前一陣子，智漁梳理了國(guó)際可持續(xù)水產(chǎn)品評(píng)級(jí)和認(rèn)證方式《人要撕標(biāo)簽，魚要貼標(biāo)簽？》有人問了，那國(guó)內(nèi)有沒有類似的產(chǎn)品評(píng)級(jí)和認(rèn)證呢？今天我們就來(lái)介紹一下水產(chǎn)品在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）中的認(rèn)證情況。

改革開放以來(lái)，人們對(duì)食品安全和質(zhì)量問題有了更高要求。90年代，我國(guó)提出綠色食品的概念，并制定了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)[1]。經(jīng)國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)可后的產(chǎn)品，可分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。區(qū)別在于限制使用農(nóng)藥、肥料等人工合成劑的程度。

1994年，原國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品中心成立（簡(jiǎn)稱“OFDC”），標(biāo)志著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在我國(guó)邁出了實(shí)質(zhì)性的步伐[2]。純天然、高品味、高質(zhì)量的有機(jī)食品生產(chǎn)要求最高，認(rèn)證有效期最短。

2001年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”[3]，建立無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。

2007年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開始全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記工作[4]。標(biāo)示來(lái)源于特定地域，有地方人文歷史內(nèi)涵的農(nóng)產(chǎn)品預(yù)示著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品特色化的發(fā)展趨勢(shì)。

作為負(fù)責(zé)任的海鮮吃貨，你知道通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證的水產(chǎn)品都有什么特點(diǎn)么？

01 有機(jī)水產(chǎn)品：認(rèn)證難度最高

有機(jī)產(chǎn)品提倡用自然、生態(tài)平衡的方法進(jìn)行生產(chǎn)和管理，禁止使用農(nóng)藥等化學(xué)合成生產(chǎn)資料。初次申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，只能獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書，須連續(xù)保持認(rèn)證三年，才能申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。通過后，方可在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”[5]。這樣嚴(yán)格的審核流程，難怪有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格偏高，也依舊深受消費(fèi)者喜愛。據(jù)認(rèn)證數(shù)據(jù)顯示，目前仍在有效期內(nèi)的全國(guó)有機(jī)水產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)量共583個(gè)，認(rèn)證年產(chǎn)量超過60000噸，集中分布在長(zhǎng)江流域和沿海省份。在眾多水產(chǎn)養(yǎng)殖大省中，擁有132個(gè)有機(jī)水產(chǎn)品認(rèn)證的江西省遙遙領(lǐng)先，同時(shí)年產(chǎn)量超過9000噸，位列第一。

有機(jī)水產(chǎn)品認(rèn)證主要有淡水魚、海水魚、蝦蟹等品類。其中淡水魚占比88%，年產(chǎn)量高達(dá)52850噸，是有機(jī)水產(chǎn)品品種認(rèn)證的主力軍，這是否側(cè)面顯示了我國(guó)淡水魚養(yǎng)殖的技術(shù)相對(duì)更加成熟和原生態(tài)呢？我國(guó)傳統(tǒng)四大家魚的水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，淡水魚認(rèn)證數(shù)量和年產(chǎn)量排名前三的草魚、鳙魚、鰱魚均為四大家魚。

海水魚品種眾多，但是認(rèn)證品種較少，其中大黃魚占比74%。中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2013-2020年中國(guó)大黃魚產(chǎn)量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，到2020年中國(guó)大黃魚產(chǎn)量上升至30.01萬(wàn)噸，同比上升5.19%，說(shuō)明大黃魚在海水魚消費(fèi)市場(chǎng)中有著舉足輕重位置，相關(guān)企業(yè)在獲得有機(jī)水產(chǎn)品認(rèn)證這方面的投入也逐步上升。通過有機(jī)認(rèn)證的水產(chǎn)品將沒有化學(xué)合成藥物殘留，可追溯來(lái)源，成為消費(fèi)者可以信賴的選擇。

02 綠色水產(chǎn)品：市場(chǎng)認(rèn)知度較高

綠色食品嚴(yán)格限制使用農(nóng)藥等化學(xué)合成劑，“綠色”強(qiáng)調(diào)該產(chǎn)品出自安全優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，其產(chǎn)品需符合產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量力求達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家普通食品質(zhì)量水平[6]。調(diào)查顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)綠色食品的綜合認(rèn)知度超過80%[7]。綠色水產(chǎn)品幾乎遍布全國(guó)各地，多數(shù)集中在黃河長(zhǎng)江流域及沿海省份。其中，安徽省認(rèn)證數(shù)量最多，達(dá)到109個(gè)。山東的認(rèn)證產(chǎn)量最大，達(dá)41644噸。

綠色水產(chǎn)品認(rèn)證品種最多的同樣是淡水魚。從認(rèn)證產(chǎn)量來(lái)看，淡水魚約占總產(chǎn)量的39%，位列第一。藻類認(rèn)證數(shù)量雖多，但大多都是認(rèn)證水產(chǎn)加工品，產(chǎn)量并不突出。其他類主要包括貝類，認(rèn)證產(chǎn)量約占94%，其中生蠔產(chǎn)量最多，這也對(duì)應(yīng)了我國(guó)生蠔第一產(chǎn)出國(guó)的名號(hào)。

