如果宋徽宗穿越到今天，十有八九會(huì)開(kāi)一家高端茶飲店。

不是開(kāi)玩笑，這位“不務(wù)正業(yè)”的皇帝，可是憑一己之力，把中國(guó)茶“卷”成天花板。

他不光愛(ài)喝茶，還親自下場(chǎng)研究茶、寫書(shū)搞創(chuàng)新——一部《大觀茶論》，從茶葉采制到點(diǎn)茶技藝，卷得比“考公攻略”還細(xì)。他還親自制定了“點(diǎn)茶評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”，連茶湯泡沫是不是“堆云疊雪”都要評(píng)！

別說(shuō)皇帝，現(xiàn)代的年輕人也一樣，早上沒(méi)茶腦子不轉(zhuǎn)，中午沒(méi)茶飯都不香。就連出門逛街，第一件事也是——整杯奶茶喝喝。

人人都說(shuō)喝茶對(duì)健康好，上能降血壓下能防中風(fēng)，夏天喝茶更是解暑又解膩。但先別著急！小心喝茶的方式不對(duì)，反而越喝越傷身！

· 紅茶綠茶白茶黃茶黑茶，哪種茶適合你的體質(zhì)？

· 不同的茶沖泡需要不同的溫度，如何將喝茶的益處發(fā)揮到很大？

· 哪個(gè)產(chǎn)區(qū)、什么季節(jié)的茶好，何時(shí)買才不會(huì)被坑？

說(shuō)白了，雖然大家都知道喝茶好，卻很少有人講清楚“怎么喝”。很多人喝了幾十年茶，卻連沖泡順序都沒(méi)搞懂。網(wǎng)上查資料更是越看越糊涂，真真假假全靠“緣分”分辨。

這正是我們需要一本靠譜茶書(shū)的原因——它能把那些復(fù)雜得像考試的茶知識(shí)，講得清楚、透徹、實(shí)用，一看就能上手，讓喝茶這件事，變得簡(jiǎn)單又舒服。

還好，我們等到了《中國(guó)茶葉全書(shū)》！

《中國(guó)茶葉全書(shū)》

紅糖美學(xué) / 著

華中科技大學(xué)出版社 / 有書(shū)至美

2025年4月 / 出版

它是你絕對(duì)想象不到的“超！大！全”體量。38種名茶、20大產(chǎn)區(qū)盤點(diǎn)解讀，900幅高清彩圖圖鑒，圖文并茂，市面上少有這么一本書(shū)把茶葉講得如此細(xì)致，還一點(diǎn)都不枯燥！

01

一本全通的中國(guó)茶大百科！

如果你對(duì)茶感興趣，但又覺(jué)得茶知識(shí)太多、太雜、太難入門，這本書(shū)就是你的“茶界導(dǎo)航儀”。 一本=選茶訣竅+泡茶秘笈+茶器鑒賞+喝茶談資！

你不用再在搜索引擎和短視頻之間輾轉(zhuǎn)反復(fù)，因?yàn)椤吨袊?guó)茶葉全書(shū)》已經(jīng)幫你整理好了！關(guān)于中國(guó)茶，您想要知道的、應(yīng)該知道的、甚至沒(méi)想到的，這本書(shū)里幾乎都有，主打一個(gè)字：全！

綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類全面圖解，碧螺春、福鼎白茶、祁門紅茶、安化黑茶……38種中國(guó)名茶，你認(rèn)識(shí)的、不認(rèn)識(shí)的，都帶你一一“品嘗”！20大茶葉產(chǎn)區(qū)全解碼，云南、福建、浙江等地的茶各有什么風(fēng)味特點(diǎn)，什么時(shí)候買最合適？還有近百個(gè)茶葉沖泡、鑒別技巧，像“泡綠茶到底用多少度的水”“怎么判斷茶葉有沒(méi)有變質(zhì)”這樣的問(wèn)題，書(shū)里都寫得明明白白！

