在上一周，我們對(duì)2024年第一季度的調(diào)味品市場(chǎng)情況進(jìn)行了復(fù)盤(pán)（詳見(jiàn)《數(shù)據(jù)首發(fā)丨2024Q1調(diào)味品市場(chǎng)回顧》），也感受到了各類(lèi)目的行業(yè)相關(guān)從業(yè)者對(duì)行業(yè)數(shù)據(jù)的關(guān)心。本周，我們聯(lián)合中國(guó)食品自媒體頭部品牌納食，共同推出2024Q1，方便食品市場(chǎng)的回顧。

復(fù)盤(pán)數(shù)據(jù)均基于馬上贏品牌CT，同比對(duì)象為2023年第一季度。馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)覆蓋了全國(guó)縣級(jí)以上各等級(jí)城市（不含鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村），并深度覆蓋全國(guó)核心城市群，業(yè)態(tài)覆蓋包括大賣(mài)場(chǎng)、大超市、小超市、便利店、食雜店。目前，馬上贏品牌CT中的品牌超30萬(wàn)個(gè)，商品條碼量超過(guò)1400萬(wàn)個(gè)，年訂單數(shù)超過(guò)50億筆。

方便速食大盤(pán)及重點(diǎn)品類(lèi)概覽：

方便速食類(lèi)目整體共包含方便粉絲、方便食品、罐頭食品、速食腸、速食粥/湯、預(yù)制菜、自熱食品等幾個(gè)子類(lèi)目，下含四級(jí)類(lèi)目共計(jì)19個(gè)。馬上贏品牌CT中的品類(lèi)機(jī)會(huì)洞察看板的四象限分析可以看到，在方便速食大類(lèi)中，方便面在份額與增速上均處于領(lǐng)先地位，相較而言，自熱火鍋則處于深度衰退當(dāng)中。

在方便速食類(lèi)目下，本周我們選取了偏向米面主食速食的幾個(gè)類(lèi)目進(jìn)行深度梳理，包括方便面、螺螄粉、酸辣粉、自熱米飯、自熱火鍋、方便米飯、方便米線共7個(gè)較有典型性與代表性的類(lèi)目。方便速食類(lèi)目中的速食腸、罐頭、速食粥、預(yù)制菜等其他幾個(gè)類(lèi)目，我們將在未來(lái)進(jìn)行進(jìn)一步的觀察與分析。

從數(shù)據(jù)上看，方便面可以說(shuō)是方便速食市場(chǎng)中頂梁柱般的存在，在2024年Q1以一己之力占據(jù)了39.63%的市場(chǎng)份額，相較于2023年Q1有超過(guò)3%的提升。緊隨其后的是近年來(lái)憑借其獨(dú)特的口味征服眾多消費(fèi)者味蕾的螺螄粉，其市場(chǎng)份額在3%左右浮動(dòng)，雖同比有一定程度下跌，但酸辣粉在微弱的同比增速加持之下想要超越螺螄粉位列第二，在短期內(nèi)仍難以實(shí)現(xiàn)。其余類(lèi)目的市場(chǎng)份額則均在1%左右，且同比皆有小幅下跌。

在銷(xiāo)售額與銷(xiāo)售件數(shù)的同比情況上，馬上贏品牌CT選擇了在網(wǎng)超過(guò)15個(gè)月的連續(xù)門(mén)店進(jìn)行對(duì)比?？梢钥吹?，2024年Q1方便速食賽道內(nèi)一眾玩家的減速均較明顯，本期重點(diǎn)關(guān)注的七個(gè)類(lèi)目由淺至深、紛紛飄紅，這也就意味著2024年Q1各類(lèi)目的銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)對(duì)比2023年Q1均出現(xiàn)了不同幅度的下降。其中，方便面與酸辣粉作為市場(chǎng)份額同比有小幅提升的類(lèi)目，其下降幅度也相對(duì)較小，而其他類(lèi)目的下降則更是一目了然，尤其是自熱火鍋銷(xiāo)售額-40.68%、銷(xiāo)售件數(shù)-36.82%的數(shù)據(jù)令人難以忽視。

