世界氣象組織7月10日發(fā)布報告，初步數(shù)據(jù)顯示，從7月3日開始的一周是有記錄以來全球最熱的一周，剛過去的6月也是有記錄以來最熱的6月。

炎熱的夏日里，人們總想尋找一處清涼之地。相對于高溫預警頻發(fā)的一些南方地區(qū)而言，我國西部、北部省份一些海拔、緯度較高的地區(qū)，夏季氣候依舊十分涼爽舒適。

也正是每年的這個季節(jié)，位于六盤山區(qū)的寧夏固原市其氣候優(yōu)勢就體現(xiàn)了出來。這里平均海拔1700米，夏季平均氣溫18℃。這種冷涼的氣候條件不僅適合夏日避暑，也十分適宜冷涼蔬菜的生長，固原也因此成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域之一。

經(jīng)過15年的快速發(fā)展，寧夏固原已成為全國知名的優(yōu)質(zhì)冷涼蔬菜產(chǎn)區(qū)。截至目前，固原市下轄四縣一區(qū)冷涼蔬菜的種植面積穩(wěn)定在52萬畝，年蔬菜總產(chǎn)量達到200萬噸以上，總產(chǎn)值達55億元。

“酒香也怕巷子深”。寧夏當?shù)卣谝龑嵘袄錄鍪卟恕逼焚|(zhì)的同時，也努力對接市場，將寧夏冷涼蔬菜品牌推向全國。

自2011年起，寧夏已連續(xù)多年舉辦“冷涼蔬菜節(jié)活動”，邀請全國知名蔬菜專家、蔬菜銷售企業(yè)、媒體走進固原考察種植基地、交流種植經(jīng)驗、推介農(nóng)產(chǎn)品，以擴大寧夏冷涼蔬菜在全國的知名度。

澎湃新聞（www.dbgt.com.cn）了解到，就在前不久的7月7日，“寧夏冷涼蔬菜節(jié)活動”開幕式當天，寧夏當?shù)仄髽I(yè)和受邀企業(yè)簽訂基地共建、訂單生產(chǎn)、產(chǎn)銷合作協(xié)議達143項，簽約金額22.63億元。

7月的固原市彭陽縣紅河綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)融合示范園區(qū)。固原市委宣傳部供圖

我國蔬菜種植的六大優(yōu)勢區(qū)域之一

新鮮采摘的西蘭花精撿后放進白色保溫箱內(nèi)擺放整齊，蓋上一層無紡布、再添一鍬現(xiàn)刨的冰塊，這箱西蘭花便可以封箱裝車了。

滿載新鮮西蘭花的冷鏈車從寧夏固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)吳磨村出發(fā)，20小時可抵達1300公里外的北京，30小時抵達1800公里外的上海。即使是2000公里外的廣州，冷鏈運輸能保證蔬菜裝車之后36至40小時之內(nèi)成功送達。

7月，固原市原州區(qū)一合作社內(nèi)的工作人員精撿西蘭花。高宇婷 圖

每年三月至十一月這幾個月里，是固原農(nóng)民最繁忙的時候。南方高溫多雨的季節(jié)，也是北部高原地區(qū)喜冷涼氣候的蔬菜茁壯成長的季節(jié)。

《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》中明確了我國蔬菜種植的六大優(yōu)勢區(qū)域，其中有華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等。

寧夏固原所在的便是黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域，這一區(qū)域包括7個省（區(qū)），分布在陜西、甘肅、寧夏、青海、西藏、山西及河北北部地區(qū)。夏秋蔬菜也叫冷涼蔬菜，是指適宜在高海拔和氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜，又叫錯季蔬菜。

固原發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)并非偶然。

從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作已有35年的寧夏園藝技術推廣站站長蔣學勤提到，2007年自治區(qū)制定了《寧夏百萬畝設施農(nóng)業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃》，推進設施農(nóng)業(yè)發(fā)展。這一規(guī)劃的實施促進了今天固原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)格局的形成。

“那時固原的蔬菜面積比較小，設施農(nóng)業(yè)不到1萬畝，主要種植糧食和小雜糧，經(jīng)濟效益并不太高?！笔Y學勤回憶，自治區(qū)提出發(fā)展設施農(nóng)業(yè)無疑是一個機遇，但最初推進的時候很多農(nóng)民并不接受。