比如一杯“上頭”的普洱茶，怎么泡？

如果你只是把茶葉扔進(jìn)熱水里就開(kāi)始喝，那你大概率錯(cuò)過(guò)了普洱茶的靈魂！

想泡出一杯“上頭”的普洱，真沒(méi)那么簡(jiǎn)單——茶葉是生是熟？是散茶還是茶餅？茶具容量是多是少？茶水比例要怎么調(diào)？水溫要多高？是否需要潤(rùn)茶？樣樣都會(huì)影響最終的口感！

比如生茶味道偏強(qiáng)，一不小心茶葉放多了，泡出來(lái)就澀得讓你懷疑人生；而熟茶口感溫潤(rùn)，反而可以多加一點(diǎn)點(diǎn)，更能泡出香味。

沖泡時(shí)，水溫一定得高，95℃以上才靠譜！而且不是水燒開(kāi)就能泡——泡茶前記得先用熱水把茶具“燙一圈”，泡完還得在壺身外澆點(diǎn)熱水保溫，不然茶香根本激發(fā)不出來(lái)。

最關(guān)鍵的還有“潤(rùn)茶”這一關(guān)。很多新手心疼第一道茶湯，覺(jué)得不能浪費(fèi)，其實(shí)它不是“精華”，是“洗澡水”！只泡2~5秒，必須瀟灑地倒掉，這一舍一得，才能把真正的好味道喚醒。

別小看這幾步，只要流程走得對(duì)，哪怕是在公司工位，入口那一刻，也能有種“身處云南山林”的錯(cuò)覺(jué)——茶香繚繞、回甘悠長(zhǎng)。

而且，書(shū)里不止有選茶、泡茶、存茶、喝茶的干貨知識(shí)，連與茶有關(guān)的文物、古畫都整理得明明白白的！唐代宮廷茶宴，比今天的自助餐還豪華？宋朝的“點(diǎn)茶”比賽，竟然比今天的咖啡拉花還卷？每翻一頁(yè)，都能解鎖“中國(guó)茶的隱藏劇情”！

比如，清朝人為什么偏愛(ài)奶茶？真不是因?yàn)樽祓挘且驗(yàn)樗麄儭跋涣肌保?/p>

滿族人本來(lái)是游牧民族，日常飲食以牛羊肉和奶制品為主，菜少肉多，久而久之就容易上火、積食、腸胃負(fù)擔(dān)重。而茶剛好有解膩、助消化的作用，于是他們就聰明地把奶和茶搭配起來(lái)，一邊喝奶補(bǔ)充熱量，一邊靠茶來(lái)“刮油清腸”，堪稱古代版“油膩克星”！

據(jù)《宮女談往錄》記載，清宮里早飯要配奶茶，晚上十點(diǎn)多的加餐也有奶茶，皇帝一天兩頓“奶茶自由”安排得明明白白。

更夸張的是，奶茶還成了正式場(chǎng)合的“明星飲品”：大型宮廷宴席少不了它，連祭祀祖先、供奉神靈的時(shí)候，也會(huì)用奶茶來(lái)“敬神”。不夸張地說(shuō)，奶茶在清宮里的地位，簡(jiǎn)直就是“社交硬通貨”！

所以你看，今天咱們嗜奶茶如命，不是現(xiàn)代人才會(huì)上頭，早在清朝，皇帝們就已經(jīng)喝得風(fēng)生水起了！

02

編排精妙，找得準(zhǔn)，讀得快

這本書(shū)就像為你準(zhǔn)備好了一個(gè)“茶知識(shí)收納柜”，所有內(nèi)容都條分縷析、分類清晰。想找紅茶泡法？有！想查黑茶的發(fā)酵流程？有！甚至你突然想知道“乾隆皇帝最愛(ài)的茶是哪種”，也能從相關(guān)章節(jié)中找到蛛絲馬跡。