重點(diǎn)類(lèi)目集團(tuán)、均價(jià)、新品、規(guī)格情況：

為進(jìn)一步探索方便速食各類(lèi)目在2024Q1的表現(xiàn)情況，基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，我們對(duì)重點(diǎn)類(lèi)目下的CR5集團(tuán)、均價(jià)變動(dòng)、新品情況以及規(guī)格情況進(jìn)行了逐一梳理。在對(duì)于規(guī)格情況的梳理中，我們引入了“大、中、小規(guī)格區(qū)間”的概念來(lái)方便觀察各規(guī)格段SKU數(shù)量與市場(chǎng)份額的變化情況。

在此需要說(shuō)明的是：“大、中、小”規(guī)格指的是相比類(lèi)目平均規(guī)格（基線），其規(guī)格情況“更大、中等、更小”。在對(duì)“大、中、小”規(guī)格的判定上，分析首先基于馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)計(jì)算出該類(lèi)目的平均規(guī)格（克重），并以此平均值為類(lèi)目規(guī)格的基線值，隨后以（0，80%基線值）、（80%基線值，120%基線值）、（120%基線值，+∞）形成三個(gè)區(qū)間，分別對(duì)應(yīng)小規(guī)格、中規(guī)格、大規(guī)格，將所有SKU數(shù)量以及其對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售份額置于區(qū)間中，得到類(lèi)目?jī)?nèi)的規(guī)格變化趨勢(shì)。

方便面：

在消費(fèi)者最熟悉、發(fā)展相對(duì)成熟的方便面類(lèi)目中，品牌集中度也相對(duì)較高，CR5市場(chǎng)份額總和達(dá)到了84.27%。而在CR5集團(tuán)的市場(chǎng)份額同比變動(dòng)中，僅有統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)與今麥郎2024年Q1市場(chǎng)份額對(duì)比2023年同一時(shí)間段有所下滑，康師傅控股、白象與三養(yǎng)則同比有所提升。 除了表中的CR5以外，方便面類(lèi)目中的第6-10名的本土方便面集團(tuán)，例如楊掌柜、豫竹、思圓、華豐等，市場(chǎng)份額也都有一定提升，本土方便面品牌正在進(jìn)一步成長(zhǎng)。

均價(jià)變動(dòng)上，方便面作為打工人充饑的性?xún)r(jià)比之選，價(jià)格總體在5元上下浮動(dòng)，2024年Q1件均價(jià)最高但也僅為5.27元，2023年Q2、Q4的件均價(jià)處于較低水平，分別為4.98元、5.05元，可見(jiàn)其價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)較為穩(wěn)定。另一方面，方便面類(lèi)目?jī)?nèi)的新品數(shù)量之多為其余類(lèi)目望塵莫及，尤其是在2023年Q3，該類(lèi)目下共有757款新品上市，數(shù)量龐大；哪怕是在新品數(shù)量最少的2024年Q1，也推出了將近400款新品。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，方便面類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為796克/件，整體規(guī)格基線值已經(jīng)較大。從規(guī)格分布的角度來(lái)看，方便面類(lèi)目下產(chǎn)品數(shù)量上以偏小規(guī)格為主，其所占市場(chǎng)份額在過(guò)去五個(gè)季度中占比均在83%及以上。另外，值得關(guān)注的是方便面偏大規(guī)格SKU雖數(shù)量上遠(yuǎn)超中規(guī)格SKU，但二者銷(xiāo)售額卻并未與其SKU數(shù)成正比。相反，中規(guī)格SKU數(shù)量雖有減少趨勢(shì)，但其市場(chǎng)份額卻穩(wěn)步提升，偏大規(guī)格產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占比則是在波動(dòng)中略有下跌。

螺螄粉：

螺螄粉聞著臭，但在愛(ài)好者看來(lái)卻是美味無(wú)比，甚至因其出圈而漸漸成為成為當(dāng)代年輕美食消費(fèi)者新的社交符號(hào)。在螺螄粉類(lèi)目?jī)?nèi)，微念、好歡螺、嘻螺會(huì)、螺霸王、柳全共同占據(jù)了80.97%的市場(chǎng)份額，并且在年輕消費(fèi)者的熱捧之下，僅有嘻螺會(huì)的市場(chǎng)份額同比有所下降，其余品牌的市場(chǎng)份額均有所提升。