03 無(wú)公害水產(chǎn)品：認(rèn)證數(shù)量最多

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品允許科學(xué)使用國(guó)家準(zhǔn)許的農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)。為保障食品基本安全，滿足大眾消費(fèi)，認(rèn)證范圍覆蓋了老百姓日常生活中離不開的“菜籃子”和“米袋子”產(chǎn)品。在“三品一標(biāo)”中，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是政府運(yùn)作的公益性認(rèn)證，認(rèn)證數(shù)量最多。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)公害水產(chǎn)品主要分布在黃河、長(zhǎng)江流域以及沿海省份，其中安徽省認(rèn)證數(shù)量最多，達(dá)1335個(gè)；浙江省認(rèn)證產(chǎn)量最多，約14萬(wàn)噸。

而在無(wú)公害水產(chǎn)品認(rèn)證品類中，淡水魚認(rèn)證數(shù)量遙遙領(lǐng)先，達(dá)到了3824種，約占總數(shù)74%。在淡水魚認(rèn)證數(shù)量前五中，草魚最多，達(dá)到了738個(gè)，我國(guó)傳統(tǒng)的四大家魚，只有青魚掉出了隊(duì)列，因?yàn)榍圄~的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、消費(fèi)需求不高，所以養(yǎng)殖數(shù)量并不算多[8]。從認(rèn)證產(chǎn)量來(lái)看，淡水魚也是一枝獨(dú)秀。

04 地理標(biāo)志水產(chǎn)品：彰顯地方特色

水產(chǎn)品地理標(biāo)志是水產(chǎn)品中的名優(yōu)特色產(chǎn)品，具有較強(qiáng)地域特征和較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，憑借其知名度和地區(qū)輻射力度，具有一定的市場(chǎng)占有率。例如大家耳熟能詳?shù)年?yáng)澄湖大閘蟹，每年金秋都能占領(lǐng)朋友圈，成為社交媒體上的討論焦點(diǎn)。在2016-2022年中，地理標(biāo)志水產(chǎn)品共認(rèn)證數(shù)量115個(gè)，主要集中在安徽、福建、浙江，反映了這三省對(duì)于發(fā)掘產(chǎn)品文化價(jià)值，弘揚(yáng)地域文化特色的重視和努力。

水產(chǎn)品地理標(biāo)志的品種中，淡水魚數(shù)量占優(yōu)，蝦蟹類發(fā)展迅速。從2016到2019年，地理標(biāo)志水產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)量發(fā)展穩(wěn)定，2020年認(rèn)證數(shù)量大幅增長(zhǎng)，全年認(rèn)證數(shù)量高達(dá)32個(gè)，新增了溫州大黃魚、柳州螺螄、馮家灣花螺等地理標(biāo)志，體現(xiàn)了全國(guó)各地區(qū)水產(chǎn)品的多樣性發(fā)展。

“三品一標(biāo)”認(rèn)證的施行對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展起到了重要作用。但目前我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色養(yǎng)殖模式仍處于初級(jí)發(fā)展階段，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，“十四五”漁業(yè)規(guī)劃中也明確提出要通過推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式等方式提高水產(chǎn)品質(zhì)量。另外，近年來(lái)線上平臺(tái)、會(huì)員制和網(wǎng)絡(luò)直播等消費(fèi)模式快速發(fā)展，也對(duì)“三品一標(biāo)”認(rèn)證組織的線下監(jiān)管方式提出了新的挑戰(zhàn)[9]。期待未來(lái)市場(chǎng)上有更多“三品一標(biāo)”的水產(chǎn)品，也讓消費(fèi)者對(duì)選擇健康優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品更有信心。

參考資料：

[1] 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司.推動(dòng)綠色生產(chǎn) 引領(lǐng)綠色消費(fèi) 綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得積極成效.2020

http://www.jgj.moa.gov.cn/gdxw/202010/t20201030_6357169.htm

[2] 國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心.國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）十年發(fā)展情況簡(jiǎn)介.2004

https://www.mee.gov.cn/ywgz/trsthjbh/nchjgl/201604/t20160424_335971.shtml#:~:text=1994

[3] 農(nóng)業(yè)部.全面推進(jìn)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃” 　整體提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平.2003

http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/200306/t20030610_90464.htm

[4] 農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令 第11號(hào).2008

http://www.moa.gov.cn/gk/tzgg_1/bl/200801/t20080109_951594.htm

[5] 國(guó)家認(rèn)監(jiān)委.《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》（總局令第155號(hào)，根據(jù)總局令第166號(hào)修訂）.2017

http://www.cnca.gov.cn/zw/bmgz/202006/t20200618_58614.shtml

[6] 農(nóng)業(yè)部.解讀無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色和有機(jī)食品.2004

http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/200404/t20040425_197861.htm

[7] 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.對(duì)十三屆全國(guó)人大一次會(huì)議第8070號(hào)建議的答復(fù).2018

http://www.moa.gov.cn/gk/jyta/201809/t20180913_6157341.htm

[8] 王文彬. 青魚池塘養(yǎng)殖增收技術(shù)[J]. 漁業(yè)致富指南. 2020(14):31-34

[9] 中國(guó)質(zhì)量報(bào).當(dāng)前如何加強(qiáng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的監(jiān)管.2021

https://m.cqn.com.cn/zgzlb/content/2021-11/05/content_8749381.htm

[10] 中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)

http://food.cnca.cn

[11] 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心

http://www.greenfood.org.cn

[12] 2022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒

[13] 全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志查詢系統(tǒng)

http://www.anluyun.com

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作  者丨程   鑫、陳振波、伍榮武

排  版丨鯛魚燒