原創(chuàng) 喊你嗦粉的 財(cái)經(jīng)女記者部落

“開封菜”（肯德基KAIFENGCAI系列）要出螺螄粉啦！

近日，有消息稱，肯德基即將推出螺螄粉、雞湯面和炒飯等產(chǎn)品的消息，并配上了新品圖片，消息一出頓時(shí)就在網(wǎng)絡(luò)上“炸開了鍋”。

關(guān)于新品推出消息是否屬實(shí)，小財(cái)女聯(lián)系了百勝中國(guó)方面，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)了該消息。百勝方面表示，為讓年輕人能夠在更多場(chǎng)景享受肯德基不一樣的美食，公司現(xiàn)推出了一系列迎合中國(guó)年輕人需求的快煮包裝食品。

不過，對(duì)此，K記的粉絲也不全都“買賬”，支持與反對(duì)的聲音交織存在。而從廣西本土的好歡螺、螺霸王開疆拓土，到三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥攘闶畴娚倘刖?，再到現(xiàn)如今國(guó)際快餐品牌也能“蹭熱度”，螺螄粉今年可謂“實(shí)火”。

西式快餐中國(guó)化難逃沙縣小吃“宿命”

哪怕是做螺螄粉，肯德基也要結(jié)合自己“雞肉行家”的本領(lǐng)。

據(jù)百勝中國(guó)透露，KAIFENGCAI系列首季產(chǎn)品中，雞胸肉、雞湯、雞肉螺螄粉均與肯德基所擅長(zhǎng)的雞肉產(chǎn)品相關(guān)。到底什么時(shí)候、在哪兒能一品“開封菜”的螺螄粉？百勝方面告訴小財(cái)女，首季產(chǎn)品已經(jīng)從10月12日開始陸續(xù)在北京，上海，廣州，深圳，成都等共計(jì)23個(gè)城市部分KFC餐廳陸續(xù)上市。

有部分網(wǎng)友根據(jù)先前肯德基推出的新品來推斷，此次KAIFENGCAI系列產(chǎn)品味道不會(huì)差，表示比較期待。但也有部分網(wǎng)友認(rèn)為，螺螄粉屬于部分人群喜好，味道過大可能會(huì)影響另一部分人的飲食體驗(yàn)。

在某社交平臺(tái)上，曾憑一組有力帶動(dòng)肯德基脆皮雞銷量的知名“K記M記新品交流”小組的討論里，就有組員提出擔(dān)心：“那店里不全是螺螄粉味嗎”、“肯德基真的致力于變成中式快餐了”、“雖然是螺螄粉愛好者，不過不想吃啊，感覺會(huì)很奇怪”……

甭管消費(fèi)者覺不覺得奇怪，作為西式快餐界絕對(duì)老大哥，肯德基一直都在試水新品的路上“掏空了腦袋”。

今年4月開始，伴隨著人造肉火爆，肯德基就陸續(xù)試水植培黃金雞塊、植培牛肉芝士漢堡等新品?！爸参锶狻眮砹耍?D打印肉”也來了。日前，肯德基就與俄羅斯公司3D Bioprinting Solutions合作，打算利用雞肉細(xì)胞和植物材料“打印”雞肉。

螺螄粉味的肯德基也是百勝的“香餑餑”

肯德基一番的努力沒有白費(fèi)。

在百勝另一大營(yíng)收主力必勝客被爆將出售全球927家門店的情形下，以登陸河南為標(biāo)志，肯德基正式開啟小鎮(zhèn)模式，開啟擴(kuò)張之路?？系禄€宣布，未來會(huì)在推動(dòng)河南省80個(gè)縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)店的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步選擇28個(gè)縣（市）建設(shè)肯德基小鎮(zhèn)模式店，總投資約8400萬元。

同時(shí)，百勝中國(guó)2020年二季度未經(jīng)審計(jì)的業(yè)績(jī)，其二季度總收入為19億美元，同比下降11％。百勝以往兩大主力——肯德基銷售額下降6％，必勝客的銷售額下降12％。在會(huì)員銷售方面，肯德基的會(huì)員貢獻(xiàn)了65%的系統(tǒng)銷售，必勝客會(huì)員銷售則占到其銷售額的53%。

截至2020年6月，肯德基共開設(shè)了142家新店，在國(guó)內(nèi)的餐廳數(shù)量達(dá)6749家。而今年第二季度，必勝客僅新開設(shè)了8家餐廳，第二季度末的餐廳數(shù)量為2258家。

除必勝客以外，百勝中國(guó)旗下還囊括了休閑西餐品牌塔可貝爾和小肥羊、東方既白、黃記煌等中餐品牌，以及自創(chuàng)精品咖啡COFFii&JOY。而來自后者的收入貢獻(xiàn)率常年并不高。

肯德基此番選擇螺螄粉也正因?yàn)槠浔澈髲V大市場(chǎng)潛力。尤其今年疫情更是為螺螄粉的產(chǎn)值又添了一把火。柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)上半年時(shí)間已經(jīng)創(chuàng)造了49.8億元的產(chǎn)值，預(yù)計(jì)全年將達(dá)90億元。值得一提的是，螺螄粉也正在走出國(guó)門。

關(guān)于此次KAIFENGCAI系列產(chǎn)品的推出，中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)小財(cái)女表示，肯德基作為快餐巨頭反應(yīng)確實(shí)比較快，本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后，肯德基勢(shì)必也想借整個(gè)螺螄粉的粉絲效應(yīng)去增強(qiáng)它在門店的流量以及人氣。

原標(biāo)題：《螺獅粉味的肯德基也是百勝的“香餑餑”，西式快餐中國(guó)化難逃沙縣小吃“宿命”？》

閱讀原文