“精神食糧”是人類對(duì)書籍作用的一句精妙比喻，如今在書店跨界升級(jí)的嘗試中，“食”與“書”正在產(chǎn)生更直接的連接。5月27日復(fù)旦大學(xué)120周年校慶之際，大隱書局在復(fù)旦大學(xué)南區(qū)開出旗下子品牌“食書集”首店，將書店搬進(jìn)社區(qū)食堂，打造“文化+餐飲”融合的新業(yè)態(tài)。

開幕前一日，記者探訪了“食書集”。這處400平方米的空間被打造成為集圖書閱讀、自習(xí)空間、社區(qū)餐廳和文化體驗(yàn)等多種空間和業(yè)態(tài)的融合空間。在這里，市民讀者可以閱讀，吃飯，喝奶茶，聽音樂，參加各類文化體驗(yàn)活動(dòng)，感受“滿屋書香，半間煙火”的平實(shí)與浪漫。

是“社區(qū)食堂”也是“圖書館”

坐落于上海市楊浦區(qū)政肅路與國年路交叉口上的“食書集”，是這片街區(qū)最亮眼的存在。附近被舊小區(qū)環(huán)繞，“食書集”所在的區(qū)域，人口典型構(gòu)成是不斷老齡化的周邊居民，和復(fù)旦大學(xué)的學(xué)生。

在這樣的背景下，五角場街道、楊浦城投和大隱書局經(jīng)過半年謀劃，打造出面向老人和學(xué)生的“食書集”。一方面，它是社區(qū)食堂，向周邊居民提供價(jià)廉物美的三餐，餐廳還做了適老化設(shè)計(jì)，并針對(duì)不同年齡的長者相應(yīng)打折；另一方面，它又是學(xué)生閱讀、自習(xí)、社交的場所，店內(nèi)有約2000冊(cè)圖書，還有舒適的臨窗座位，適合舉辦活動(dòng)和彼此交流的大長桌。

用“食書集”主理人劉尚秋的話來說，在這里，“書籍起到的是精神紐帶的作用，將這處空間的所有業(yè)態(tài)和人連接起來?！?/p>

值得一提的是，此次“食書集”品牌，大隱書局大膽起用由三名海歸背景的00后年輕人組建的主理團(tuán)隊(duì)，旨在更好把握“同齡人”——復(fù)旦大學(xué)學(xué)生群體的精神指向和業(yè)態(tài)需求。劉尚秋就是其中之一。

“食書集”的書籍并不對(duì)外出售。大隱書局選書團(tuán)隊(duì)以麥克·哈特《影響人類歷史進(jìn)程的100名人排行榜》為主線進(jìn)行選品，打造滬上首家名人傳記主題圖書館，加持食書集項(xiàng)目。2000冊(cè)傳記圖書中，傳主有政治家、軍事家、作家、哲學(xué)家、發(fā)明家、藝術(shù)家和改革家——從阿育王到瑣羅亞斯德，從亞歷山大大帝到愛因斯坦等等。既有最偉大的人物，也有改變了人類命運(yùn)的人物和促進(jìn)了文明繁榮的人物和推動(dòng)了歷史進(jìn)程的人物。東方先賢孔子、孟子、老子，詩詞大家李白、杜甫、蘇東坡，以及秦始皇、隋文帝、成吉思汗等也是當(dāng)然之選。

由年輕的主理團(tuán)隊(duì)推出的菜單，也迥異于滬上已有的社區(qū)食堂，被戲稱為“夢(mèng)中滋味，無界菜單”，沒有中西壁壘、沒有菜系之分，融合傳統(tǒng)家味與創(chuàng)意料理，并持續(xù)根據(jù)四季與食客反饋，推出新菜品、新組合。首批菜單包括推出檸檬脫骨鳳爪、黑松露紅燒肉、馬來西亞檸檬雞等，全部使用當(dāng)天食材，明爐明火現(xiàn)場制作。每道菜肴都有精心擺盤設(shè)計(jì)，以鮮花、青豆裝點(diǎn)，讓食客吃出不同于食堂菜的精致與味道。