對(duì)比方便面，螺螄粉的件均價(jià)變動(dòng)趨勢(shì)同樣也呈“W”型，在2023年Q1與2024年Q1達(dá)到峰值；但二者之間的價(jià)格差距卻十分顯著，螺螄粉的件均價(jià)最低值也幾乎超出方便面的一倍。而在新品數(shù)量上，螺螄粉似乎是在品牌與消費(fèi)者的狂歡之后顯出了頹勢(shì)，2024年Q1的季度新品數(shù)量斷層式下跌至37款，可見(jiàn)在“熱搜體質(zhì)”帶來(lái)的流量之余，如何通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新帶來(lái)螺螄粉市場(chǎng)的另一春是當(dāng)前該賽道中的玩家需要直面的問(wèn)題所在。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，螺螄粉類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為466克/件。在規(guī)格趨勢(shì)上，螺螄粉類(lèi)目?jī)?nèi)同樣是以偏小規(guī)格產(chǎn)品為主，其數(shù)量在800款左右，但目前來(lái)看有一定的減少趨勢(shì)。偏小規(guī)格SKU數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)也相應(yīng)體現(xiàn)在了銷(xiāo)售額占比數(shù)據(jù)上，雖也有小幅度的減少，但總體仍保持在80%以上。中規(guī)格產(chǎn)品與偏大規(guī)格產(chǎn)品的對(duì)比在銷(xiāo)售額占比中更加明顯，有70款左右的偏大規(guī)格產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比卻難以到達(dá)3%，可不到50款的中規(guī)格產(chǎn)品在近五個(gè)季度中的市場(chǎng)份額卻接連提升，在2024年Q1更是強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)了17.37%的市場(chǎng)份額。

酸辣粉：

2024年Q1市場(chǎng)份額在方便速食賽道中排名第三的酸辣粉，類(lèi)目?jī)?nèi)的情況與前二者有較大的差距，尤其是CR5市場(chǎng)份額總和僅有46.27%，其中今麥郎、白象、莫小仙有一定增長(zhǎng)，食族人、陳村的市場(chǎng)份額同比則下跌?？梢?jiàn)頭部品牌尚未完全掌控酸辣粉市場(chǎng)，目前市場(chǎng)份額占比較小的品牌仍有突出重圍的機(jī)會(huì)。

從件均價(jià)來(lái)看，酸辣粉與方便面同屬價(jià)格較低的梯隊(duì)，其件均價(jià)在5.65至5.9元的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)，在2023年Q3達(dá)到最高的5.86元。而從新品的角度看，酸辣粉的新品數(shù)量與螺螄粉不相上下，但不同的是在趨勢(shì)上并未如螺螄粉一般呈現(xiàn)出明顯的下降態(tài)勢(shì)，推出新品最少的2024年Q1仍有89款。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，酸辣粉類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為303克/件。與前二者類(lèi)似，偏小規(guī)格產(chǎn)品無(wú)論是SKU數(shù)量還是銷(xiāo)售額占比均一騎絕塵，尤其是銷(xiāo)售額占比最高達(dá)到89%。與前二者不同的是中規(guī)格與偏大規(guī)格的競(jìng)爭(zhēng)，可以看到，偏大規(guī)格憑借140款左右的SKU占領(lǐng)了7%左右的銷(xiāo)售額，而中規(guī)格則是在SKU數(shù)量與銷(xiāo)售額占比中均落敗。

自熱米飯：

在自熱米飯類(lèi)目?jī)?nèi)，莫小仙、頤海國(guó)際、自嗨鍋、田小花與宏綠位列前五，其市場(chǎng)份額總和達(dá)到了77.74%。其中，排名分別為第一、二位的莫小仙、頤海國(guó)際市場(chǎng)份額同比有所提升，高位者之間的你追我趕頗有看點(diǎn)；而后三位中僅有田小花的市場(chǎng)份額有所增長(zhǎng)，可見(jiàn)在高位者的競(jìng)爭(zhēng)之下，后者如何站穩(wěn)腳跟頗為重要。

