錢成熙

在上海，說到能讓游客和本地人同時(shí)趨之若鶩的地方，外灘大概要穩(wěn)坐頭名。美麗的天際線，鱗次櫛比的歷史建筑，還有建筑內(nèi)隱藏的那些大大小小的時(shí)髦場(chǎng)所，讓所有人都各取所需。十幾年來(lái)，從酒店，到沿江的外灘X號(hào)，再到外灘源的依次修復(fù)、功能轉(zhuǎn)換和開放，在沿江和隱藏在中山東路后的那些小路上，酒店、酒吧、餐廳、美術(shù)館……外灘幾乎每隔幾個(gè)月便有新變化，簡(jiǎn)直讓人心心念念。

EDITION艾迪遜酒店

這個(gè)秋天，外灘最大的變化，是有了EDITION艾迪遜酒店。

從上世紀(jì)初起，外灘就是上海酒店的角斗場(chǎng)，直到今天，硝煙味兒還是很濃，不時(shí)有后來(lái)者進(jìn)入戰(zhàn)場(chǎng)。艾迪遜酒店便是最近的一位。

這是“精品酒店之父”Ian Schrager一手操持的艾迪遜品牌在中國(guó)的第一家城市酒店。之前的三亞艾迪遜，已經(jīng)為他在中國(guó)賺足了聲望。而且不要忘了，艾迪遜的第一家酒店，倫敦艾迪遜，便是開在歷史建筑內(nèi)的城市設(shè)計(jì)酒店，這也令人對(duì)上海艾迪遜充滿好奇。

像坐落在外灘的絕大多數(shù)酒店一樣，這座新酒店選址在舊建筑內(nèi)，有點(diǎn)特別的是，酒店由兩座老建筑合二為一，一座是1929年建造的電力大樓，紅磚立面，從它的強(qiáng)調(diào)垂直線的外形，以及包檐處理的頂部，你可以輕易辨認(rèn)出當(dāng)時(shí)流行的裝飾藝術(shù)風(fēng)格。這座大樓承擔(dān)了酒店包括餐廳、酒吧、屋頂露臺(tái)、水療中心、會(huì)議空間在內(nèi)的公共區(qū)域職能，145間客房及套房則被安排在與它毗鄰的另一座高層歷史建筑中。從那里，你可以眺望讓上海艾迪遜引以為豪的外灘景觀，角度即便不能說是絕無(wú)僅有，也相當(dāng)少見——向西，可以看到南京路背后那些整齊的老建筑群，以及其中的市井生活；向東，則是壯麗的黃浦江兩岸風(fēng)光、陸家嘴、外灘萬(wàn)國(guó)建筑群。

從如今的艾迪遜酒店望向浦江對(duì)岸

Ian Schrager對(duì)公共空間最為得心應(yīng)手，這也成為上海艾迪遜酒店的一大特色。3間餐廳和9間酒吧，還有酒店里既未來(lái)又懷舊的時(shí)髦夜店“電場(chǎng)”，會(huì)讓人犯選擇恐懼癥么？

大概率的答案是，不會(huì)。

餐廳由英國(guó)名廚Jason Atherton一手操持，他本人早幾年在上海已經(jīng)擁有一家餐廳Commune Social，好評(píng)不少。這一次，他在艾迪遜酒店的一樓臨街處開設(shè)了Shanghai Tavern，和在倫敦艾迪遜的餐廳Berners Tavern一樣，這家餐廳也是主打英國(guó)風(fēng)，氛圍輕松。菜單上有生牛肉韃靼、豬肉派、炸魚薯?xiàng)l，配奶酪通心粉的牛肩肉燉得酥爛又入味，一定要趁熱吃完，最討喜的要屬入口處那架甜品推車，從倫敦運(yùn)來(lái)的木質(zhì)小車上堆滿了檸檬撻、草莓奶油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕……讓每頓飯的結(jié)束充滿了儀式感，這簡(jiǎn)直英國(guó)極了，像進(jìn)入了倫敦圣詹姆斯廣場(chǎng)周圍的那些老式紳士俱樂部。而且，這里還是上海不多的提供全套英式早餐的餐廳之一。

