當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖行業(yè)正呈現(xiàn)出一種類(lèi)似“溫水煮青蛙”的狀態(tài)：豬價(jià)雖未出現(xiàn)斷崖式下跌，但長(zhǎng)期低于成本線(xiàn)的緩慢下行，正逐漸影響?zhàn)B殖主體的現(xiàn)金流與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的信心。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，行業(yè)已進(jìn)入“低位震蕩期”，而“旺季不旺”成為新常態(tài)。在這場(chǎng)淘汰賽中，不同規(guī)模的豬企、養(yǎng)殖戶(hù)都在經(jīng)歷“磨底期”。

圖為河北省新樂(lè)市一家超市內(nèi)，消費(fèi)者正在選購(gòu)豬肉。（圖片由CNSPHOTO提供）

養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)

根據(jù)大宗商品分析機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊分析師鄒瑩吉提供的數(shù)據(jù)，今年11月，養(yǎng)殖端外購(gòu)一頭仔豬育肥的虧損高達(dá)308.65元，自繁自養(yǎng)一頭生豬的虧損也達(dá)到191.72元。

據(jù)鄒瑩吉測(cè)算，目前行業(yè)平均養(yǎng)殖成本約在13元/公斤，大型企業(yè)的成本可控制在12元/公斤左右，散戶(hù)的養(yǎng)殖成本通常在14至15元/公斤。然而，近期全國(guó)生豬均價(jià)約在11.38元/公斤，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)。

中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，12月2日，全國(guó)生豬（外三元）均價(jià)為11.47元/公斤，豬價(jià)環(huán)比下跌7.95%，同比下跌30.32%。另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月第三周全國(guó)生豬平均價(jià)格為12.5元/公斤，比前一周下跌1.1%，同比下跌26.6%。

當(dāng)前，每出欄一頭豬，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，都意味著實(shí)實(shí)在在的虧損。江西養(yǎng)殖散戶(hù)李勇的經(jīng)歷頗具代表性：“養(yǎng)一頭豬虧損近200元，這是行業(yè)周期性波動(dòng)帶來(lái)的短期壓力，也是一場(chǎng)持續(xù)的經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)?！彼罱u(mài)掉了最后一批母豬，決定暫時(shí)離場(chǎng)觀望。這種選擇并非個(gè)例，在全國(guó)范圍內(nèi)，資金實(shí)力較弱的中小散戶(hù)正在被迫退出市場(chǎng)。

面對(duì)當(dāng)前豬價(jià)的走勢(shì)，牧原股份、溫氏股份等頭部養(yǎng)殖企業(yè)表現(xiàn)出截然不同的應(yīng)對(duì)策略。憑借強(qiáng)大的育種體系和規(guī)模化采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，這些企業(yè)能將自繁自養(yǎng)完全成本控制在每公斤12元至13元，甚至更低。

豬價(jià)或跌至春節(jié)后

“當(dāng)前豬價(jià)整體處于行業(yè)周期的‘低位震蕩期’，即經(jīng)歷下跌后在底部區(qū)域徘徊，等待新的上漲動(dòng)力?！编u瑩吉說(shuō)。

需要注意的是，今年春節(jié)較晚（2026年2月17日），市場(chǎng)對(duì)“冬至前后的腌臘需求可能拉動(dòng)豬價(jià)上漲”仍抱有期待。對(duì)此，鄒瑩吉認(rèn)為，需求會(huì)得到平緩釋放，但供應(yīng)壓力同樣集中。

從生豬供應(yīng)量上看，判斷生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期供應(yīng)的核心指標(biāo)——能繁母豬存欄量目前仍高于正常保有量。根據(jù)卓創(chuàng)資訊對(duì)196家中大型樣本企業(yè)的監(jiān)測(cè)，截至今年10月底，他們的能繁母豬存欄量仍在微增。

