說起我們平時常吃的美食

必須有

腸粉、河粉、米粉……

從早餐到宵夜

“嗦粉”的誘惑

令人難以抵擋

但是愛“嗦粉”的朋友要注意了

目前天氣高溫潮濕

在目前的天氣下

食用腸粉、河粉、涼皮

泡發(fā)的銀耳、木耳等食品

中毒的風險極大

病死率高達40%-100%

一、超過保質期請勿食用

濕米粉保質期

一般為24小時

濕米粉包括河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等。

廣東省市場監(jiān)督管理局曾經發(fā)布提醒：濕米粉保質期一般為24小時，超過保質期請勿食用。

濕米粉應低溫儲存

且要在其保質期內食用完

而過期的濕米粉

可能已被椰毒假單胞菌污染

進而產生米酵菌酸毒素

食用后引發(fā)中毒的風險將大大增加

米酵菌酸

米酵菌酸是一種小分子脂肪酸，耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進食后即可引起中毒，對人體肝、腎、心、腦等重要器官均能產生損害，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物。

2020年廣東省揭陽市，有11位顧客中毒的“河粉中毒事件”，同年黑龍江省雞西市9人死亡的“酸湯子中毒事件”，“罪魁禍首”都是米酵菌酸！

日常在選購濕米粉等食品時，要選擇正規(guī)渠道，認真閱讀產品標簽，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉（卷粉）涼皮等濕米粉時，散裝銷售的要查看銷售的產品，是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。

二、泡發(fā)木耳、銀耳等也要小心

不只是米粉，以下三類食品，如果被環(huán)境中的微生物污染，都容易發(fā)生米酵菌酸中毒。

一是谷類發(fā)酵制品如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等；

二是變質銀耳、木耳；

三是薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。

三、出現可疑癥狀應立即就診

米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力，重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡。

一般無發(fā)熱，如果發(fā)生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫(yī)院救治對癥治療。

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原標題：《近期高發(fā)！事關我們平時常吃的美食！嚴重或可致死！無特效解毒藥物！》

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