一分鐘了解李斯特菌

在威脅母嬰健康的諸多“狠角色”中，有一種病菌格外值得警惕，它專(zhuān)愛(ài)挑孕婦和嬰兒“下手”，感染后的病死率可達(dá)30%-70%。

它就是李斯特菌

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案例一

2024年10月，杭州32歲的孕媽喝了冰箱里已開(kāi)封的一盒牛奶后，出現(xiàn)膿毒血癥和感染性休克，最終導(dǎo)致寶寶胎死腹中，而罪魁禍?zhǔn)渍抢钏固鼐?/p>

案例二

2024年6月，溫州一名孕婦因飲用冰箱里已開(kāi)封過(guò)的鮮牛奶，引發(fā)敗血癥，導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)、感染性休克。經(jīng)診斷，患者感染了李斯特菌。

案例三

近日，江蘇南京，72歲的張大爺突然神志不清、呼吸衰竭，被確診為單核細(xì)胞增多性李斯特菌感染導(dǎo)致的腦干腦炎。經(jīng)治療，張大爺?shù)牟∏橹饾u好轉(zhuǎn)。家屬回憶，張大爺數(shù)日前吃了冰箱里的隔夜飯菜后開(kāi)始頻繁腹瀉，隨后病情加重。

李斯特菌是什么？

李斯特菌是致命的食源性病原體之一，它廣泛存在于自然界中。李斯特菌在0-4℃冷藏環(huán)境下仍能生長(zhǎng)繁殖，在-20℃的低溫環(huán)境下也能存活1年！

李斯特菌屬于條件致病菌，可以通過(guò)被污染的食物，經(jīng)消化道、眼睛、破損皮膚和黏膜，進(jìn)入人體造成感染。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類(lèi)、煙熏類(lèi)海產(chǎn)等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

醫(yī)生提醒

這4類(lèi)人，最容易中招

孕婦、嬰兒、老人、免疫力低下人群是李斯特菌的重點(diǎn)攻擊對(duì)象。

老年人以及免疫力低下人群感染后可能會(huì)引起敗血癥、腦膜炎等，嚴(yán)重可致命。

孕婦感染后，李斯特菌可以通過(guò)胎盤(pán)、產(chǎn)道感染胎兒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、新生兒敗血癥等，新生兒感染病死率高達(dá)30%-70%。

感染后有何表現(xiàn)？

李斯特菌感染初期，癥狀和感冒類(lèi)似，比如發(fā)燒、寒戰(zhàn)、肌肉痛、少數(shù)人伴有腸胃不適，嚴(yán)重的可引起腦膜炎、敗血癥、心內(nèi)膜炎等疾病。

醫(yī)生提醒，出現(xiàn)這些癥狀速就醫(yī)：

發(fā)熱、頸部僵硬、意識(shí)模糊；

嚴(yán)重的頭痛、畏光、嘔吐；

突發(fā)視力下降、復(fù)視（這可能是顱神經(jīng)受累的信號(hào)）

當(dāng)出現(xiàn)以上癥狀請(qǐng)迅速就醫(yī)，抓住黃金24小時(shí)是治療關(guān)鍵！

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醫(yī)生建議

煮熟燒透消滅

別看李斯特菌“生命力”這么頑強(qiáng)，它有個(gè)“軟肋”：不耐熱。

清理冰箱

定期清理冰箱，避免各種細(xì)菌滋生。

生熟分開(kāi)

生的畜肉、禽肉和海產(chǎn)品應(yīng)與其他食物分開(kāi)；處理生食要使用專(zhuān)門(mén)的砧板刀具，每次使用后要洗凈、晾干。

煮熟燒透

李斯特菌“怕熱”，在70°C下加熱5分鐘即可消滅。生食要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食類(lèi)的肉制品從冰箱取出后，也應(yīng)高溫加熱后再食用。

保持清潔

做飯時(shí)確保手、原料、操作臺(tái)和廚具的清潔；吃東西前后要洗手。

遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食品

孕婦盡量避免食用機(jī)打冰淇淋、涼拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

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