最貼心的是：目錄做得像知識(shí)地圖一樣一目了然，你可以像查字典一樣直接翻到感興趣的部分閱讀，零門檻，不累人。

無(wú)論你是從零開(kāi)始了解茶的新手，還是需要查閱資料的進(jìn)階玩家，都能從中找到對(duì)口內(nèi)容，用一句話形容就是：

“哪里不會(huì)讀哪里，哪里感興趣看哪里?！?/p>

書(shū)里還匯總了中國(guó)各地超級(jí)有趣的茶文化，不看不知道，原來(lái)各地的茶還有這么多神仙吃法！湖北的“土家油茶湯”，茶葉直接下鍋炸，香到讓人想舔碗！苗族的“打油茶”，竟然要加辣椒大蒜生姜？客家的“酸柑茶”，把茶葉放在虎頭柑里九蒸九曬，這樣制出的茶酸甜中透著甘香，光想想就在流口水了！

不過(guò)要說(shuō)最有煙火氣的，還得是重慶的壩壩茶！

你能想象嗎？沒(méi)有空調(diào)、沒(méi)有菜單、甚至沒(méi)個(gè)招牌，一個(gè)樹(shù)蔭底下，三五大爺一人一杯蓋碗茶，邊喝邊聊，從今日股票走勢(shì)聊到孫子早戀，沒(méi)有高檔的茶樓，沒(méi)有精致的茶具，一副竹椅、木桌和一杯茶水，這就是重慶人生活中簡(jiǎn)單又質(zhì)樸的安全感。

夏日三伏天，大家喝著冰鎮(zhèn)茶，熱得像蒸籠，喝完立馬“重啟”腦子；冬天穿著大棉襖，捧著熱茶，邊搓手邊哈氣，喝完整個(gè)人都帶勁。

更有意思的是，壩壩茶老板娘還常常身兼數(shù)職：泡茶、看攤、勸架、勸心，“壩壩茶+人生導(dǎo)師”套餐安排得明明白白。

這杯壩壩茶茶，是重慶人的“解壓茶”，也是城市最煙火氣的一面。

03

900幅高清彩圖，全景展現(xiàn)茶之美

這本書(shū)不僅內(nèi)容專業(yè)，還好！看！得！驚！人！

全書(shū)共收錄900幅高精彩圖，涵蓋茶葉實(shí)拍圖、手繪結(jié)構(gòu)圖、古代茶器圖、茶園航拍圖、博物展品圖……大量高清細(xì)節(jié)，肉眼可見(jiàn)茶葉的毫毛、湯色、葉底層次，視覺(jué)沉浸感拉滿！而且頁(yè)面設(shè)計(jì)融合古畫美感與現(xiàn)代排版，讓傳統(tǒng)茶文化煥發(fā)時(shí)尚之美，翻書(shū)翻到舍不得放下！

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，看這本書(shū)的過(guò)程，不像在讀工具書(shū)，更像在翻一部“會(huì)講故事的茶葉紀(jì)錄片”。

哪怕你今天不泡茶，只想在沙發(fā)上隨便翻翻，也會(huì)不知不覺(jué)被一片片茶葉的光影、顏色、肌理吸引進(jìn)去，仿佛嗅到了空氣里彌漫的茶香，聽(tīng)見(jiàn)杯中水波輕響，整個(gè)人都靜了下來(lái)。

真的，有時(shí)候翻這本書(shū)，比泡一杯茶還解壓。

04

典藏級(jí)工藝，宜讀宜藏宜送人

它不僅是一本書(shū)，更是一件可以送禮的“文化心意”！

封面采用高端進(jìn)口特種紙，質(zhì)感沉穩(wěn)雅致，低調(diào)中帶著滿滿的高級(jí)感。精裝硬殼設(shè)計(jì)，雙鎖線工藝，可以180°平攤，閱讀舒適度拉滿！內(nèi)文選用進(jìn)口特種藝術(shù)紙，此外特種紙上還有剛?cè)犭p層涂布工藝，質(zhì)感細(xì)膩，紋理清晰，色彩真實(shí)飽滿，無(wú)論是各色的茶湯、清新的茶園還是典雅的古畫，都仿佛近在眼前！

《中國(guó)茶葉全書(shū)》

紅糖美學(xué) / 著

華中科技大學(xué)出版社 / 有書(shū)至美

2025年4月 / 出版