋蔥偏溫性，陰虛火旺的人不宜多吃。一般人也不宜過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)脹氣和排氣過(guò)多，不利于健康。

蘋果：美容補(bǔ)水減脂果

蘋果內(nèi)含有大量的可溶性物質(zhì)，是機(jī)體補(bǔ)水的佳品，有“活水”之稱。蘋果中含有的蘋果酸，具有減脂、減肥功效。

但是《名醫(yī)別錄》中有記載，蘋果“多食令人臚脹，病人尤甚”。所以，蘋果不宜多吃。尤其是潰瘍性結(jié)腸炎患者不宜生食蘋果，急性發(fā)作期更要避免吃蘋果。

芹菜：通便刮油防腸癌

芹菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。英國(guó)醫(yī)學(xué)委員會(huì)雜志《BMC胃腸病學(xué)》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，芹菜在預(yù)防腸癌方面具有關(guān)鍵作用。

但是芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多食?！侗静輩R言》也提醒“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！?/p>

韭菜：高纖促進(jìn)腸蠕動(dòng)

韭菜富含膳食纖維和鋅，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，且對(duì)于排便有促進(jìn)效果。

不過(guò)《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?！彼杂嘘?yáng)亢及熱性病癥的患者不宜食用韭菜。另外韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以吃的時(shí)候也要注意，不可一次吃太多。

玉米：清腸減少膽固醇

玉米不僅富含膳食纖維，玉米胚芽中還有相當(dāng)含量的不飽和脂肪酸，其中60%是亞油酸，有助于減少血液中過(guò)量的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

在《本草推陳》中記載玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”，但是胃腸不好的人不要多吃。

木耳：低卡低脂潤(rùn)腸道

木耳的脂肪含量和熱量極低，富含膠質(zhì)和各種維生素，所含的膠質(zhì)于腸道有補(bǔ)水和潤(rùn)滑作用，其中的各種生物活性物質(zhì)如煙堿酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。

不過(guò)清代藥學(xué)著作《藥性切用》中曾言及木耳，提醒“大便不實(shí)者忌”。胃腸虛弱的人要少吃木耳。

蘑菇：補(bǔ)充 B 族維生素

蘑菇富含膳食纖維、多種B族維生素和葉酸，有助于降低血脂和減少飽和脂肪的有害影響。

不過(guò)，《飲膳正要》中提醒蘑菇有動(dòng)氣的作用，所以不宜一次吃太多。

海帶：血管腸道“清道夫”

海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，有利于保護(hù)血管壁。

但明代醫(yī)學(xué)著作《醫(yī)學(xué)入門》中提示“胃虛者慎服”，所以脾胃虛弱的人不宜吃太多。

黑豆：少量飽腹抗氧化

黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、膳食纖維等，能有效抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

《本草匯言》中提及，黑豆“少食醒脾，多食損脾”，黑豆雖好，一次也不能吃太多。特別是已經(jīng)患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病的人群，不宜多吃。

一日三餐比“清腸”美食更養(yǎng)胃

需要注意的是，每到節(jié)假日后，在消化科門診，“吃傷了”的人不少，但是因?yàn)橄场⑶迥c、刮油不當(dāng)反而傷了脾胃的人也不少。

比如前面提到的9種“清腸”美食，各有利弊，如果選擇不當(dāng)或者一次性吃太多，一樣可能傷及脾胃。

其實(shí)養(yǎng)胃護(hù)胃，功在一日三餐，且每一餐的養(yǎng)護(hù)重點(diǎn)各有不同。只要做好了，可能比“清腸”“刮油”都有效。

早餐護(hù)胃

建議早餐吃熱食，保護(hù)胃腸不受寒涼侵襲。

一小碗熱騰騰的山藥粥、大棗粥都是不錯(cuò)的選擇，還可適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。

另外，要給早餐預(yù)留足夠時(shí)間，吃得太快影響消化，不利于養(yǎng)胃。

午餐養(yǎng)胃

午餐要營(yíng)養(yǎng)均衡，保證有主食、蔬菜和肉蛋的合理搭配。

如果自帶盒飯，其中的素菜最好以塊莖類蔬菜為主，因?yàn)楦粢沟木G葉菜的營(yíng)養(yǎng)成分較容易流失。

餐后不用立刻吃水果，可以在短暫的午休后吃上一個(gè)水果，這樣效果更好。

晚餐“松”胃

晚上給自己的胃“松”一下，不要吃得太撐。

晚餐時(shí)間不宜過(guò)晚，最好在晚上 8 點(diǎn)之前。這樣做便于食物消化?！?/p>

本文部分選自《刮油食物別亂吃，小心沒(méi)解膩還傷胃》，原文完整刊載于《祝您健康》雜志2023年6月，點(diǎn)擊下方卡片即可訂購(gòu)雜志。

- 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社《祝您健康》編輯部出品 -

內(nèi)容策劃 / 排版：朱菁菁

閱讀原文