出品/茶咖觀察

作者/劉淑娟

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

上周，各品牌拓店布局持續(xù)加碼。

瑞幸開出269家新店；比星咖啡西安第4家店開業(yè)；幸運咖門店突破8100家；星巴克全國第五家、浙江首家非遺概念店于杭州河坊街正式開業(yè)；Tims中國上半年新開出了40家現(xiàn)點現(xiàn)制的MTO（made-to-order）門店，關(guān)閉了49家非MTO店，包括41家主打店中店或小店模式的Tims Express門店。

蜜雪冰城全球門店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門店，門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國及12個海外國家；霸王茶姬全球門店總數(shù)達(dá)7038家，海外門店突破200家；滬上阿姨全國門店數(shù)達(dá)9435家；阿嬤手作北京三里屯太古里南區(qū)店即將開業(yè)，為北京首店。

爺爺不泡茶將在西北新開17家門店。之后，品牌將陸續(xù)在西北市場布局更多門店，除核心商圈旅游景區(qū)外，還包括三四線城市的商場一樓和高校街邊。此前，爺爺不泡茶已在新疆共布局53家門店（含13家在籌），形成初步的市場基礎(chǔ)。

易捷咖啡全國第1000家獨立門店暨首家旗艦店在上海第一加油站開業(yè)。易捷咖啡為中石化易捷于2019年推出的自有咖啡品牌，目前其千家門店已覆蓋全國23省107城，并通過8000余家便利店渠道，即店中店形式，銷售凍干、即飲等咖啡產(chǎn)品。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

恰逢七夕，不少茶咖品牌推出新品，并同步發(fā)起聯(lián)名營銷。

喜茶推出全新品類茶特調(diào)，首款產(chǎn)品為芭樂雪毫茉，咸酪泰茶冰隨后上市；古茗上新石榴系列；茉莉奶白上新白月光米釀系列；霸王茶姬廣東限定紅柑系列。星巴克金桂系列再上新；Tims天好咖啡推出七夕限定粉檸系列；比星咖啡上新野葡萄系列；肯悅咖啡上新雞腿形雪糕美式、拿鐵。

茶百道聯(lián)名杉澤《關(guān)山海》上新七夕限定周邊；爺爺不泡茶與崔高興聯(lián)名打造主題店，并攜手橘朵發(fā)起七夕聯(lián)名；奈雪的茶聯(lián)名如鳶展開乞巧節(jié)活動；檸季聯(lián)名初音未來；瑞幸聯(lián)合esther bunny艾絲樂小兔推出七夕限定玫瑰系列新品；M Stand聯(lián)名RED CHAMBER朱棧上新周邊。代數(shù)學(xué)家咖啡與家飾設(shè)計品牌ZUNY推出七夕限定泰式酪酪系列。

庫迪咖啡宣布成為WTT中國大滿貫2025官方合作伙伴，以“官方指定咖啡品牌”亮相；此外，庫迪還將以“獨家咖啡合作伙伴”現(xiàn)身2025北京大運河音樂節(jié)。

供應(yīng)鏈方面，為滿足亞洲市場對冷咖啡日益增長的需求，雀巢公司在其馬來西亞Sri Muda工廠引進(jìn)了一條全新的生產(chǎn)線，用于增加雀巢濃縮咖啡液的供應(yīng)。這也是雀巢在亞洲設(shè)立的首條咖啡濃縮液生產(chǎn)線。

食品安全方面，近期，有媒體送檢8家主流茶飲品牌產(chǎn)品，稱喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爺爺不泡茶部分產(chǎn)品檢出反式脂肪酸。喜茶和霸王茶姬回應(yīng)稱，食品中反式脂肪酸分為天然來源和加工來源，乳及乳制品中天然來源的反式脂肪酸平均含量為0.83g/100g，這導(dǎo)致使用了真奶的茶飲產(chǎn)品存在微量反式脂肪酸。

品牌還表示，此次檢測中喜茶烤黑糖波波牛乳茶的反式脂肪酸含量為0.113g/100g；霸王茶姬伯牙絕弦的反式脂肪酸含量為0.0133g/100g，含量均符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB28050-2011）關(guān)于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的聲稱要求，屬于安全范圍內(nèi)。

