文：Eira Cui、Arthur

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：小紅書@才拍五百多張啊、

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食品標(biāo)簽要正式進(jìn)入數(shù)字化時(shí)代了？

9月8日，國(guó)家衛(wèi)健委與市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》（以下簡(jiǎn)稱《公告》）。

該消息在央視新聞?lì)l道播出后，迅速登上微博熱搜榜第3位，相關(guān)閱讀量高達(dá)1500萬+。

 圖片來源：微博 

所謂數(shù)字標(biāo)簽，指通過二維碼等形式展示傳統(tǒng)標(biāo)簽信息，消費(fèi)者通過手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描標(biāo)簽二維碼即可獲取。與傳統(tǒng)標(biāo)簽相比，數(shù)字標(biāo)簽沒有版面限制，配料具體來源、生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)、產(chǎn)品產(chǎn)地溯源信息、詳細(xì)食用方法建議、食品安全與營(yíng)養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯等產(chǎn)品信息有了充分的展示空間，并且字號(hào)可放大，更易識(shí)讀；還可以通過語音、視頻等方式豐富標(biāo)簽信息傳遞手段，為各類消費(fèi)者提供更充分的知情權(quán)。

Foodaily了解到，目前，國(guó)內(nèi)已有多個(gè)省份、多家知名食品企業(yè)參與到數(shù)字標(biāo)簽的構(gòu)建與應(yīng)用之中。并且，國(guó)家衛(wèi)生健康委將今年正式確立為“數(shù)字標(biāo)簽推廣年”。

仿佛一夜之間，預(yù)包裝食品的數(shù)字標(biāo)簽就遍地開花。數(shù)字標(biāo)簽究竟是怎樣誕生的？我國(guó)的食品數(shù)字標(biāo)簽體系發(fā)展，是否也如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能一樣，領(lǐng)跑全球？數(shù)字標(biāo)簽要真正走進(jìn)千家萬戶，將面臨哪些挑戰(zhàn)與機(jī)遇？

1  醞釀兩年新規(guī)終出臺(tái)，食品標(biāo)簽邁入數(shù)字化時(shí)代

中國(guó)的食品數(shù)字標(biāo)簽從項(xiàng)目啟動(dòng)到法規(guī)落地，僅僅經(jīng)歷了2年多時(shí)間。一方面得益于以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)為底層技術(shù)支撐的行業(yè)數(shù)字化平臺(tái)日臻成熟，另一方面也受到消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品信息透明、全程可追溯的迫切呼聲推動(dòng)。

2023年，國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位啟動(dòng)了食品標(biāo)簽數(shù)字化試點(diǎn)項(xiàng)目，覆蓋北京、上海等地。達(dá)能、洽洽、星巴克等20余家企業(yè)超過40款產(chǎn)品參與試點(diǎn)。

 2023年11月21日預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽沙龍活動(dòng)的試點(diǎn)工作介紹  圖片來源：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 

2024年1月，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》征求意見稿；至2025年3月，標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，首次將數(shù)字標(biāo)簽納入標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)定其合法身份及應(yīng)用原則。

及至此次《公告》的發(fā)布，讓法規(guī)平穩(wěn)落地，成為各企業(yè)推進(jìn)數(shù)字標(biāo)簽的指南、寶典。

《公告》詳細(xì)解讀了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的數(shù)字化展示要求。比如展示內(nèi)容包括配料具體來源及生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)、產(chǎn)地溯源信息、詳細(xì)食用方法建議、食品安全與營(yíng)養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等；《公告》倡導(dǎo)“將數(shù)字標(biāo)簽二維碼與包裝現(xiàn)有二維碼整合，實(shí)現(xiàn)信息展示、食品追溯、結(jié)算等多重功能，保障企業(yè)管理效能”[1]。

 圖片來源：人民日?qǐng)?bào)官方微博 

從3月份新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》首次提出數(shù)字標(biāo)簽概念以來，半年時(shí)間里，北京、上海、廣東、山東、湖北、湖南等省市迅速響應(yīng)，積極推廣。

企業(yè)層面，蒙牛、三元、飛鶴、星巴克、可口可樂等多家企業(yè)參與實(shí)踐，讓數(shù)字標(biāo)簽涵蓋到乳品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料等五大類超千款食品?？梢哉f，“食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年”開局喜人！

2  歐美日領(lǐng)跑，全球食品數(shù)字化標(biāo)簽如火如荼

從法規(guī)落地的角度看，2025可謂中國(guó)食品數(shù)字標(biāo)簽的“元年”。但在全球食品市場(chǎng)，數(shù)字標(biāo)簽早已開展多年，并有諸多可資借鑒的應(yīng)用案例。