針對(duì)在地主要客群——復(fù)旦大學(xué)學(xué)生，大隱書局繼續(xù)秉持“千店千面，一店一策”的運(yùn)營策略，為年輕化族群，打造“開放式活動(dòng)平臺(tái)”，主理團(tuán)隊(duì)將每季度發(fā)布主題企劃，支持師生、居民提案，孵化跨界文化實(shí)驗(yàn)，全年將舉辦各類文化活動(dòng)100多場次，讓創(chuàng)意激發(fā)，讓故事發(fā)生。

從“賣書的店”到“有書的店”

“年輕人聚集的地方自然會(huì)產(chǎn)生一些新的需求，比如閱讀、自習(xí)、社交、餐飲，‘食書集’就是我們?yōu)樵诘鼐用瘛⒏浇鼘W(xué)生量身打造的品牌。”大隱書局創(chuàng)始人劉軍介紹，“食書集”所在的復(fù)旦大學(xué)南區(qū)，每天有約6000名學(xué)生在此活動(dòng)，由此產(chǎn)生的需求，決定了“食書集”如今的樣貌。

如今實(shí)體書店都在謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展，“食書集”將書店與社區(qū)食堂融合，提供了新的可能性。社區(qū)食堂有中午、晚上兩個(gè)用餐高峰期，上午、下午的空白時(shí)段則被學(xué)生自習(xí)、閱讀、社交的需求填補(bǔ)，讓全天候的經(jīng)營成為可能。劉軍認(rèn)為，這對(duì)傳統(tǒng)書店走出經(jīng)營困境是一次有益的探索。

“食書集”并不賣書，與傳統(tǒng)書店相比，業(yè)態(tài)已發(fā)生巨大變化。從“賣書的店”到“有書的店”，劉軍認(rèn)為這一轉(zhuǎn)變代表著實(shí)體書店從業(yè)者思維的轉(zhuǎn)變和書店業(yè)態(tài)的升級(jí)，“‘食書集’中，書是文化生活的入口。在這個(gè)空間之中，我們?cè)谏鐓^(qū)中注入書店元素，打造更在地化的生活范式?！?/p>

扎根于社區(qū)和高校，“食書集”還將做出更多在地化嘗試。開業(yè)恰逢復(fù)旦大學(xué)120周年校慶，“食書集”進(jìn)門處提供了“復(fù)旦大學(xué)百廿光華”和老校長陳望道一紅一藍(lán)兩枚印章，供學(xué)生蓋章紀(jì)念。

體驗(yàn)日當(dāng)天，“食書集”還邀請(qǐng)了吉他手“莊Pau”和鍵盤手“向前Victor”輪流駐唱，并舉行端午包粽子和制作艾草香囊兩項(xiàng)民俗體驗(yàn)。主理人劉尚秋希望未來有更多社區(qū)活動(dòng)在這里發(fā)生，“我們將連接更多學(xué)生群體，邀請(qǐng)學(xué)校音樂社團(tuán)等在這里演出?！?/p>

從目前400平方米的店面拓展開來，“食書集”還計(jì)劃延伸至街道中去，與周圍街區(qū)合作，進(jìn)行街區(qū)微更新，打造更多在地化的體驗(yàn)方式?！笆硶睂?duì)面的店面，將被改造為面向?qū)W生的共享自習(xí)室，水果店、理發(fā)店等更多業(yè)態(tài)，也將出現(xiàn)在這個(gè)街區(qū)之中。

“‘食書集’不是標(biāo)準(zhǔn)答案，只是一個(gè)開始，代表著更多可能性。”食書集的英文名稱是“COOK&BOOK”，清晰地指向大隱書局新的賽道布局和場景實(shí)驗(yàn)。劉尚秋表示，通過與社區(qū)的合作，未來希望在這個(gè)名稱中再加上“BLOCK&BOOK”的部分，為 “書” 開拓更豐富的延展空間。