對(duì)比其余方便速食類(lèi)目，自熱類(lèi)產(chǎn)品的件均價(jià)屬于第一梯隊(duì)可謂是當(dāng)之無(wú)愧。無(wú)論是2023年Q4最低的12.48元，還是2023年Q1最高的13.49元，自熱米飯均遠(yuǎn)超其余類(lèi)目的件均價(jià)。趨勢(shì)上看，自熱米飯的價(jià)格目前處在波動(dòng)下跌階段，且跌幅相對(duì)較大。就季度新品數(shù)量而言，自熱米飯?jiān)诮鍌€(gè)季度中變動(dòng)最大的便是從2023年Q1的86款減至Q2的60款，此后幾個(gè)季度的新品數(shù)量均在小范圍內(nèi)波動(dòng)增加。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，自熱米飯類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為329克/件?？梢钥吹?，中規(guī)格SKU數(shù)量與偏大、偏小規(guī)格拉開(kāi)了顯著差距，其占比與銷(xiāo)售額占比大致相當(dāng)，在60%上下波動(dòng)。而數(shù)量上差距較小的偏大、偏小規(guī)格產(chǎn)品，其競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在了對(duì)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪上。

自熱火鍋：

同為自熱產(chǎn)品，自熱火鍋類(lèi)目下的CR5集團(tuán)與自熱米飯有高度重合，其市場(chǎng)份額總和也比較接近。除排名第五的眾人火外，頤海國(guó)際、莫小仙、田小花、自嗨鍋同樣也是自熱米飯類(lèi)目下的CR5集團(tuán)，不同的是排名有所變動(dòng)。其中，頤海國(guó)際、田小花兩個(gè)集團(tuán)在其余三個(gè)集團(tuán)市場(chǎng)份額紛紛同比下跌的情況下卻有所增長(zhǎng)，排名相較于其在自熱米飯中更加靠前。

在我們對(duì)自熱火鍋件均價(jià)的觀察中不難發(fā)現(xiàn)，其雖在2023年內(nèi)呈現(xiàn)出波動(dòng)下降的趨勢(shì)，但2024年Q1卻一反常態(tài)、有小幅提升，價(jià)格并未跌出15.5元之外。但在季度新品數(shù)量上，2024年Q1則是延續(xù)了自2023年Q1開(kāi)始的下降趨勢(shì)，其推出新品的數(shù)量一路減少，2024年Q1更是斷崖式下跌至35款，不及前一個(gè)季度新品數(shù)量的二分之一。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，自熱火鍋類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為338克/件。自熱火鍋類(lèi)目下，中規(guī)格SKU數(shù)量最多、偏小規(guī)格SKU次之、偏大規(guī)格SKU最少，但三者的市場(chǎng)份額劃分格局卻大有不同。圖中可以看到，中規(guī)格產(chǎn)品憑借SKU數(shù)量的優(yōu)勢(shì)占據(jù)市場(chǎng)的半壁江山；緊隨其后的并非偏小規(guī)格產(chǎn)品而是偏大規(guī)格產(chǎn)品，其市場(chǎng)份額占比將近30%。

方便米飯：

方便米飯類(lèi)目中，冠相元、千味央廚、沙都實(shí)業(yè)、雙匯發(fā)展與鑫博海農(nóng)雖為市場(chǎng)份額前五位，但其市場(chǎng)份額總和卻僅有29.13%，總體偏低，側(cè)面體現(xiàn)出方便米飯市場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的空間較大、出現(xiàn)黑馬的可能性同樣也更大。