在歐洲市場(chǎng)，保樂力加、億滋國(guó)際等企業(yè)在2022年即采用二維碼標(biāo)簽，為消費(fèi)者提供數(shù)字證書、供應(yīng)鏈信息、產(chǎn)品相關(guān)信息等。市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，82%的歐洲消費(fèi)者認(rèn)為二維碼有助于其做出購買決策；疫情后，歐洲民眾對(duì)數(shù)字化標(biāo)簽的認(rèn)可度進(jìn)一步提升，認(rèn)可比例從81%增至95%，且每10名消費(fèi)者中就有8人習(xí)慣通過掃描二維碼獲取有用的產(chǎn)品信息[4]。未來，歐盟將要求幾乎所有在其境內(nèi)銷售的產(chǎn)品都必須配備DPP（數(shù)字產(chǎn)品護(hù)照）[5]。

 歐洲市場(chǎng)“數(shù)字標(biāo)簽”發(fā)展中的重要事件[2-3]   制圖：Foodaily 

美國(guó)數(shù)字標(biāo)簽體系的發(fā)展可以追溯到更早。貿(mào)易伙伴聯(lián)盟（TPA）曾于2015年推出SmartLabel計(jì)劃，消費(fèi)者掃描或點(diǎn)擊包裝上放置的二維碼/鏈接即可查到配料、過敏原、可回收指引等擴(kuò)展信息[6]。該計(jì)劃推出后，百事可樂、樂事、立頓等巨頭均推出了應(yīng)用數(shù)字標(biāo)簽的產(chǎn)品。此外，美國(guó)電子標(biāo)簽法規(guī)的制定與實(shí)施也在穩(wěn)步推進(jìn)中，這些法規(guī)已覆蓋到電子產(chǎn)品、醫(yī)藥生物制品和自動(dòng)售貨機(jī)中的食品標(biāo)簽[7]。

 圖片來源：pepsicosmartlabel 

在亞洲，大多數(shù)亞洲國(guó)家還處在數(shù)字標(biāo)簽實(shí)施的初期階段，其中日本、韓國(guó)、馬來西亞和新加坡處于領(lǐng)先地位[8]。根據(jù)日本消費(fèi)者廳《食品標(biāo)簽相關(guān)的網(wǎng)頁信息提供示例》，食品電子標(biāo)簽已在日本應(yīng)用多年，目前日本消費(fèi)者廳正在大力推廣、不斷完善，但尚未正式納入法律法規(guī)中。韓國(guó)食藥部于2022年開展使用二維碼提供食品信息的項(xiàng)目，鼓勵(lì)企業(yè)通過申請(qǐng)?jiān)擁?xiàng)目保障消費(fèi)者知情權(quán)，保護(hù)環(huán)境。目前涉及申請(qǐng)?jiān)擁?xiàng)目的產(chǎn)品包括油炸方便面、成長(zhǎng)期用配方食品、調(diào)味醬汁、即食烹飪食品、果蔬汁等[7]。

 左：亞洲智能食品標(biāo)簽發(fā)展現(xiàn)狀；右：日本食品電子標(biāo)簽示例    圖片來源：Accesspartnership、食品伙伴網(wǎng) 

3  數(shù)字標(biāo)簽革命，能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)？

隨著數(shù)字標(biāo)簽相關(guān)公告的正式推出，中國(guó)預(yù)包裝食品市場(chǎng)必將迎來爆發(fā)式變革。

采用數(shù)字標(biāo)簽，將使食品的全鏈路生產(chǎn)及產(chǎn)品信息透明化、可溯源化，不僅僅是將實(shí)體標(biāo)簽向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的單一風(fēng)向標(biāo)。

與傳統(tǒng)的條碼和食品標(biāo)簽相比，數(shù)字標(biāo)簽的容量更大，能加載更多消費(fèi)者關(guān)注的信息，內(nèi)容也遠(yuǎn)比傳統(tǒng)食品標(biāo)簽豐富，不僅有效保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，也讓消費(fèi)者能夠直接觸達(dá)產(chǎn)品的全鏈路生產(chǎn)。

再看生產(chǎn)端，食品數(shù)字標(biāo)簽可以提高食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理效率，減少傳統(tǒng)紙質(zhì)或塑料標(biāo)簽及油墨的使用，降低管理成本和包裝成本。據(jù)洽洽食品等試點(diǎn)企業(yè)反饋，數(shù)字標(biāo)簽的設(shè)計(jì)使其成本降低50%，管理效率提升了30%。此外，食品數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用必將增加品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝可持續(xù)與綠色消費(fèi)方向發(fā)展。

