原創(chuàng) 阮光鋒 果殼

天氣太熱，喝冰涼涼帶泡泡的水，總比喝白水舒服解渴得多。這幾年除了可樂之外，還出現(xiàn)了氣泡水、蘇打水等差不多的產(chǎn)品。

問題來了：它們有什么不同？是健康飲料嗎？

有什么區(qū)別？

按照《國家標準碳酸飲料（汽水）GB/T 10792-2008》，碳酸飲料就是在一定條件下充入二氧化碳的飲料，但不包括發(fā)酵帶來的二氧化碳的飲料。

這么來說，氣泡水、碳酸水，以及部分蘇打水，其實本質(zhì)上是一個東西。不過在制作上，它們略有差別。

氣泡水：有氣泡的水

氣泡水，顧名思義，就是加了有氣泡的水（廢話）。根據(jù)水里的氣泡的來源，氣泡水可分為天然的氣泡和人工的氣泡。

永凍層的冰塊在外力的擠壓下，水源會天然含汽。在取水的時候，人們會先將水和氣泡進行人工分離，經(jīng)過凈化處理之后，再把氣泡人工壓回去。這種氣泡水比較少見，通常也更貴。

人工氣泡水呢，就是在高壓下把二氧化碳氣體打入水中做成的。這是我們大多數(shù)時候見到的氣泡水、碳酸水。

氣泡水常常被用來做飲料丨圖蟲創(chuàng)意

蘇打水：有蘇打的水

蘇打水，就是加了小蘇打（碳酸氫鈉）的水，會給水帶來一些不一樣的風味。有些蘇打水是有氣泡的，有些沒有（編輯吐槽：沒氣泡的真難喝）。

堿性水更健康嗎？

很多氣泡水、蘇打水，會宣稱自己是“弱堿性”，似乎這是一個健康的標志，實則不然。

首先，我們喝的水，其實大部分是酸性的。有研究對100種世界知名礦泉水進行分析后，發(fā)現(xiàn)大約40%的礦泉水，pH值都在7.0以下，也就是酸性的；中性和堿性的礦泉水都占30%。我們喝了這么多年酸性水，不也都好好的？

我們喝的水，大部分是弱酸性的丨圖蟲創(chuàng)意

另外，水的酸堿度對人體影響很小很小。水的弱堿性，來自于礦物質(zhì)，比如碳酸鹽、偏硅酸鹽等，但這畢竟是一瓶水，礦物質(zhì)占比非常非常小，跟你每天吃的肉蛋蔬果含有的宏量營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪）比，就是九牛一毛、九百牛一毛。

最后，就算水是堿性，就算它“很堿”，也并不會更健康。有人說堿性體質(zhì)更健康，酸性體質(zhì)容易得病——這個理論在2018年就被確認為偽科學，創(chuàng)始人被罰了1.05億美元呢。

人體是一個非常精密的緩沖系統(tǒng)，身體各個部分的酸堿性不同，才能保持你好好活著，比如胃酸得是強酸性的，腸道里的環(huán)境是堿性的——甭管你什么弱酸強堿的水，到了胃里統(tǒng)統(tǒng)變成酸性的，之后到腸道又變成堿性的。

胃酸是一種強酸丨圖蟲創(chuàng)意

所以，氣泡水、蘇打水的包裝上，寫了“本水呈弱堿性”，僅僅就是告訴你這個水是弱堿性而已，完全沒有更多的意義。

怎么喝水更健康？

我們每天都要喝很多水，怎么喝水更健康呢？

首先，不是喝得越多越好。普通成年人，每天喝水1500毫升到1700毫升就差不多了，大概就是三瓶瓶裝水的樣子，水喝多了不僅沒必要，還可能引起水中毒，非常難受的。

喝水也要注意少量、多次，不要等到口渴了再喝，尤其是對感覺開始遲鈍的老人，更要及時補充水分。

冰飲尤其要注意。冷藏的、冰鎮(zhèn)的飲料，一般都比胃內(nèi)溫度低20攝氏度到30攝氏度，大量進入消化系統(tǒng)的話，會引起血管收縮、粘膜缺血，讓腸胃不舒服，還可能頭疼、腹瀉，甚至心臟驟停。

最后就是注意含糖量啦。吃一塊塊的糖不容易，但把這些糖融在飲品里，很容易就喝下去了。

作者：阮光鋒

原標題：《氣泡水、碳酸水、蘇打水，有什么區(qū)別？》

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