在件均價(jià)方面，方便米飯的價(jià)格基本上在9.5元上下浮動(dòng)，對(duì)比2023年Q1，隨后幾個(gè)季度的件均價(jià)有一定程度的下降。而在新品方面，方便米飯的產(chǎn)品數(shù)量變化則更明顯，從2023年Q1開(kāi)始呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，僅有2023年Q4一度出現(xiàn)新品數(shù)量的增加，2024年Q1便又有所回落。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，方便米飯類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為340克/件。對(duì)比其余重點(diǎn)關(guān)注類(lèi)目，方便米飯類(lèi)目偏大、中、偏小規(guī)格在SKU數(shù)量方面的差距相對(duì)較小。從銷(xiāo)售額占比的角度看，三者對(duì)方便米飯市場(chǎng)的爭(zhēng)奪之激烈可以說(shuō)是一目了然。在2023年間，偏小規(guī)格產(chǎn)品Q(chēng)2從中規(guī)格產(chǎn)品手中一舉奪下10%左右的市場(chǎng)份額后便保持守勢(shì)，而中規(guī)格產(chǎn)品在失利后持續(xù)發(fā)力，市場(chǎng)份額不斷提升；偏大規(guī)格產(chǎn)品的市場(chǎng)份額則是在中、偏小規(guī)格產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中有小幅下滑。但在2024年Q1，市場(chǎng)份額格局隨著中規(guī)格產(chǎn)品的猛然發(fā)力而洗牌?？梢钥吹?，偏小規(guī)格產(chǎn)品的市場(chǎng)份額在這一季度驟然減少將近22%，其中中規(guī)格產(chǎn)品瓜分至15%左右、排名升至第一，偏大規(guī)格產(chǎn)品也提升了7%左右。

方便米線：

在方便米線市場(chǎng)內(nèi)，品牌集中度目前來(lái)看雖相對(duì)較低，但滿(mǎn)小飽食品、陳村、宛禾食品與統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的市場(chǎng)份額同比均有所提升，僅有浙江稻花香食品的份額略有下跌，可見(jiàn)CR5集團(tuán)正持續(xù)發(fā)力、試圖提升自身在方便米線類(lèi)目?jī)?nèi)的影響力。

方便米線的件均價(jià)相較于方便米飯更低，在6.2至6.5元的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)，在方便速食類(lèi)目?jī)?nèi)價(jià)格并不算高。并且其價(jià)格雖在2024年Q1有小幅度提升，但總體來(lái)看仍處在下降階段。就新品數(shù)量而言，方便米線在2023年Q2出現(xiàn)一次增長(zhǎng)后，連續(xù)三個(gè)季度有所減少，新品數(shù)量最低的2024年Q1僅有56款。

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，方便米線類(lèi)目?jī)?nèi)平均規(guī)格克重為348克/件。數(shù)據(jù)上看，方便米線類(lèi)目?jī)?nèi)的話語(yǔ)權(quán)又回到了偏小規(guī)格產(chǎn)品手中，其SKU數(shù)量與銷(xiāo)售額占比均遠(yuǎn)超其余規(guī)格。此外，在方便米線市場(chǎng)中，不同規(guī)格的SKU數(shù)量與產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比情況之間并未出現(xiàn)反差，中規(guī)格在SKU數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)也相應(yīng)體現(xiàn)在了銷(xiāo)售額占比上，而偏大規(guī)格產(chǎn)品不僅SKU數(shù)量少、銷(xiāo)售額占比也維持在8%左右。

方便速食趨勢(shì)前瞻：

總體來(lái)看，目前方便速食市場(chǎng)中各重點(diǎn)類(lèi)目的同比增速均不容樂(lè)觀。在這一背景之下，方便速食企業(yè)更加需要在市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的前瞻洞察基礎(chǔ)之上進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。基于馬上贏品牌CT，我們關(guān)注并梳理出了以下幾個(gè)方便速食類(lèi)目中的產(chǎn)品趨勢(shì)。

趨勢(shì)1：全球特色產(chǎn)品趨勢(shì)

在全球化不斷發(fā)展的大背景之下，跨國(guó)商品流動(dòng)帶來(lái)的是產(chǎn)品概念的流轉(zhuǎn)，帶有“異域風(fēng)情”的產(chǎn)品也往往更容易吸引消費(fèi)者的關(guān)注、被消費(fèi)者選擇。對(duì)于創(chuàng)新點(diǎn)本就不多的方便速食類(lèi)目而言，推出具有不同國(guó)家特色口味的產(chǎn)品是其進(jìn)行口味創(chuàng)新、豐富產(chǎn)品矩陣的關(guān)鍵一環(huán)。因此，我們分別統(tǒng)計(jì)了方便速食類(lèi)目中與“韓式”、“日式”、“意式”、“越式”概念相關(guān)的商品數(shù)量及其市占率。