固原當?shù)剞r(nóng)民祖祖輩輩種小麥、蕎麥、糜子、谷子，大田里沒有種過蔬菜，更別說在溫棚里種菜。但政府推廣的力度很大，黨員、干部帶頭種、帶頭干，當一畝地種菜的收入超過1萬元，遠勝于種植小雜糧的收入時，農(nóng)民也逐漸接受了種菜。

固原曾是寧夏脫貧攻堅工作的主戰(zhàn)場，在這期間對農(nóng)民增收大有幫助的蔬菜產(chǎn)業(yè)自然就發(fā)展很快?！耙驗榉N菜效果短、平、快?！笔Y學勤解釋，此外市場需求也是推動冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因。

7月，西吉縣一農(nóng)業(yè)科技公司內(nèi)連片的設施溫棚。固原市委宣傳部供圖

固原市西吉縣農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心主任宋永紅也提到，市場決定了冷涼蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

宋永紅從事農(nóng)業(yè)技術推廣服務工作已有20余年。他回憶，西吉種植馬鈴薯、芹菜已經(jīng)有多年。在他印象中，隨著西吉當?shù)胤N植的芹菜品質(zhì)逐步提升，吸引來更多外地客商后，客商又帶來更多的訂單需求。

就這樣根據(jù)市場的需求，西吉縣逐步從只種植馬鈴薯、西芹、甘藍等為數(shù)不多的幾種蔬菜，增加到如今有菜心、西蘭花、番茄、辣椒、娃娃菜、蒜苗、南瓜等冷涼蔬菜。這些蔬菜遠銷全國20個省份的60多個大中型蔬菜批發(fā)市場，西吉當?shù)仄髽I(yè)與20多家全國知名蔬菜經(jīng)銷商達成了“凈菜入超”協(xié)議。

發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)直接促進固原百姓增收，目前固原市冷涼蔬菜總產(chǎn)值達55億元，農(nóng)民人均來自蔬菜產(chǎn)業(yè)的收入達到5000元以上。原本助力百姓脫貧的產(chǎn)業(yè)，如今正在努力提升品質(zhì)，成為鄉(xiāng)村振興的重要力量。

優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)也要深耕種植技術

種菜不難，但是想種出高品質(zhì)蔬菜并不容易，背后需要政策支持，也需要農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)技術的支撐。僅僅依靠冷涼的氣候、潔凈的空氣、土壤這些大自然的饋贈還遠遠不夠。

湖北省農(nóng)業(yè)科學院首席科學家邱正明也是國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系高山蔬菜崗位專家，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導小組成員。邱正明回憶，他最初來到固原大約是8年前，受邀參加“冷涼蔬菜節(jié)”的活動，并參與編制當?shù)氐睦錄鍪卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

“當時對固原來說，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體風險還是比較大，價格一年高一年低，像坐過山車。”邱正明告訴澎湃新聞（www.dbgt.com.cn），因為蔬菜產(chǎn)銷總體供求平衡有余，不是緊缺經(jīng)濟，想要發(fā)展得好必須靠品質(zhì)、靠品牌、靠標準化。

種菜需要大量用水，某種程度來說賣菜就等于把水賣了出去。在這個基礎上，做好節(jié)水灌溉規(guī)劃、提升節(jié)水技術就十分重要。還有蔬菜采前種植的標準化，包括蔬菜品種的篩選，壟寬、溝深、水肥一體化以及綠色防控措施的標準化。采收更需要標準化，要統(tǒng)一大小、統(tǒng)一品相?！爸挥袑崿F(xiàn)標準化，最后才能在這個基礎上打出品牌來。”邱正明說。

7月，固原市彭陽縣紅河綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園，農(nóng)民將采摘好的菜心逐一削齊。固原市委宣傳部供圖

7月，固原市西吉縣馬蓮川萬畝蔬菜標準化種植基地中的紅外熱成像儀。 高宇婷 圖

河北省農(nóng)科院植保所研究員孫茜第一次來到寧夏是2016年，也是孫茜退休前的一年，接受寧夏相關部門的邀請擔任農(nóng)業(yè)技術顧問。這些年來她每年到寧夏來兩三次，每次呆一周。基本一天跑一個縣，實地到田里指導，給農(nóng)民培訓等等。