摩登的當(dāng)代日式餐廳HIYA日矢，除了有號(hào)稱全上海最好吃的日式炸雞塊，還有無(wú)敵浦江兩岸景觀，以及通向屋頂花園和酒吧Punch Room的旋轉(zhuǎn)樓梯。

從北京東路外灘向西而行，在虎丘路、圓明園路、北京東路這幾條馬路圍起來(lái)的小小街區(qū)里，歷史建筑的濃度并不比外灘沿江低。這里有精品店、有昂貴的餐廳、有總是舉辦先鋒展覽的外灘美術(shù)館，而最近，兩家惹人注目的咖啡店不約而同地將新址選在了此處。

堀口俊英在日本被稱為“咖啡傳教士”，他主理的堀口珈琲在東京共有三家店鋪，2017年底，上海的堀口珈琲開在了洛克?外灘源。

堀口珈琲以精品咖啡見長(zhǎng)，咖啡豆分為莊園豆與自家拼配豆。店里的拼配豆分為9種，口味從淡到濃，各有風(fēng)味，比如2號(hào)豆是花香型，4號(hào)豆是辛辣帶有威士忌香氣，等等。為了把原原本本的東京店的咖啡帶到上海，他們不光搬來(lái)了磨豆機(jī)、手沖壺，就連濾紙都是從日本寄過來(lái)的。店里的所有咖啡杯、甜品碟，都來(lái)自日本有田燒匠人。

%Arabica烘焙工坊在6月也在外灘開了全球旗艦店，新店的裝修風(fēng)格延續(xù)品牌一貫的極簡(jiǎn)主義：純白配色+原木色桌椅。這里也是它的全球最大門店，店里除了點(diǎn)單和用餐區(qū)，最吸引目光的大概是烘培區(qū)，這里有世界頂級(jí)烘焙機(jī)Slayer，還有一臺(tái)重量級(jí)的25公斤德國(guó)probat烘焙機(jī)。顧客可以近距離觀察咖啡的整個(gè)制作過程，從咖啡豆經(jīng)過烘焙、研磨、萃取等程序。

藝術(shù)空間新氣象

外灘向來(lái)不缺畫廊，國(guó)慶前，又有一處藝術(shù)空間選在這里。9月30日，坐落于外灘歷史保護(hù)建筑怡和洋行大樓6樓的上海久事美術(shù)館（外灘館）開館，公眾可通過預(yù)約的方式參觀，同時(shí)欣賞這幢具有近百年歷史的建筑。

怡和洋行大樓建成于1922年，外觀仿英國(guó)文藝復(fù)興時(shí)期的建筑風(fēng)格，二樓中央有石雕羊頭裝飾。內(nèi)部底層四壁及地面均用大理石鋪砌。久事美術(shù)館（外灘館）的開幕展是“百年交響——上海外灘百年歷史變遷油畫作品展”中的部分作品。該作品展曾于去年在劉海粟美術(shù)館展出。這一首展的內(nèi)容正好呼應(yīng)了美術(shù)館所在的獨(dú)特位置，人們既能從外面欣賞外灘建筑，也能走入美術(shù)館中一覽這些建筑的過去。

建筑群新開放

想看更多的外灘建筑，卻苦于無(wú)法入內(nèi)？從2018年7月開始，位于上海外灘沿線的外灘源1號(hào)、和平飯店、中國(guó)銀行大樓、浦發(fā)銀行大樓、上海市檔案館外灘館、上海電信博物館和上海市外灘歷史紀(jì)念館這7座經(jīng)典歷史建筑對(duì)公眾免費(fèi)開放，參觀者可以微信關(guān)注“上海本地寶”公眾號(hào)(shbendibao)后臺(tái)回復(fù)“外灘”，即可預(yù)約參觀上海外灘建筑群首批7座建筑，每月26日開放下月預(yù)約通道。