可以看到，方便速食類(lèi)目中與“韓式”、“日式”相關(guān)的商品數(shù)量總體較多，尤其是以甜辣為主要特征的“韓式”口味更是憑借超過(guò)400款商品占據(jù)了1.3%左右的市場(chǎng)份額。而“日式”概念商品雖數(shù)量相對(duì)更少，但其市占率卻基本上超過(guò)了“韓式”概念商品，最高時(shí)達(dá)到1.55%，盡管不斷下跌也仍有1.35%左右。相較之下，“意式”概念商品雖數(shù)量上與“日式”概念商品差距不大，但其市場(chǎng)份額卻僅有0.11%左右，由此可見(jiàn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)日韓概念更加熟悉、接受度也更高。而“越式”概念商品在國(guó)內(nèi)目前仍較為小眾，商品數(shù)量?jī)H有10款左右，其市場(chǎng)份額相應(yīng)也十分低，但其出現(xiàn)本身正意味著方便速食商品類(lèi)型正不斷豐富，未來(lái)或有更多其他國(guó)家特色產(chǎn)品出現(xiàn)。

趨勢(shì)2：地域特色產(chǎn)品趨勢(shì)

國(guó)內(nèi)豐富的地域特色美食也為方便速食產(chǎn)品創(chuàng)新提供了豐富的靈感，相應(yīng)地，地域特色產(chǎn)品在方便速食市場(chǎng)中的出現(xiàn)正是另一大趨勢(shì)所在?；谑袌?chǎng)現(xiàn)狀，我們選取了“安徽/石家莊 板面”、“重慶 小面”、“武漢 熱干面”、“河南 燴面”、“山西/陜西 刀削面”、“蘭州 拉面”6個(gè)概念進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

數(shù)據(jù)上看，與“重慶 小面”概念相關(guān)的產(chǎn)品數(shù)量最多，在2023年Q1達(dá)到了938款，盡管隨后的四個(gè)季度中有所減少，但在2024年Q1仍有812款，其余概念商品難以企及。除此之外，“河南 燴面”、“武漢 熱干面”、“安徽/石家莊 板面”概念商品數(shù)量也相對(duì)較多，波動(dòng)之中仍能有300余款商品在市場(chǎng)中供消費(fèi)者選擇。

另一方面，從市占率的角度看，商品數(shù)量最多的“重慶 小面”市占率雖在0.54%左右，但出乎意料的是“安徽/石家莊 板面”概念商品雖SKU數(shù)不算多，但其市占率最高時(shí)卻超過(guò)了1%。其余概念商品的市占率皆在0-0.215%的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)，在方便速食卷向多樣化的趨勢(shì)之下有較大的發(fā)展空間。

趨勢(shì)3：“香菜”悄悄走紅？

在近一年的食品飲料行業(yè)創(chuàng)新中，“香菜”這一概念從方便面到果汁，正在悄悄被大家熟悉與關(guān)注。然而，在營(yíng)銷(xiāo)流量的背后，香菜與方便速食的結(jié)合是否果真猜中了消費(fèi)者的心思？

基于馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)前方便速食類(lèi)目中與“香菜”概念相關(guān)的產(chǎn)品的確正在增加，從2023年Q1至2024年Q1，不論是商品數(shù)量與市占率都有了較為顯著的上漲。另一方面，截止2024Q1，不論是SKU數(shù)量還是市占率，相比其在社媒與營(yíng)銷(xiāo)端的聲量來(lái)說(shuō)，香菜概念的產(chǎn)品規(guī)模還都非常小，未來(lái)如何發(fā)展還需進(jìn)一步觀察。

結(jié)語(yǔ)：

從疫情期間的“一面難求”，到疫情之后的緩緩?fù)似?，近年?lái)的方便速食市場(chǎng)，可謂是潮起又潮落。其中，各重點(diǎn)類(lèi)目下僅有方便面類(lèi)目市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定、各方面數(shù)據(jù)下滑并不顯著。在市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境的巨大變遷之下，方便速食企業(yè)也不可不變。在對(duì)方便速食產(chǎn)品的趨勢(shì)前瞻之下，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)前方便速食企業(yè)正試圖通過(guò)特色、獵奇口味的創(chuàng)新刺激消費(fèi)者需求、拓展其消費(fèi)場(chǎng)景，但市場(chǎng)反饋如何仍有待時(shí)間驗(yàn)證。