 圖片來源：nutrislice 

然而，機(jī)遇與挑戰(zhàn)總是并存。新的食品標(biāo)簽變革，又會(huì)遇到怎樣的挑戰(zhàn)？

將現(xiàn)有食品包裝標(biāo)簽轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化形式，必然會(huì)產(chǎn)生包裝改造成本，以及改造標(biāo)準(zhǔn)與格式的統(tǒng)一性、標(biāo)簽信息的真實(shí)性和溯源的可靠性等問題。企業(yè)可在備案記錄后修改數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容，但若缺乏有效的版本追溯機(jī)制，可能引發(fā)篡改爭(zhēng)議。對(duì)于小型企業(yè)，由于資金和技術(shù)等因素，可能無法更改其產(chǎn)品系統(tǒng)和流程。此外，進(jìn)口食品數(shù)字標(biāo)簽若采用國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，可能與中國(guó)法規(guī)產(chǎn)生沖突，需強(qiáng)化國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)機(jī)制。

而對(duì)于消費(fèi)者，可能存在擔(dān)憂掃碼跳轉(zhuǎn)第三方平臺(tái)帶來的隱私泄露風(fēng)險(xiǎn)，需通過權(quán)威認(rèn)證機(jī)制增強(qiáng)用戶信任。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇表示：“除不斷優(yōu)化產(chǎn)品展示信息外，數(shù)字標(biāo)簽后續(xù)還將與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)、智能家居等相銜接，打造食品數(shù)字標(biāo)簽的生態(tài)鏈”。數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，標(biāo)志著我國(guó)預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。

4  總結(jié)

在《公告》發(fā)布當(dāng)天，中國(guó)食品數(shù)字標(biāo)簽的專屬徽標(biāo)同步推出。

徽標(biāo)藍(lán)底白字，一個(gè)方方正正、形似谷倉的“食”字，詮釋著“民以食為天”的核心理念。“食”字由“人”、“民”二字巧妙組成，傳遞出對(duì)公眾健康的高度責(zé)任感。

 圖片來源：新華網(wǎng) 

Foodaily注意到，還是在9月8日，國(guó)家衛(wèi)健委在一份提案答復(fù)函中，提到“推廣數(shù)字標(biāo)簽的輔助手段”，工信部將聯(lián)合有關(guān)部門編制《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》，推進(jìn)各類食品行業(yè)在技術(shù)范式、生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)模式、企業(yè)形態(tài)上的全方位變革[9]。

承載改善公眾飲食健康、培養(yǎng)科學(xué)飲食習(xí)慣遠(yuǎn)景的數(shù)字標(biāo)簽，已經(jīng)被賦予了更大使命。

食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)動(dòng)力，也許就藏在那一個(gè)個(gè)二維碼里！

參考內(nèi)容：

[1]國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202509/07b01e0a2fff482789cbb8c400c649a2.shtml

[2]https://labellink.org/understanding-digital-labels-and-digital-product-passports-for-the-food-and-beverage-industry/

[3]比0糖更狠！糖與飽和脂肪含量“強(qiáng)制曝光”，行業(yè)配方革命來了？https://mp.weixin.qq.com/s/YFVWILaTVdvHos-VLXKURQ

[4]https://www.fooddrinkeurope.eu/wp-content/uploads/2024/01/240111-FoodDrinkEurope-position-digital-labelling.pdf

[5]https://gjmy.sdwm.edu.cn/info/1145/11755.htm

[6]https://www.foodlabelsolutions.com/info-centre/Packaged-Foods/why-digital-food-labels-are-the-most-powerful-tool-for-food-brands-to-engage/

[7]國(guó)內(nèi)外食品數(shù)字化標(biāo)簽要求https://news.foodmate.net/wap/index.php?item>

[8]Digital Labelling: The Future of Smarter Food Labelling in Asia.

https://accesspartnership.com/opinion/digital-labelling-the-future-of-smarter-food-labelling-in-asia/

[9]關(guān)于政協(xié)第十四屆全國(guó)委員會(huì)第三次會(huì)議第04683號(hào)（商貿(mào)監(jiān)管類216號(hào)）提案答復(fù)的函https://www.nhc.gov.cn/wjw/tia/202508/46ec05f3a1ec42b8846f8ac69298839e.shtml