“雖然部分企業(yè)表示會(huì)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召進(jìn)行產(chǎn)能去化，但進(jìn)程預(yù)計(jì)較為緩慢。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，中大型企業(yè)能繁母豬存欄量減少幅度可能不大。隨著行業(yè)集中度提升，中大型養(yǎng)殖企業(yè)的市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)增強(qiáng)，其出欄節(jié)奏（縮量或增量）將對(duì)豬價(jià)產(chǎn)生較大影響?！编u瑩吉說(shuō)。

對(duì)于生豬價(jià)格的未來(lái)走勢(shì)，鄒瑩吉判斷，春節(jié)后，由于需求將進(jìn)入“年內(nèi)最低點(diǎn)”，豬價(jià)預(yù)計(jì)呈現(xiàn)短期下滑態(tài)勢(shì)。從中長(zhǎng)期來(lái)看，2025年豬價(jià)可能呈現(xiàn)“前低后高”的走勢(shì)，這意味著當(dāng)前的虧損狀態(tài)可能還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

頭部企業(yè)持續(xù)降成本

隨著行業(yè)調(diào)整的深入，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正從簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向多維度的體系化能力建設(shè)。

成本精細(xì)化管理成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。鄒瑩吉指出，行業(yè)平均成本線(xiàn)長(zhǎng)期呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，這背后是頭部企業(yè)持續(xù)的科技創(chuàng)新投入。

此前，記者在調(diào)研某大型豬企養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，對(duì)方技術(shù)人員曾表示，企業(yè)通過(guò)基因育種技術(shù)提升母豬PSY（每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)）；應(yīng)用智能化設(shè)備實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂以減少浪費(fèi)；構(gòu)建從飼料生產(chǎn)到養(yǎng)殖管理的垂直產(chǎn)業(yè)鏈以平抑原材料價(jià)格波動(dòng)。這每一項(xiàng)技術(shù)進(jìn)步都在重塑行業(yè)成本曲線(xiàn)。值得一提的是，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本每下降0.1元/公斤，在年出欄數(shù)百萬(wàn)頭生豬的規(guī)模下，就意味著能減少數(shù)千萬(wàn)元的損失。

對(duì)于養(yǎng)殖端而言，把控出欄節(jié)奏也需戰(zhàn)略智慧。鄒瑩吉認(rèn)為，隨著行業(yè)集中度提升，中大型養(yǎng)殖企業(yè)的話(huà)語(yǔ)權(quán)顯著增強(qiáng)。與散戶(hù)常見(jiàn)的“追漲殺跌”行為不同，大型豬企的出欄計(jì)劃更具前瞻性和規(guī)劃性，但也面臨復(fù)雜權(quán)衡。

有券商農(nóng)業(yè)分析師曾告訴記者，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，年底為完成年度目標(biāo)有“沖量”壓力，而過(guò)度壓欄又會(huì)增加資金成本和飼料消耗。據(jù)了解，部分頭部企業(yè)已開(kāi)始主動(dòng)調(diào)整明年的出欄增速規(guī)劃，從過(guò)去的高速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，更加注重養(yǎng)殖效率和成本控制。

當(dāng)前，能繁母豬存欄量仍處于相對(duì)高位，產(chǎn)能的結(jié)構(gòu)性?xún)?yōu)化已在悄然進(jìn)行。鄒瑩吉表示，根據(jù)調(diào)研，大型養(yǎng)殖集團(tuán)按照國(guó)家要求進(jìn)行的產(chǎn)能調(diào)整，速度會(huì)比較緩慢，更多是通過(guò)淘汰低效產(chǎn)能、更新高產(chǎn)母豬群來(lái)實(shí)現(xiàn)“以質(zhì)換量”。而中小養(yǎng)殖戶(hù)的產(chǎn)能退出則往往是實(shí)質(zhì)性和永久性的。這種差異化調(diào)整意味著，即便能繁母豬總數(shù)下降緩慢，但行業(yè)整體的生產(chǎn)效率可能在持續(xù)提升，豬肉供應(yīng)能力依然保持強(qiáng)勁。（記者 馬嘉）