因受疫情影響，上海市農(nóng)科院食用菌所的研究人員2月赴青海班瑪縣試種羊肚菌的計(jì)劃不得不推遲。羊肚菌生長(zhǎng)期最怕高溫，成菇時(shí)若趕上夏季氣溫升高，實(shí)驗(yàn)大概率會(huì)失敗。

終于到了3月24日，上海市重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別由一級(jí)響應(yīng)調(diào)整為二級(jí)響應(yīng)。食用菌所副研究員陳輝、唐利華用最快時(shí)間做準(zhǔn)備，于3月29日飛赴青海播種羊肚菌。約60天后， 陳輝和同事為羊肚菌再赴班瑪，看到大棚中發(fā)出密密麻麻的羊肚菌原基（小菇蕊）時(shí)高興極了，這意味著海拔3500米以上人工種植羊肚菌已成功大半。

7月2日，澎湃新聞（www.dbgt.com.cn）在班瑪縣采訪發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)大棚中已長(zhǎng)出成片的羊肚菌。這些時(shí)價(jià)280元每斤的鮮羊肚菌，將是上海援青又一扶貧力作。

青海果洛州班瑪縣實(shí)驗(yàn)大棚中的羊肚菌。  高宇婷 圖

從東到西，2600公里外的實(shí)驗(yàn)大棚

自2010年7月起，根據(jù)中央安排，上海市承接對(duì)口支援青海省果洛藏族自治州的工作任務(wù)，至今年7月已滿(mǎn)十年。十年里，上海先后派出四批74名援青干部。

2019年8月，第四批上海援青干部抵達(dá)果洛，陸續(xù)與第三批上海援青干部交接工作后，便奔赴各自崗位。第四批援青干部聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)馮志勇是食用菌領(lǐng)域?qū)＜摇?019年8月，剛到青海不久的馮志勇，在班瑪縣調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)這里的生態(tài)環(huán)境或許適宜種植羊肚菌。

上海市農(nóng)科院食用菌所副研究員陳輝得到這一消息后有些興奮。陳輝介紹：“此前國(guó)內(nèi)羊肚菌種植，最高海拔為3200米，而且產(chǎn)量不高、效果不好。3500米種植羊肚菌是個(gè)挑戰(zhàn)，我們很感興趣。從科研方面看，業(yè)內(nèi)還沒(méi)有海拔3500米以上人工成功種植羊肚菌的先例?！?/p>

班瑪縣位于果洛州最南部，東南部與四川相連。因緯度、海拔相對(duì)較低（北緯32度，海拔3500米以上），這里氣候更為宜人?？h內(nèi)的瑪柯河原始森林是青海面積最大的林場(chǎng)，也是全國(guó)海拔最高的天然原始林區(qū)。班瑪?shù)囊吧蚨蔷谇嗪Ｒ残∮忻麣狻?/p>

陳輝查閱大量資料發(fā)現(xiàn)，近幾年7月是班瑪一年最熱的時(shí)期，溫度最高25攝氏度，偶爾會(huì)超過(guò)25攝氏度。其他氣象資料也顯示這里的氣候或許適合種植羊肚菌，但還需實(shí)地考察。

2019年10月24日，上海市農(nóng)科院食用菌所副研究員陳輝、唐利華從上海趕赴2600余公里外的班瑪。在班瑪實(shí)地調(diào)研4天得出初步結(jié)論：當(dāng)?shù)赜腥嗽诤０?500米以下種過(guò)羊肚菌，但效果不好；當(dāng)?shù)厝嗽诜N植羊肚菌過(guò)程中技術(shù)上有不足；可以肯定在海拔3500米的班瑪種植羊肚菌能夠出菇，但是產(chǎn)量、質(zhì)量仍是未知。

此行之后，陳輝和同事便開(kāi)始培養(yǎng)羊肚菌菌種。他們初步計(jì)劃冬天過(guò)后，來(lái)年3月初赴班瑪播種。因?yàn)榘凑昭蚨蔷L(zhǎng)期計(jì)算，3月播種、6月出菇，這樣可以躲過(guò)夏季高溫天氣，進(jìn)一步保證羊肚菌這種低溫菌的產(chǎn)量。

沒(méi)想到疫情差點(diǎn)將實(shí)驗(yàn)計(jì)劃打亂?！澳嵌螘r(shí)間比較著急，一直在等什么時(shí)候能出上海。”陳輝回憶，終于3月24日，上海市重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別由一級(jí)響應(yīng)調(diào)整為二級(jí)響應(yīng)，陳輝和唐利華用最快時(shí)間做好準(zhǔn)備后再赴班瑪，趕在4月初播種了羊肚菌。這一時(shí)間比原計(jì)劃已晚了整整一個(gè)月。

陳輝和唐利華兩人在班瑪呆了近半個(gè)月，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匕傩諏?0個(gè)試種大棚挨個(gè)起壟、翻地。最麻煩的要數(shù)給大棚鋪設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)大棚是上海市第一批援青干部在班瑪縣工作時(shí)建設(shè)的蔬菜溫棚，陳輝和唐利華則要把溫棚改為涼棚。