Tims天好咖啡部分門店內(nèi)則更新了一張?zhí)崾九?，?biāo)明“因食品安全原因，本店不單獨提供冰塊”。品牌做出不單獨提供冰塊的規(guī)定，或許是吸取了行業(yè)內(nèi)過往的教訓(xùn)，避免因冰塊引發(fā)食品安全隱患，從而影響品牌聲譽。

與人有關(guān)的事

霸王茶姬創(chuàng)始人、董事長兼全球CEO張俊杰首次公布北美核心管理陣容：Emily Chang任北美首席商務(wù)官（曾就職于麥肯、星巴克中國、洲際酒店），今年6月入職；Aaron Harris任北美首席發(fā)展官（前Dutch Bros Coffee高級開發(fā)副總裁）。

星巴克也在推進(jìn)戰(zhàn)略優(yōu)化。其創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨表示，隨著“Back to Starbucks”計劃的實施，其感受到門店煥然一新；并稱新帥Brian Niccol和整個團(tuán)隊正致力于強(qiáng)化星巴克的核心，即人與人之間的聯(lián)結(jié)，他相信Brian的領(lǐng)導(dǎo)力以及該計劃的可行性。

與錢有關(guān)的事

美國飲料巨頭Keurig Dr Pepper正式宣布將以157億歐元收購皮爺咖啡母公司JDE Peet's，交易預(yù)計2026年上半年完成。收購后KDP將分拆為兩家獨立公司，其中全球咖啡業(yè)務(wù)年銷售額達(dá)160億美元，覆蓋100多國。

然而，評級機(jī)構(gòu)標(biāo)普全球?qū)eurig Dr Pepper給出信用負(fù)面展望。標(biāo)普分析師表示，該公司其債務(wù)狀況將在收購JDE Peet’s后顯著惡化，其杠桿率可能會處于5倍及以上的區(qū)間，遠(yuǎn)高于其6月底4倍的杠桿率水平。

與此同時，有消息稱Costa面臨競爭對手?jǐn)D壓市場份額的困境，可口可樂表示對相關(guān)市場傳言不予置評。阿波羅全球管理公司已與可口可樂公司顧問展開初步接洽，談判處于早期階段，收購前景尚不明朗。

上周，茶咖品牌們陸續(xù)發(fā)布半年報。

蜜雪集團(tuán)2025上半年營收148.7億元，同比增長39.3%；凈利潤為27.18億元，同比增長44.1%。收入增加主要歸因于商品和設(shè)備銷售收入，其次是加盟和相關(guān)服務(wù)收入。蜜雪冰城全球COO時朋表示，外賣大戰(zhàn)推動了國內(nèi)店均營業(yè)額的提升，但對門店服務(wù)、消費者體驗等造成一定影響；7月外賣業(yè)務(wù)增速相比6月份有所放緩，未來外賣業(yè)務(wù)預(yù)計將逐漸回歸常態(tài)。

古茗上半年營收56.63億元，同比增長41.2%；凈利潤16.25億元，同比增加121.5%，超去年全年1.46億元。古茗CEO王云安表示，公司上半年業(yè)績受外賣大戰(zhàn)拉動有限。平臺競爭加劇時，古茗并未激進(jìn)地跟進(jìn)，而是擁抱堂食，“上半年堂食同店是十幾個點的增長”；業(yè)績會上還提到了關(guān)于古茗2萬店目標(biāo)的話題。

霸王茶姬上半年營收為67.25億元，凈利為7.55億元，累計經(jīng)調(diào)整凈利潤為13.1億元，同比增長6.8%。其全球CFO黃鴻飛表示，雖然公司選擇不參與短期導(dǎo)向的折扣活動，但外賣平臺價格戰(zhàn)加劇導(dǎo)致部分客源暫時分流，影響了銷售表現(xiàn)。

奈雪的茶上半年營收21.78億元，同比減少14.4%。公司表示經(jīng)調(diào)整凈虧損同比大幅收窄，由去年同期的4.377億元降至1.179億元，同比減少73.1%；經(jīng)營活動現(xiàn)金流同比提升33.1%至1.38億元。

滬上阿姨上半年營收為18.18億元，同比增長9.7%；毛利為5.72億元，同比增長10.4%。期內(nèi)經(jīng)調(diào)整利潤為2.44億元，同比增長14.0%。

Tims天好中國上半年營收3.49億元；自營門店貢獻(xiàn)利潤率提升2.7個百分點；加盟門店數(shù)量增至449家，較去年同期333家同比增長35%。