我們常說“脾胃喜暖惡寒”，但這不僅僅是指物理溫度上的“暖”，更深層次的是指食物的 “性味”——即食物進(jìn)入人體后，所產(chǎn)生的 寒、涼、溫、熱 四種不同的能量效應(yīng)。

中醫(yī)理論中，脾胃屬于“中焦”，是人體氣機(jī)升降的樞紐，更是氣血生化之源。它就像一個(gè)廚房里的灶臺(tái)，需要持續(xù)、溫和的火焰（陽氣）來煮熟食物，運(yùn)化營養(yǎng)。如果您經(jīng)常攝入寒涼性質(zhì)的食物，就如同不斷向灶臺(tái)潑冷水，會(huì)消耗脾胃的陽氣，導(dǎo)致功能減弱，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良、食欲不振等問題。

如果您本身是熱性體質(zhì)，卻過度攝入溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，則如同火上澆油，可能導(dǎo)致“胃火”過旺，出現(xiàn)口干、口臭、便秘、長痘等“上火”癥狀。

因此，吃對食物的性味，比只關(guān)注營養(yǎng)成分更為重要。下面，就為您送上一份實(shí)用的 《食物寒熱溫涼清單》 ，請查收！

寒性 & 涼性食物

寒性 & 涼性食物 —— 清熱瀉火，但易傷陽

這類食物能清熱、瀉火、解毒，適合實(shí)熱體質(zhì)者在夏季或上火時(shí)適量食用。但脾胃虛寒、陽氣不足者應(yīng)慎食。

【寒性食物】（清熱力量強(qiáng)）

果蔬：西瓜、香蕉、柿子、柚子、獼猴桃、桑葚、荸薺、苦瓜、空心菜、竹筍、蕨菜。

水產(chǎn)： 螃蟹、蛤蜊、田螺。

飲品： 金銀花、菊花茶。

【涼性食物】（清熱力量稍弱）

果蔬： 梨、草莓、芒果、橙子、小麥、綠豆、黃瓜、冬瓜、西紅柿、菠菜、蓮藕。

肉禽： 鴨肉、兔肉。

飲品： 綠茶、薄荷茶。

平性食物 

平性食物 —— 平和之選，四季皆宜

這類食物性質(zhì)平和，不溫不涼，適合任何體質(zhì)的人長期食用，是健脾益胃的基礎(chǔ)。

主食： 大米、玉米、燕麥、黃豆、黑豆、紅豆。

果蔬： 蘋果、葡萄、木瓜、山楂、胡蘿卜、山藥（健脾佳品）、南瓜、土豆、香菇。

肉蛋： 豬肉、雞蛋、牛奶。

堅(jiān)果： 花生、蓮子、芡實(shí)、白果。

溫性 & 熱性食物

溫性 & 熱性食物 —— 散寒助陽，但易生內(nèi)熱

這類食物能溫中、散寒、助陽，適合虛寒體質(zhì)者在秋冬季節(jié)或受涼后食用。但實(shí)熱體質(zhì)、陰虛火旺者過量食用易引發(fā)“上火”。

【溫性食物】（溫補(bǔ)力量溫和）

果蔬： 櫻桃、荔枝、桃子、紅棗、桂圓、生姜、韭菜、蒜苔、洋蔥。

肉禽： 雞肉、羊肉、牛肉、蝦。

調(diào)料： 蔥、姜、蒜、醋、芥末。

飲品： 紅茶、咖啡、黃酒。

【熱性食物】（溫補(bǔ)力量強(qiáng)，甚至辛辣）

食材： 辣椒、花椒、胡椒、肉桂、榴蓮。

注意： 這類食物刺激性較強(qiáng)，切勿過量。

中醫(yī)師教您“辨證用膳”

了解了食物屬性，關(guān)鍵在于如何運(yùn)用，飲食有以下核心原則：

01辨體施食

脾胃虛寒/陽虛體質(zhì)者： 平時(shí)怕冷、手腳冰涼、易腹瀉。

多吃： 溫性、平性食物。如生姜紅棗茶、山藥南瓜粥、韭菜炒雞蛋、燉羊肉（適量）。

忌口： 嚴(yán)格限制寒涼食物，尤其避免生冷瓜果、冷飲。

實(shí)熱/濕熱體質(zhì)者： 平時(shí)怕熱、易出汗、口干口苦、易長痘。

多吃： 涼性、平性食物。如綠豆湯、冬瓜湯、涼拌黃瓜、梨、綠茶。

忌口： 減少辛辣、油炸及熱性食物，如辣椒、羊肉、榴蓮。

02因時(shí)擇食

春夏季節(jié)： 陽氣升發(fā)，可適當(dāng)吃些涼性食物以清熱，如春吃薺菜，夏吃西瓜。

秋冬季節(jié)： 陽氣收斂，應(yīng)多吃溫性食物以保暖，如秋吃南瓜，冬吃羊肉。

03平衡搭配

即使吃寒性食物，也可以通過烹飪方式來平衡。例如：

螃蟹（大寒） 必配 紫蘇、生姜（溫）。

綠豆（涼） 煮粥時(shí)可加入 大米（平） 和 陳皮（溫）。

苦瓜（寒） 炒食時(shí)可用 蒜蓉（溫） 來調(diào)和。

食物是維持生命的根本，也是最天然的“藥物”。然而，人體體質(zhì)復(fù)雜，有時(shí)會(huì)寒熱交錯(cuò)、虛實(shí)夾雜，自我判斷難免有誤。

從今天起，關(guān)注食物的性味，用心傾聽脾胃的喜好，用溫暖的食物，守護(hù)好您的“后天之本”！