·對于此校企合作的模式，高翔向澎湃科技表示，聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)是（合作持續(xù)）時(shí)間長，“合作雙方是大學(xué)和企業(yè)，能夠更好地調(diào)動相關(guān)資源，系統(tǒng)深入地實(shí)現(xiàn)相關(guān)科研成果的轉(zhuǎn)化落地?！?/u>

11月29日，由復(fù)旦大學(xué)和上海錦竺信息科技有限公司共同建立的“營養(yǎng)與退行性疾病研究校企聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”（以下簡稱“聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”），在上海智能產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院的運(yùn)營支持下正式簽約并揭牌啟動。

據(jù)悉，聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的成立旨在推動營養(yǎng)科學(xué)與健康中國的發(fā)展，特別關(guān)注特醫(yī)食品（一般指特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）及“藥食同源”（許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線）理念的研究。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任、聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室主任高翔在現(xiàn)場分享道：“我們希望在研究營養(yǎng)學(xué)疾病時(shí)，能夠借助復(fù)旦大學(xué)這個平臺，做到多學(xué)科檢查。在這之前，人們研究營養(yǎng)學(xué)的一個最大問題就是缺乏聯(lián)合性。比如，從公共衛(wèi)生視角看，我們研究營養(yǎng)學(xué)如何預(yù)防疾病，從臨床視角看，我們研究營養(yǎng)學(xué)如何治療和延緩疾病，這兩者間存在較大的脫節(jié)。此外，有很多農(nóng)業(yè)大學(xué)在獨(dú)立研究膳食。還有一部分屬于人類學(xué)的領(lǐng)域，可能還涉及食品政策，需要從政策角度來總結(jié)營養(yǎng)學(xué)。因此，我們希望通過此平臺，把所有的相關(guān)學(xué)科都串聯(lián)起來，更深入地理解營養(yǎng)和健康的關(guān)系?！?/p>

高翔介紹，營養(yǎng)學(xué)研究歷程經(jīng)歷了四個階段：1. 減少營養(yǎng)不良：自1926年分離和定義第一種維生素，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展史中，約50年主要集中在單個營養(yǎng)素的缺乏問題。2. 食物成分與健康：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究擴(kuò)展到食物成分相關(guān)的非傳染性疾病，例如總脂肪、飽和脂肪、糖類的攝入等。3. 膳食模式與健康：綜合的食物攝入與疾病的關(guān)系，例如地中海飲食（泛指地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格）、得舒飲食（降低血壓飲食模式）、以植物性食物攝入為主的膳食模式等。4. 未來發(fā)展方向：揭示膳食的復(fù)雜性，強(qiáng)調(diào)膳食質(zhì)量，分析食物加工過程的影響，闡明膳食——疾病風(fēng)險(xiǎn)通路，改變公眾行為。

“過去幾十年間，營養(yǎng)研究面臨巨大挑戰(zhàn)，同一個人每天都吃不一樣的食物，差距很大，這甚至超過了人與人之間的差距。膳食對健康的影響往往是長期的，影響強(qiáng)度也是輕到中度。此外，膳食受到文化、種族的巨大影響，這些都影響著營養(yǎng)學(xué)的未來發(fā)展。”高翔說。

高翔在現(xiàn)場做分享。主辦方供圖

而未來，“精準(zhǔn)營養(yǎng)”將成為營養(yǎng)學(xué)的重要發(fā)展方向。高翔稱：“美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）已正式提出2020-2030精準(zhǔn)營養(yǎng)愿景，將致力于引領(lǐng)先進(jìn)的精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域作為最佳策略，去催化營養(yǎng)科學(xué)和相關(guān)領(lǐng)域提供有意義的，臨床相關(guān)的膳食解決方案?！?/p>

對于此校企合作模式，高翔向澎湃科技表示，聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)是（合作持續(xù)）時(shí)間長，“合作雙方是大學(xué)和企業(yè)，能夠更好地調(diào)動相關(guān)資源，系統(tǒng)深入地實(shí)現(xiàn)相關(guān)科研成果的轉(zhuǎn)化落地?！?/p>

復(fù)旦大學(xué)副校長、中國科學(xué)院院士張人禾，上海市楊浦區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會主任肖菁，上海楊浦科技創(chuàng)新（集團(tuán)）有限公司黨委書記、董事長鄭岳肖，上海錦竺信息科技有限公司首席執(zhí)行官董竹等人出席揭牌成立儀式。據(jù)悉，聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室還將積極開展國際合作，引進(jìn)并消化國外先進(jìn)的營養(yǎng)支持技術(shù)及產(chǎn)品，推動國內(nèi)營養(yǎng)支持理念。