孫茜評價當?shù)芈毮懿块T工作認真，“不因事小而不為”?！坝写涡瞧谖?，中午吃完飯往飛機場走了，就發(fā)現(xiàn)車走著走著怎么下高速了，我問為什么啊，他們說還有一個棚您再看看。”孫茜回憶，當?shù)毓ぷ魅藛T珍惜專家來指導的機會，她也不能辜負當?shù)匕傩盏倪@份熱情。

孫茜觀察，相比幾年前，固原當?shù)剞r(nóng)民種植蔬菜的技術已有很大提高。2018年孫茜到固原一處連片種植的西蘭花地里考察，發(fā)現(xiàn)400畝地里一顆達標的西蘭花都沒有。不達標的西蘭花自然就沒有市場，“但今年這樣的情況已經(jīng)看不到了?！睂O茜告訴澎湃新聞（www.dbgt.com.cn），這不僅和種子有關，和種植技術也有直接關系。比如施肥、用水等等，都要嚴格按照標準執(zhí)行。

經(jīng)過不斷努力，寧夏冷涼蔬菜品質(zhì)已有很大提升。邱正明也提到，寧夏如今產(chǎn)出的菜心、奶白菜、西芹、馬鈴薯等蔬菜相比全國各個產(chǎn)地來講，品質(zhì)屬于最好的?！斑@里有獨特的地理和氣候優(yōu)勢，土質(zhì)含鉀量比較高，夏季氣候冷涼，雨水較少，晝夜溫差大，光照充足等，適合于葉菜的種植。因為品質(zhì)優(yōu)勢非常突出，寧夏菜心、西吉西芹等產(chǎn)品在全國的知名度也越來越高?！鼻裾髡f。

自然環(huán)境好、種植技術好、蔬菜也就好，市場給出的反饋也十分直接。

位于固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)吳磨村的眾豐種植專業(yè)合作社（簡稱“眾豐合作社”），經(jīng)營蔬菜種植、銷售、冷鏈物流等業(yè)務已有多年。眾豐合作社的一位負責人王彥輝提到，合作社從2011年起開始試種西蘭花，經(jīng)過不斷地試種、學習、改良技術，歷時7年之久，到2018年時，西蘭花才有了今天看到的“花型圓潤，花球緊實，深綠，米粒細小，根長兩指”的精品西蘭花的樣子。

因市場銷量好，合作社西蘭花的種植規(guī)模已從2015年的1000畝擴大至如今的2000畝。“每年最忙的7月至10月這4個月里，合作社西蘭花銷售額可達到1200萬元?！蓖鯊┹x說。

此次受邀到寧夏參加“冷涼蔬菜節(jié)”的首農(nóng)食品集團北京翠湖農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理李新旭告訴澎湃新聞（www.dbgt.com.cn），該公司在北京市建設有20萬平方米的高效智能連棟溫室，以高品質(zhì)番茄為主打產(chǎn)品。目前銷售市場以京津冀為主，在全國也同時開辟了許多市場渠道，但北京基地夏季產(chǎn)能滿足不了市場渠道的需求。

“市場渠道打開后，我們迫切需要高品質(zhì)的番茄種植基地，這次到寧夏也是來尋找合適的合作基地?！崩钚滦裾f，此次到寧夏參觀、考察后，已經(jīng)決定和其中兩家公司簽約，訂單生產(chǎn)草莓番茄、高糖番茄等高品質(zhì)番茄，每年產(chǎn)量1000噸左右。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，寧夏蔬菜播種面積194.10萬畝，全年全區(qū)蔬菜產(chǎn)量527.92萬噸，其中固原市年蔬菜總產(chǎn)量達到200萬噸以上。

這200萬噸蔬菜中，有80%外銷到華北、華中、華南、西南及香港、澳門地區(qū)。目前固原冷涼蔬菜的訂單量已經(jīng)占到全市蔬菜銷售量的50%。

澎湃新聞（www.dbgt.com.cn）了解到，截至目前，固原產(chǎn)的芹菜、甘藍、辣椒、菜心、大白菜、西蘭花、娃娃菜、茄子、西瓜、南瓜、番茄、菠菜等萬畝以上大宗蔬菜產(chǎn)品達到12種。同時形成了以固原市原州區(qū)為主的供港蔬菜生產(chǎn)區(qū)，西吉縣為主的高原芹菜區(qū)，隆德縣為主的高原喜涼露地蔬菜區(qū)，以及彭陽縣為主的越夏辣椒區(qū)。