實(shí)驗(yàn)大棚上的遮陽(yáng)網(wǎng)。 高宇婷 圖

高原強(qiáng)烈的紫外線對(duì)羊肚菌幼菇來(lái)說(shuō)是致命的，為了防曬，他們專(zhuān)門(mén)定制了市面上密度最大的一種六針遮陽(yáng)網(wǎng)，保護(hù)羊肚菌幼菇。沒(méi)想到進(jìn)入6月班瑪?shù)臍鉁剡€是高。但高原紫外線強(qiáng)烈又不能掀棚降溫。最后發(fā)現(xiàn)用水管給大棚澆水是個(gè)“簡(jiǎn)單粗暴”的好方法?！翱傊S時(shí)根據(jù)情況調(diào)整實(shí)驗(yàn)環(huán)境?！标愝x說(shuō)。

除每月去一次班瑪實(shí)地查看外，在上海陳輝和同事也要通過(guò)“遠(yuǎn)程環(huán)境參數(shù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”，對(duì)大棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度、土壤溫度、棚內(nèi)CO2含量、空氣溫度、土壤濕度等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

上海市農(nóng)科院食用菌所副研究員張津京也是此次班瑪羊肚菌栽培團(tuán)隊(duì)成員，她說(shuō)：“羊肚菌很怕高溫、對(duì)溫度很敏感，我們對(duì)一個(gè)棚進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)即使氣溫達(dá)到20攝氏度，但是地溫一直保持在12或13攝氏度。這說(shuō)明在班瑪種植羊肚菌有優(yōu)勢(shì)?！?/p>

一切也都在掌握之中，只看羊肚菌能否按照計(jì)劃那樣生長(zhǎng)起來(lái)。

成功背后是多年的科研積淀

羊肚菌。 高宇婷 圖

6月的一天，羊肚菌試種大棚的技術(shù)管理員劉全兵給在上海的陳輝發(fā)去照片。照片中似乎隱約可以看到小小的原基。但因?yàn)閯⑷氖謾C(jī)相機(jī)拍不太清楚，陳輝決定再去一次班瑪，實(shí)地看看放心。

6月18日，當(dāng)陳輝、唐利華、張津京3人，在班瑪親眼看到10個(gè)實(shí)驗(yàn)大棚里幾乎都出了密密麻麻的原基時(shí)，“很驚喜，一下子超出預(yù)期，很興奮。說(shuō)明這次高原試種羊肚菌已成功了至少60%至70%?！标愝x說(shuō)。

不出所料，又過(guò)了兩周時(shí)間，大棚里一簇一簇的羊肚菌陸續(xù)冒出了頭?！俺醪焦浪愠龉铰蔬_(dá)20%-30%，一畝地產(chǎn)量約為300斤至400斤?！标愝x解釋?zhuān)斑@樣的畝產(chǎn)在平原地區(qū)也是中等偏上水平?！?/p>

試種成功張津京同樣難掩興奮：“我們做了相當(dāng)多的技術(shù)改進(jìn)。前期共選培了5個(gè)品種。這些品種在上海試種時(shí)，畝產(chǎn)能達(dá)到500斤至600斤，比班瑪300斤、400斤的產(chǎn)量要高一些。但上海的種植環(huán)境更加成熟，在班瑪?shù)谝淮卧嚪N，這樣的產(chǎn)量我們比較高興的?！?/p>

張津京想著，這茬種完，能不能躲過(guò)青海最熱的7月再種一茬。一年兩茬，效益會(huì)更好。

第一次在海拔3500米以上種植羊肚菌即獲成功，研究人員都十分開(kāi)心。其實(shí)仔細(xì)了解不難發(fā)現(xiàn)，此次班瑪試種成功背后，是幾位研究人員多年來(lái)潛心研究羊肚菌種植的結(jié)果。

比如就在一年前的7月，陳輝、張津京等人曾在SCI期刊AMB Express上發(fā)表論文Comparative transcriptome analysis reveals potential fruiting body formation mechanisms in Morchella importuna（《轉(zhuǎn)錄組比較分析揭示梯棱羊肚菌子實(shí)體形成的潛在機(jī)制》）。這篇論文寫(xiě)道，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，碳水化合物和能量的合成代謝為梯棱羊肚菌子實(shí)體的形成提供了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而環(huán)境因子的變化對(duì)子實(shí)體的形成可能起著重要的調(diào)控作用。這些數(shù)據(jù)為今后實(shí)現(xiàn)梯棱羊肚菌的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了研究資源。

一年之后，作為上述論文中一份子的菌種梯棱羊肚菌M311，成為5種實(shí)驗(yàn)菌之一被帶到班瑪試種。在這里，它的代號(hào)是“M1”。

陳輝和同事們多年來(lái)的科研成果其實(shí)遠(yuǎn)不止于此。在陳輝看來(lái)，通過(guò)這些年的摸索，對(duì)羊肚菌越來(lái)越了解。此次班瑪實(shí)驗(yàn)也進(jìn)一步完善了栽培技術(shù)，為班瑪當(dāng)?shù)匦纬烧嬲难蚨蔷a(chǎn)業(yè)，給予科技支撐。而對(duì)科研成績(jī)最好的詮釋?zhuān)褪窃絹?lái)越穩(wěn)定的種出羊肚菌、產(chǎn)量越來(lái)越高，以實(shí)踐為最終檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

澎湃新聞了解到，這項(xiàng)技術(shù)成熟后推廣，當(dāng)?shù)乩习傩辗N羊肚菌一個(gè)棚可收入3萬(wàn)元到4萬(wàn)元。班瑪縣扶貧局一位負(fù)責(zé)人表示，此次羊肚菌試種成功后，他們將擴(kuò)大種植規(guī)模，分期、分批在全縣推廣羊肚菌人工種植技術(shù)，以增加當(dāng)?shù)匕傩帐杖搿?/p>